Diabetes Diet Interview on Carbohydrates & Co.
Existuje veľa článkov s radami o menšom množstve sacharidov, strave a výžive pri cukrovke všeobecne. Čo však na to hovorí špecialista na vnútorné lekárstvo, endokrinológiu a diabetológiu?
Kompaktné vedomosti o cukrovke
Ako hodnotíte výživové koncepty ako Atkins, Logi, South Beach alebo Paleo?
Atkinsova diéta vylučuje z potravy takmer všetky sacharidy. Z krátkodobého hľadiska týmto spôsobom zhodíte pár kíl. Vyhýbaním sa ovociu a celozrnným výrobkom telu dlhodobo chýbajú dôležité vitamíny a vláknina. Nadmerná konzumácia tukov môže navyše podporovať artériosklerózu. Metódy South Beach a Paleo v zásade poskytujú zdravý priemer správnych sacharidov a tukov. Aj tu však nie je dovolené veľa jedál a prerušenie diéty je často nevyhnutné.
Radšej venujte pozornosť kvalite sacharidov, ktoré konzumujete, ak chcete schudnúť a udržať si svoju váhu natrvalo. Napríklad sacharidy zo sladkostí a výrobkov z bielej múky majú veľmi zlý glykemický index. Po jedle sa dostanú do krvi veľmi rýchlo, zatiaľ čo sacharidy v zelenine, celozrnné výrobky, zemiaky a strukoviny sa najskôr štiepia a potom sa pomaly uvoľňujú do krvi. Obsahujú tiež vlákninu a celkovo dlhšie zasýtia. Hladina cukru v krvi zostáva po dlhšiu dobu konštantná.
Aké účinky má znížený príjem sacharidov na hladinu cukru v krvi?
Zjednodušene povedané: keď jeme sacharidy, zvyšuje sa hladina cukru v krvi. Ak ho znížime a/alebo sa obmedzíme na komplexné sacharidy, krvný cukor stúpa menej silno alebo pomalšie a zostáva konštantný. Odporúčam pacientom, aby si cielene merali hladinu cukru v krvi a aby si takýmto spôsobom vyskúšali rôzne jedlá. Stačí urobiť test s jablkom alebo s jednotlivými kúskami jabĺk.
Ako je možné zabrániť hypoglykémii pri chudnutí?
Aby sa zabránilo hypoglykémii, je dôležité prispôsobiť dávku inzulínu zmenenej strave. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov klesá potreba inzulínu. Ak som už schudla, musí sa znížiť aj inzulín. Zlepšením účinku inzulínu v dôsledku úbytku hmotnosti potom potrebujete ešte menej.
Aké sú vaše veľmi osobné tipy na chudnutie?
Je to skutočne veľmi jednoduché: „Človek je stroj.“ Tí, ktorí spotrebúvajú viac energie, ako spotrebujú, priberajú a tučnievajú. Môžete však tiež optimalizovať nad rámec počítania kalórií. Pretože vplyv potravy na hladinu cukru v krvi má vplyv aj na váhu. Večer sa teda vyhýbajte sacharidom. Nové štúdie ukazujú, že tu zohráva úlohu aj poradie potravín: Jedzte v určitom poradí namiesto všetkého zmiešaného: najskôr zeleninu, potom bielkoviny a až nakoniec sacharidy. Skúste to raz a znova zmerajte. Uvidíte, že hladina glukózy stúpa pomalšie. Testy tiež ukazujú, že podobný efekt môžete dosiahnuť, ak optimalizujete prípravu jedál, napríklad ak si cestoviny uvaríte al dente ‘a zeleninu neprefermentujete. Cvičenie pred jedlom môže tiež ušetriť pacientom s cukrovkou závislou na inzulíne jednotku inzulínu a samozrejme optimalizovať metabolizmus ostatných.