Diafitt - výrobky bez lepku, bez cukru, výrobky na chudnutie
Pravdepodobne mnohí z nás poznajú deti alebo dospelých, ktorí majú po konzumácii určitých jedál rôzne príznaky, jedlá, ktoré „bežný muž“ bez problémov zje.
Alergický! berie na vedomie „obyčajného človeka“.
Čo to však znamená byť alergický, čo to znamená, ak organizmus netoleruje určité potraviny?
Neznášanlivosť organizmu sa prejavuje určitými klinickými príznakmi, ktoré sa môžu vyskytnúť na koži, v zažívacom systéme (žalúdok, črevá) alebo v dýchacích cestách. 35% z celkovej populácie je alergických na niektoré výrobky, z toho 30% netoleruje určité potraviny (tieto ukazovatele neustále pribúdajú). Potravinové alergie môžu zistiť gastroenterológovia. Je dobré vedieť, že alergia sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku. Nie sú nákazlivé, ale môžu byť dedičné, takže ak sa zistí v rodine, je vhodné preskúmať blízkych príbuzných. Pretože príčiny výskytu nie sú známe, nie sú známe ani metódy úplného uzdravenia, ale príznaky a pohodlie sa dajú kontrolovať diétou, pretože všetky druhy potravín existujú v špecializovaných predajniach. Na každom produkte je napísané ich zloženie, hodnoty a miesto určenia. Je dobré, ak každý alergický človek pozná svoj vlastný problém a v tomto ohľade si vyberie stravu a každodenný život. Zdôrazňujeme, že dodržiavanie diéty, zdravý životný štýl, nám pomáha žiť šťastný život aj popri problémoch spôsobených určitou alergiou.
Uvidíme čiastočne neznášanlivosť:
Neznášanlivosť lepku
Celiakia je ochorenie tenkého čreva spôsobené citlivosťou na bielkoviny v obilninách nazývané lepok (presnejšie bielkovinová frakcia nazývaná glandin). Konzumovaný lepok ničí klky (vily absorbujú živiny z potravy) vo vnútri tenkého čreva a znižuje jeho absorpčnú plochu po abnormálnom vstrebávaní vitamínov (A, D, E, K), vápnika, železa, tukov. Presné príčiny alergie nie sú známe a môžu sa vyskytnúť v akomkoľvek veku. Špecifickými príznakmi sú hnačky, nadúvanie, chudnutie, únava. Príznaky sa zvyčajne objavia po významnom zničení výstelky čreva, čo vedie k neskorej diagnostike ochorenia. Po diagnostikovaní sa zavádza prísna strava vylúčením potravín, ktoré obsahujú lepok, ako sú: pšeničné výrobky, jačmeň, raž. Po bezlepkovej diéte pocíti pacient asi po dvoch týždňoch priaznivú zmenu. Črevo sa začne hojiť, ale diéta zostáva po celý život alergika.
Kazeín je najdôležitejšou bielkovinou v mlieku. U detí do 3 rokov je najbežnejším alergickým faktorom. Zvyčajne sa zistí prechodom z materského mlieka na kravské. Toto obdobie je u detí rozhodujúce, pretože v tomto veku spĺňajú väčšinu alergických faktorov. Nezávisí to od veku, takže sa môže objaviť aj v dospelosti, zvyčajne v dôsledku žalúdočných porúch. Keď sa vzdáme mliečnych výrobkov, alergia zmizne, časom môžeme mliečne výrobky znovu zaviesť, ale len preto, že telo nezabúda a poruchy sa objavujú veľmi ľahko. Sušené mlieko sa často používa v potravinárskom priemysle, je potrebné dbať na to, aby tieto výrobky nepresahovali 2%/100 g. V prípade úplného opustenia mliečnych výrobkov musí byť pokrytý potrebný vápnik. (sójové mlieko, mäso, orechy, lieskové orechy, tekvicové semiačka)
Laktóza alebo inými slovami mliečny cukor je hlavnou zložkou mlieka. Rôzne zažívacie poruchy môžu znížiť množstvo disacharidového enzýmu v tele, čo vedie k neabsorpcii laktózy z tráviaceho traktu. Môže sa vyskytnúť bez ohľadu na vek s príznakmi kŕčov, nevoľnosťou, zhoršenou hnačkou v závislosti od konzumovaného množstva. Podanie liekov, ako sú antibiotiká, môže zriedkavo spôsobiť dočasnú neznášanlivosť. Príznaky možno regulovať redukciou výrobkov obsahujúcich laktózu alebo konzumáciou potravín v maximálnom množstve 0,1 g/100 g alebo 0,1 g/100 ml laktózy. Strava závisí od prípadu. Existujú aj lieky, ktoré sa používajú spolu s mliečnymi výrobkami a umožňujú konzumáciu mliečnych výrobkov bez príznakov.
Vajíčko je odpradávna známe ako alergén. U detí sa považuje za druhú potravinu s alergickým rizikom. Má najaktívnejšiu úlohu pri produkcii ektému u novorodencov. Z tohto dôvodu by malo byť vylúčené z výživy dojčiat mladších ako 6 mesiacov. Ovalbumín prítomný v 70% vaječných bielkov je zodpovedný za aktiváciu alergií. Neznášanlivosť sa môže vyskytnúť u detí i dospelých, ale vo väčšine prípadov je spojená s inými alergiami. Vo väčšine prípadov sa príznaky objavujú na koži a v dýchacích cestách. Ak dôjde k alergii, musia byť z potravy vylúčené vajíčko a všetky produkty obsahujúce vajcia alebo albumín (majonéza, nugát, lecitín). Upozorňujeme, že ľudia s alergiou na vajcia nie sú tolerovaní proti chrípkovej vakcíne.!
V moderných potravinách existujú výrobky, ktoré nahradia vajcia používané v cestovinách alebo pečive.
Väčšina konzumovaných potravín sa štiepi na glukózu, čo je v podstate cukor v krvi. Telo využíva glukózu na rast buniek a na energiu. Na vstup glukózy do buniek je potrebný inzulín, hormón produkovaný pankreasom. U ľudí s cukrovkou produkuje pankreas nedostatočné množstvo inzulínu (alebo vôbec), čo bráni absorpcii glukózy, tj. Významne zvyšuje hladinu cukru v krvi a spôsobuje vážne poruchy celého systému. Môže sa vyskytnúť v akomkoľvek veku. Viditeľnými príznakmi sú únava, potenie, nadmerný príjem tekutín, časté močenie. Na reguláciu inzulínu sa podávajú rôzne lieky alebo dokonca injekčný inzulín a prísna strava sa udržuje vylúčením samotného cukru a potravín s vysokým obsahom cukru a tukov.
Je to alergia, ktorá môže spôsobiť nebezpečné anafylaktické reakcie. Pri miernejších reakciách sa červené škvrny, svrbenie objavia niekoľko minút (alebo zriedka dní) po konzumácii potravín obsahujúcich sóju. Je tiež typické, že intolerantní ľudia neprejavujú príznaky v malom množstve. Výskum ukazuje, že týmto ľuďom je spôsobená škoda približne 100-násobná. Je to spôsobené tým, že tí, ktorí majú takéto alergie, znášajú sójové jedlá celkom dobre. Nešťastným prípadom je, že veľa prípravkov obsahuje sóju, čo sťažuje ľudí, ktorí majú túto citlivosť.
Precitlivenosť na histamín
Alergia na čokoládu (čo je v podstate alergia na proteín kakaových bôbov) je veľmi zriedkavá potravinová alergia. Príznaky, ktoré sa objavia niekoľko minút (zriedka dni) po konzumácii čokolády, sú: svrbenie, žihľavka, bolesť hlavy, svrbenie konečníka, duševné poruchy, kašeľ alebo anafylaktické reakcie. Je potrebné dbať na to, aby v prípade týchto príznakov mohol byť pacient alergický na ktorúkoľvek zo zložiek čokolády (lepok, sója, kazeín, kofeín, arašidy atď.) Alebo v dôsledku interakcií medzi čokoládou a akýmkoľvek použitým liekom (antidepresíva obsahujúce fluoxetín, serotonín). atď.).
Postupy na zisťovanie potravinových intolerancií
Existuje niekoľko metód na zisťovanie potravinových intolerancií:
- Diéta vylúčením
- Rýchly test Celiakický test BIOCARD
Laboratórna diagnostika Genarrayt/Microarray
Je to klasická metóda. Osoba môže byť alergická na všetky potraviny konzumované často a vo veľkom množstve. Všetky tieto potraviny by sa preto mali postupne vylučovať a dalo by sa očakávať, že príznaky vymiznú. Ak sa problémy znovu objavia pri opätovnom zavedení potraviny, znamená to, že bol nájdený vinník. Výhodou metódy je, že zákrok nás nič nestojí. Nevýhodou je dlhá doba na experimentovanie, pretože telo nereaguje pohotovo na vylúčenie potravy, takže príznaky nezmiznú zo dňa na deň.
Rýchly test Celiakický test BIOCARD
Tento rýchly test je celiakálny test, ktorý sa používa na detekciu intolerancie lepku detekciou protilátok IgA v kvapke krvi. Vyšetrenie trvá 10 minút a je presné a efektívne. podrobnosti.
Jedná sa o moderný jednorazový test používaný na detekciu protilátky IgA, ktorá je produkovaná telom proti 46 bežne konzumovaným potravinám. Test sa robí v laboratóriu z kvapky krvi, trvá 45 minút, je presný a efektívny. podrobnosti.
Laboratórna diagnostika Genarrayt/Microarray
Ak vyššie uvedené testy neboli úspešné alebo existujú pochybnosti a vinníka nebolo možné presne diagnostikovať, je možné vykonať laboratórny test, ktorého postup je rovnaký. Výhodou je, že prostredníctvom tohto experimentu možno zistiť intolerancie vo viac ako 200 potravinách. podrobnosti.