Diabetes Nemecko; Cukrovka v každodennom živote - Ern; vedenie
výživa
Dôležitým základným kameňom liečby je správna výživa. K jedlu treba pristupovať s rozmyslom a zohľadniť množstvo kalórií.
Keď liečba inzulínom sa vyskytuje (pri cukrovke 1. typu a v mnohých prípadoch cukrovky 2. typu) pri jedle treba dodržiavať ešte niekoľko ďalších pravidiel. Pri cukrovke typu 1 je potrebné venovať pozornosť množstvu príjmu sacharidov a toto musí byť koordinované s dávkou inzulínu. Okrem toho sa diabetici 1. typu musia naučiť, ako rýchlo niektoré sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi (glykemický index). Napríklad proti hypoglykémii je potrebné bojovať pomocou rýchlo pôsobiacich sacharidov, ako sú glukóza alebo ovocné džúsy.
Pre ľudí s cukrovkou 2. typu, pre tých, ktorí nie sú liečení inzulínom, platia rovnaké výživové odporúčania ako pre všetkých ostatných ľudí: vyvážená strava s vysokým obsahom vlákniny, ktorá nemá príliš veľa kalórií, mierny obsah tuku a dostatok vitamínov a stopových prvkov. Veľmi dôležité: Mali by ste sa čo najviac vyhýbať vysokokalorickým a tučným jedlám (napr. Hranolky, cola atď.) A namiesto toho by sa mala viac zameriavať na výživovú hodnotu potravín - kvalita je dôležitejšia ako kvantita!
Diabetici si môžu vychutnať takmer všetky jedlá a jedlá bez toho, aby to malo negatívny vplyv na ich zdravie. Ľudia s cukrovkou by však mali vedieť viac o zložkách potravy. V Výživový tréning, Od lekára a dietológa dostanú diabetici a ich príbuzní kompetentné rady, ktoré potraviny by sa mali konzumovať prednostne a ktoré jedlá a nápoje by sa mali konzumovať zriedka alebo len v malých dávkach. Výživový tréning poskytuje aj informácie o vhodnom množstve a priaznivom rozložení jedál.
Mimochodom: Špeciálne diabetické jedlá ako aj náhrady cukru, ktoré obsahujú energiu, sa dnes používajú sa už neodporúča. Na želanie je možné energetické osladenie sladidlami bez energie.
V nasledujúcej časti nájdete prehľad o zložení jedál a podiele bielkovín a tukov:
Bielkoviny a tuky
Bielkoviny: Denný príjem bielkovín s jedlom by mal byť okolo 10 - 20 percent z celkových kalórií. Nadmerný príjem bielkovín môže mať zásadný vplyv na existujúce poškodenie obličiek, najmä ak je tiež vysoký krvný tlak a hodnota HbA1c (= „dlhodobá hodnota cukru v krvi“) je zle nastavená. Obzvlášť živočíšne bielkoviny zaťažujú obličky, a preto je vhodné zahrnúť do stravy viac zdrojov rastlinných bielkovín.
Tuky: Diabetici - najmä diabetici typu 2 - majú zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb. Pri správnej strave môžu postihnutí urobiť veľa pre zabránenie skorému poškodeniu ciev s následkami, ako je srdcový infarkt alebo mozgová príhoda. Koľko a predovšetkým ktoré tuky sa dostávajú jedlom do tela, tu hrá rozhodujúcu úlohu. Zahrnutie nasýtené tuky a tzv Trans tuky by malo byť zapnuté menej ako 10 percent denného kalorického príjmu byť obmedzený. Obzvlášť veľké množstvo týchto nepriaznivých tukov obsahuje napríklad tučné mäso, klobása a syr, smotana, slanina, čokoláda, pralinky, pečivo plnené smotanou a čokoládou, ako aj množstvo jedál s vysokým obsahom tuku. Výrobky obsahujúce hydrogenované tuky alebo hydrogenované oleje (stojí za to prečítať si zoznam zložiek na obaloch potravín!) Mali by ste ich konzumovať iba zriedka alebo vo veľmi malom množstve. Mnoho olejov, ako je repkový olej, olivový olej, arašidový olej, lieskový olej atď., Má vysoký podiel mononenasýtených mastných kyselín, ktoré je možné bez väčších zdravotných problémov použiť veľkorysejšie (maximálne 20 percent z celkových kalórií).
cukor
Obsah cukru v sladkostiach predstavuje pre diabetika oveľa menší problém s metabolickou kontrolou ako vysoký a nepriaznivý obsah tuku, ktorý zvyčajne obsahuje. Každý, kto má inak ako diabetik zdravé stravovacie návyky, si môže občas dovoliť „sladké doplnky“. Príliš veľa z toho sa však rýchlo stáva nepríjemne viditeľným prostredníctvom priberania na váhe, zhoršovania lipidov v krvi a hladiny cukru v krvi. Príjem cukru by nemal presiahnuť 10 percent denného kalorického príjmu. To zodpovedá približne 30 až 50 gramom denne. Treba poznamenať, že cukor je obsiahnutý takmer vo všetkých potravinách - to platí aj pre „prírodné“ potraviny, ako sú ovocie alebo ovocie. Mnoho potravín, ktoré nie sú zaradené do kategórie „sladkosti“, môže stále obsahovať veľké množstvo cukru (alkohol, kečup atď.)
Glykemický index
Glykemický index je mierou účinnosti potravín v krvi. Napriek rovnakému množstvu sacharidov stúpa hladina cukru v krvi rôznymi rýchlosťami alebo pomaly v rôznych potravinách (uhľohydráty = zložky cukru, ktoré sú navzájom spojené). Podľa toho, ktoré sacharidy obsahujú, má požité jedlo rôzne účinky na hladinu cukru v krvi. Takže z. B. Glukóza vedie k veľmi rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi (vysoký glykemický index), zatiaľ čo potraviny bohaté na vlákninu zvyšujú hladinu cukru v krvi iba pomaly (nízky glykemický index). Medzi potraviny s nízkym glykemickým indexom patria celozrnné výrobky, cestoviny z tvrdej pšenice, strukoviny, niektoré druhy zeleniny, ovocia a mliečne výrobky. Stolný cukor a med patria do skupiny potravín so stredným glykemickým indexom, zatiaľ čo z. B. biele pečivo, zemiaková kaša a minútková ryža majú vysoký - a teda menej priaznivý - glykemický index.
Vitamíny a minerály
Vitamíny a stopové prvky sú dôležité mikroživiny, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri ochrane pred oxidačným stresom. Oxidačný stres môže poškodiť bunky a prispieť k predčasnej artérioskleróze ciev. Telo má rôzne ochranné mechanizmy, ktoré dokážu pôsobiť proti oxidačnému stresu. Mikroživiny podporujú telo v tomto procese: Určité antioxidačné látky ako napr B. Vitamíny A, C a E môžu zachytávať škodlivé voľné kyslíkové radikály, a tým chrániť cievy.
Dôležitá je aj denná konzumácia folátov, ktoré patria do skupiny vitamínov B. Nedostatok folátu vedie k zvýšeniu nežiaduceho metabolického produktu homocysteínu. Posledne uvedené bolo spojené so zvýšením kardiovaskulárneho rizika. Medzi dobré zdroje potravy pre foláty patrí zelená zelenina, strukoviny, celozrnné cereálie a ovocie.
Pri nedostatočnej kontrole metabolizmu alebo počas tehotenstva môže u diabetikov vzniknúť nedostatok horčíka. Tu je dôležité poznať dobrých dodávateľov potravín pre horčík. Jedná sa o celozrnné cereálne výrobky, mlieko a mliečne výrobky, hydinu, ryby, zemiaky, veľa druhov zeleniny, ako aj bobule, pomaranče a banány.