Selén Nepostrádateľný stopový prvok
Selén je pre ľudské telo nevyhnutný. Potrebuje stopový prvok pre imunitný systém a štítnu žľazu. Ale v ktorých potravinách je selén, aké pozitívne účinky má na organizmus a čo sa stane, keď je selénu nedostatok?
Selén: čo to je?
Rovnako ako železo alebo zinok je selén stopovým prvkom a vyskytuje sa iba v malom množstve, to znamená v stopách. Pretože telo si ho nedokáže samo vyrobiť, Selén je životne dôležitý (nevyhnutný) stopový prvok a musí sa brať s jedlom.
Aké pozitívne účinky má selén na organizmus?
Selén je rozhodujúcim stavebným prvkom selenoproteínov. Tieto bielkovinové zlúčeniny sa vyskytujú v tele a ako takzvané antioxidanty neutralizujú škodlivé látky, ako sú peroxidy. Selenoproteíny sú navyše schopné regulovať zápalové reakcie v tele, zneškodňovať nefunkčné bunky a udržiavať funkciu svalov. Selén teda je dôležité pre fungujúci imunitný systém. Podieľa sa tiež na produkcii hormónov štítnej žľazy a na tvorbe spermií.
Pozitívne ovplyvňuje aj štítnu žľazu: tam selén kontroluje hormonálnu rovnováhu.
Selén: čo sa stane, ak bude nedostatok?
Na začiatku sa prejavuje nedostatok selénu svalovou slabosťou, rozpadom svalov a chronickým zápalom. Ak selén stále nie je dodávaný, objaví sa takzvaná Keshanova choroba, ktorá väčšinou postihuje deti vo veku od dvoch do siedmich rokov a ženy v plodnom veku. Nedostatok selénu dlhodobo mení štruktúru srdca a pacienti trpia náhlou srdcovou nedostatočnosťou. Okrem toho sa môže vyvinúť takzvaná artróza, chronická degeneratívna zmena kĺbu s degradáciou chrupavky.
Nedostatok minerálov: Ak chýbajú stopové a hromadné prvky
Ktoré potraviny obsahujú selén?
Selén sa nachádza hlavne v živočíšnych potravinách, ako sú vnútornosti alebo ryby. Ale selén sa nachádza aj v rastlinných potravinách. Mimochodom, množstvo selénu v pôde určuje, koľko z neho absorbuje rastlina, ktorá na nej rastie. Napríklad obilie z USA obsahuje viac selénu ako obilie z Európy. Z tohto dôvodu môže byť v Európskej únii krmivo obohatené selénom.
Tieto potraviny sú spoľahlivým zdrojom selénu:
| brazílske orechy | 600 ug |
| Bravčová pečeň | 56 ug |
| losos | 35 ug |
| Halibut | 30 ug |
| bravčové mäso | 30 ug |
| hnedá ryža | 15 ug |
| Vajcia | 10 ug |
| šošovky | 10 ug |
Mangán: ochrana buniek a ďalšie
Dávkovanie: Koľko selénu musím skonzumovať?
Dostatočný príjem selénu je možné dosiahnuť plnohodnotnou stravou. Vegetariáni by sa mali ubezpečiť, že pravidelne konzumujú potraviny bohaté na selén. Pre mužov a ženy platia rôzne referenčné hodnoty denného príjmu selénu: