DGE - DGE

Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE)

Od svojho založenia v roku 1953 Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. so všetkými otázkami, ktoré vyvstávajú v oblasti výživy a určuje potrebu výskumu. V ideálnom prípade podporuje výživový výskum, poskytuje informácie o nových poznatkoch a vývoji a sprístupňuje ich prostredníctvom publikácií a udalostí.

oblasti výživy

Prostredníctvom výživového vzdelávania a zabezpečovania kvality v oblasti výživového poradenstva a vzdelávania podporuje zdravú výživu, zaisťuje jej kvalitu a prispieva tak k zdraviu obyvateľstva. DGE vydáva svoje odporúčania na základe vedeckého hodnotenia.

DGE realizuje svoje ciele na celoštátnej úrovni, najmä prostredníctvom

  • Zverejnenie výživovej správy, ktorá sa objavuje každé 4 roky,
  • Zverejnenie referenčných hodnôt D-A-CH pre príjem živín,
  • Zverejnenie poradenských štandardov, smerníc a vyhlásení DGE,
  • Zverejnenie štandardov kvality DGE pre spoločné stravovanie,
  • Uverejnenie ďalších informácií a vedeckých médií,
  • Vypracovanie učebných plánov,
  • Vedenie vedeckých konferencií, školení, multiplikátorov a informačných podujatí.

Okrem toho DGE preberá úlohy zabezpečovania kvality v spoločnom stravovaní, ako aj koordináciu a zabezpečovanie kvality obsahu výživového poradenstva a vzdelávania.

Odborný časopis „Ernahrung Umschau“ je orgánom DGE. Poskytuje vedeckým pracovníkom aj odborníkom na výživu najaktuálnejšie výsledky vedeckého výskumu a je vydávaný každý mesiac.

Ako ďalší vedecký orgán je k dispozícii medzinárodný časopis Annals of Nutrition & Metabolism. Poskytuje informácie o experimentálnych štúdiách a základnom výskume v oblasti výživy človeka, metabolizmu a príbuzných odborov.

Ako registrovaná asociácia sleduje DGE výlučne a priamo charitatívne účely. Rozpočet DGE s oddielmi a projektmi predstavoval v roku 2018 zhruba 8,46 milióna eur. Asi štvrtina finančných prostriedkov pochádza z príjmov z poplatkov za publikovanie a médiá, poplatkov za konzultácie, účastníckych poplatkov za podujatia a členských poplatkov. Asi tri štvrtiny DGE je financovaných federálnymi a štátnymi vládami z verejných zdrojov.

Organizačná schéma Nemeckej spoločnosti pre výživu V. (DGE)

Valné zhromaždenie

Valné zhromaždenie ako najvyšší orgán DGE volí vedecké prezídium a správnu radu. Väčšina členov sú jednotlivci, ale združeniami, spoločnosťami a obchodnými združeniami sú tiež členmi DGE. V decembri 2019 bolo zaregistrovaných celkovo 4 130 členov.

Vedecké prezídium

Vedecké prezídium rozvíja, objasňuje a podporuje vedecké stanoviská a činnosti DGE a určuje potrebu výskumu. Radí špecializovaným jednotkám a poskytuje im odborné vedenie. Vedecké kongresy, workshopy a sympóziá DGE sú plánované a vedené členmi prezídia. Okrem jedenástich zvolených členov pracuje prezídium 25 kooptovaných členov, dvaja hostia a dvaja zástupcovia sekcie.

prezident
Prof. Dr. Jakob Linseisen
Predseda epidemiológie na LMU Mníchov v UNIKA-T Augsburg; Nezávislá výskumná skupina Klinická epidemiológia, Helmholtzovo centrum v Mníchove

Viceprezident
Prof. Dr. Britta Renner
Katedra psychológie, Univerzita v Kostnici

Prof. Dr. Bernhard Watzl
Ústav fyziológie a biochémie výživy, Ústav Maxa Rubnera

Členovia vedeckého prezídia

Zvolení členovia

  • Prof. Dr. Anette BuykenInštitút pre výživu, spotrebu a zdravie, Paderborn University
  • PD Dr. Thomas Ellrott
    Inštitút psychológie výživy, Univerzita v Göttingene
  • Prof. Dr. Tilman Grune
    Nemecký inštitút pre výskum výživy (DIfE), Nuthetal
  • Prof. Dr. Hans Hauner
    Else Kröner-Fresenius-Centrum pre výživovú medicínu, predseda Nutričnej medicíny, TU Mníchov
  • Prof. Dr. Helmut Heseker
    Katedra športu a zdravia, University of Paderborn
  • Prof. Dr. Sabine E. Kulling
    Inštitút Maxa Rubnera v Karlsruhe
  • Prof. Dr. Ute Nöthlings
    Ústav výživy a potravinárstva/Nutričná epidemiológia,
    Univerzita v Bonne
  • Prof. Dr. Gabriele Stangl
    Inštitút pre poľnohospodárske a výživové vedy, Halle

Kooptovaní členovia

  • Prof. Ulrike Arens-Azevêdo
    Fakulta biologických vied, Univerzita aplikovaných vied v Hamburgu
  • Prof. Dr. Silke Bartsch
    Inštitút pre odborné vzdelávanie a prípravu, Technická univerzita v Berlíne
  • PD Dr. Volker Boehm
    Inštitút pre výživové vedy, Univerzita Friedricha Schillera v Jene
  • Prof. Dr. DR. Anja Bosy-Westphal
    Katedra aplikovanej výživy/dietetiky, Univerzita v Hohenheime
  • Prof. Dr. Christine Brombach
    Life Sciences and Facility Management, Zurich University of Applied Sciences (ZHAW)
  • Dagmar Freifrau von Cramm
    Novinár
  • Prof. Dr. Hannelore Daniel
    Predseda fyziológie výživy TU Mníchov
  • Prof. Dr. Gunter P. Eckert
    Inštitút pre vedu o výžive, Univerzita Justusa Liebiga v Giessene
  • Prof. Dr. Sarah Egert
    Inštitút pre výživovú medicínu, Univerzita v Hohenheime
  • Prof. Dr. Sabine Ellinger
    Fakulta výživy, Univerzita aplikovaných vied Niederrhein
  • Prof. Dr. Regina Ensenauer
    Federálny výskumný ústav pre výživu a potraviny, ústav Maxa Rubnera
  • Prof. Dr. Dirk Haller
    Predseda výživy a imunológie, Vedecké centrum Weihenstephan
  • Prof. Dr. Hans-Georg Joost
    Nemecký inštitút pre výskum výživy (DIfE), Nuthetal
  • Prof. Dr. Anja Kroke
    Fakulta výživy, Fulda University
  • DR. Tilman Kühn
    Epidemiológia rakovinových chorôb, Nemecké centrum pre výskum rakoviny
  • Prof. Dr. DR. Lampy Alfonso
    Oddelenie bezpečnosti potravín, Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR), Berlín
  • Prof. Dr. DR. Michel Leitzmann
    Predseda epidemológie a preventívneho lekárstva, Univerzitná nemocnica v Regensburgu
  • Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonhäuserová
    Inštitút pre vedu o výžive, Univerzita Justusa Liebiga v Giessene
  • Prof. Dr. Štefan Lorkowski
    Inštitút pre výživové vedy, Univerzita Friedricha Schillera v Jene
  • Prof. Dr. Monika Neuhäuser-Berthold
    Inštitút pre vedu o výžive, Univerzita Justusa Liebiga v Giessene
  • Prof. Dr. Hildegarda Przyrembel
    Berlín
  • Prof. Dr. Christel Rademacher
    Aplikovaná veda o výžive, Univerzita aplikovaných vied Niederrhein
  • Prof. Dr. Matthias Schulze
    Oddelenie molekulárnej epidemiológie, Nemecký ústav pre výživu ľudí (DIfE), Nuthetal
  • Prof. Dr. Peter Stehle
    Inštitút pre výživové a potravinárske vedy, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
  • Prof. Dr. Dorothee Volkert
    Inštitút pre biomedicínu starnutia, Friedrich-Alexander-University Erlangen-Nürnberg
  • Prof. Dr. Karl-Heinz Wagner
    Katedra vied o výžive, Viedenská univerzita
  • Prof. Dr. Cornelia Weikert
    Oddelenie bezpečnosti potravín, Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR), Berlín

Predstavenstvo

Správna rada monitoruje vedenie po technickej a administratívnej stránke, kontroluje ročné finančné výkazy, menuje vedenie a schvaľuje pracovný plán DGE.

Členovia

  • Prof. Dr. Helmut Heseker
    Inštitút pre výživu, spotrebu a zdravie, University of Paderborn
    Predseda predstavenstva
  • DR. Dörte Folkers
    Predsedníčka sekcie Hesse
    Reprezentácia oddielu
  • Prof. Dr. Peter Grimm
    Bádensko-Württemberská sekcia Nemeckej spoločnosti pre výživu.
  • Prof. Dr. Jakob Linseisen
    Predseda epidemiológie na LMU Mníchov v UNIKA-T Augsburg; Nezávislá výskumná skupina Klinická epidemiológia, Helmholtzovo centrum v Mníchove
  • Prof. Dr. Britta Renner
    Univerzita v Kostnici, Katedra psychológie
    Podpredsedníčka predstavenstva
  • RegDir Dr. Robert Schaller
    Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo
  • DR. Petra Schulze-Lohmann
    Nemecká spoločnosť pre výživu V., časť Schleswig Holstein
    Reprezentácia oddielu
  • Prof. Dr. Bernhard Watzl
    Ústav fyziológie a biochémie výživy, Ústav Maxa Rubnera
  • DR. Heiko Zentgraf
    Združenie pre výskum obilia, trhu a výživy (GMF) GmbH, Bonn

Doska

Vedecký riaditeľ a výkonný riaditeľ DGE Dr. Kiran Virmani, iniciuje a koordinuje technické úlohy DGE. Zastupuje a predstavuje DGE navonok. Výkonný riaditeľ je zodpovedný aj za financie a rozpočet, ľudské zdroje a organizačné záležitosti.

Hlavná kancelária

Hlavné sídlo je rozdelené do piatich odborných sekcií s oblasťami úloh „veda“, „koordinácia špecializovaných médií/sekcií“, „ďalšie vzdelávanie“, „spoločné stravovanie a

Zabezpečenie kvality a vzťahy s verejnosťou, ako aj projekt „IN FORM v komunálnom stravovaní“ financovaný Federálnym ministerstvom pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL).
Súčasťou projektu DGE sú od roku 2015 aj projekt Diet-Body-Brain (DietBB) a projekt „Geprüfte IN FORM-Rezepte“ a od roku 2017 štúdia nákladov a cenových štruktúr v školskom stravovaní (KuPS) a projekt Udržateľné (B) a zdravé . „Vnútorné služby“ zabezpečujú vybavovanie administratívnych a finančných záležitostí DGE. 99 zamestnancov pracuje na plný alebo čiastočný úväzok pre DGE: 59 v hlavnej kancelárii v Bonne, 11 z nich v projekte IN FORM v spoločnom stravovaní, sedem v DietBB, certifikované projekty
IN FORM recepty, KuPS a udržateľné (B) a zdravé. Existuje tiež dvanásť zamestnancov v právne závislých sekciách DGE a ich projektov a desať zamestnancov v právne závislých sekciách
závislé sieťové jednotky (vrátane sieťových projektov).

Oddelenie vzťahov s verejnosťou

„Horúca linka pre tlač“ a tlačové informácie, krátke správy a informačný bulletin DGE z oddelenia vzťahov s verejnosťou poskytujú odborným a verejným novinárom najnovšie materiály a ponúkajú fundované, aktuálne správy a základné informácie.

Súčasný dialóg o výžive a súčasných vedeckých poznatkoch sa podporuje prostredníctvom tlačových konferencií a novinárskych seminárov, ako aj vedeckých podujatí.

„Novinárska cena DGE“ sa udeľuje od roku 1990 a raz ročne je ocenením vynikajúcich novinárskych úspechov v oblasti vzdelávania v oblasti výživy.

Popri klasickej tlačovej práci je druhým hlavným zameraním katedry realizácia vedeckých podujatí. Miesto vedy o výžive určujú každoročné vedecké kongresy v marci a workshopy alebo vedecké sympóziá DGE na jeseň.

Ako ďalšie úlohy oddelenia v posledných rokoch pribudla údržba a revízia domovskej stránky a marketing médií a udalostí, ako aj údržba sociálnych sietí.

Tréningová jednotka

Oddelenie pre pokročilé školenie trénuje multiplikátorov v oblasti výživového poradenstva, vzdelávania a informácií. Za týmto účelom sa ponúkajú profesionálne kurzy s certifikátom, ako aj početné tematické semináre. DGE bol ocenený pečaťou „Testovanie kvality v ďalšom vzdelávaní orientovanou na študenta“ (LQW), a je preto jedným z ďalších školiteľov, ktorých kurzy sú financované z verejných zdrojov. Ďalšie informácie možno nájsť vo vyhlásení o poslaní jednotky pre pokročilý výcvik.

Kurz certifikátu „Výživový poradca/DGE“ (EB/DGE) slúži na rozšírenie alebo prehĺbenie technických, poradenských a sociálnych zručností. Je zameraná na dietetikov, odborníkov na výživu, odborníkov na výživu a absolventov s bakalárskym alebo magisterským titulom v odbore výživa. Základom kurzu EB/DGE je CURRICULUM ERNÄHRUNGSBERATUNG DGE vyvinuté pracovnou skupinou DGE „Profesie vo výživovom poradenstve“.

Kurz certifikátu „Verpflegungsmanager/DGE“ je zameraný na dietológov, dietetických kuchárov a odborníkov na výživu (diplom, bakalár, magister), ktorí sa usilujú alebo majú vedúce postavenie v oblasti spoločného stravovania.

Je ponúkaných veľké množstvo tematických seminárov trvajúcich niekoľko dní na aktualizáciu a prehĺbenie odborných znalostí, ako aj na rozšírenie metodiky poradenstva a konzultačných znalostí.

Katedra spoločného stravovania a zabezpečovania kvality

Oddelenie komunitného stravovania a zabezpečovania kvality v DGE je kontaktným bodom pre všetky zainteresované strany v oblasti komunálneho stravovania. Rozsah možností podpory je široký.

Normy kvality DGE

Na podporu osôb zodpovedných za stravovanie pri ponúkaní zdravej výživy vyvinula spoločnosť DGE v mene Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) normy kvality DGE pre rôzne životné prostredie.

Spoločné stravovanie s certifikátom DGE

DGE ponúka zariadenia spoločného stravovania a stravovacie zariadenia možnosť nechať si certifikovať celú škálu jedál na základe príslušných štandardov kvality DGE.

Semináre pre profesionálov a zamestnancov v spoločnom stravovaní

V rámci „IN FORM - iniciatíva Nemecka za zdravé stravovanie a viac pohybu“ ponúka DGE semináre založené na štandardoch kvality DGE pre manažérov kuchýň, špecialistov na kuchyňu a polokvalifikovaných zamestnancov v spoločnom stravovaní.

Prevádzkové poradenstvo

Skúsený tím a vedci orientovaní na prax radia spoločnostiam, ako implementovať najnovšie vedecké poznatky do každodennej stravovacej praxe. Normy kvality vyvinuté spoločnosťou DGE tvoria základ rád pre všetky životné prostredia. Cieľovými skupinami sú verejné inštitúcie (ministerstvá, úrady) a neziskové organizácie a združenia. Rozsah služieb zahŕňa všetky problémy týkajúce sa oblasti konania valného zhromaždenia.

Vedecká jednotka

Vedecké oddelenie dohliada na výživové správy DGE, ktoré sa objavujú každé štyri roky a ktoré sú zverejňované v mene spolkovej vlády.

Koordinuje tiež prípravu odporúčaní a referenčných hodnôt pre príjem živín. Referenčné hodnoty sú založené na najnovších vedeckých poznatkoch a sú základom pre plánovanie stravy založenej na potrebách a pre hodnotenie prísunu živín pre obyvateľstvo. Ďalej sú základom pre predpisy potravinového práva, pre potravinársky priemysel a monitorovanie potravín.

Organizačná a koncepčná podpora pracovnej skupiny DGE „Pokyny založené na dôkazoch“ je tiež v oddelení vedy.

Prednáška rozvíja vedecké výroky k aktuálnym témam. Je to interný a externý kontaktný bod pre výživové témy. Vďaka úzkemu kontaktu s výskumnými ústavmi a univerzitami je kontaktným miestom pre plánovanie vedeckých podujatí a projektov.

Oddelenie odbornej koordinácie médií/sekcií

Jednou z hlavných úloh odborného oddelenia koordinácie médií/sekcií je vývoj médií. Predmetové oblasti sú:

  • Strava v rôznom veku a situáciách
  • Výživa pre zdravotné poruchy a choroby súvisiace so stravou
  • Diéta a telesná hmotnosť

S cieľom štandardizovať výroky v oblasti výživy publikuje DGE poradenské normy, ktoré sa stali základnými prácami pre výživové tvrdenia nad rámec výživového poradenstva. Témy sú:

  • Odporúčania pre príjem živín
  • telesná hmotnosť
  • Pokyny týkajúce sa stravovania pri chorobe
  • Hodnotenie špeciálnych diét a dôležitosti určitých potravín alebo zložiek potravín atď.

Vydávajú sa informatívne a vedecky overené mediálne balíčky, programy, brožúry a softvér. Centrálne médiá sú:

  • Poradné normy
  • DGEvedomie
  • Chudnem
  • Výživová skupina (mediálny balíček)
  • Trojrozmerná potravinová pyramída (mediálny balíček)
  • 10 pravidiel DGE

Časopis DGEwissen každé dva mesiace poskytuje informácie o najnovších poznatkoch z vedy a výskumu, ako aj o médiách, poradenské materiály a vyjadrenia vedeckej spoločnosti. Každé číslo je zamerané na jednu tému.

  • Účasť v odborných výboroch
  • Prednášky o ústredných témach DGE
  • Dohľad nad obsahom národne zastúpených sekcií
  • Spolupráca, poradenstvo, podpora pre ďalšie odborné organizácie pri projektoch

Národné a medzinárodné organizácie a siete

DGE predstavuje nemeckú výživovú vedu v národných a medzinárodných organizáciách, ako aj bilaterálnu spoluprácu s vedeckými spoločnosťami v oblasti výživy v ďalších krajinách.