Diagnostika celiakie - a teraz bezlepkové recepty; kreatívne nápady
Celiakia, bezlepková diéta
Tento príspevok obsahuje reklamu, pretože značky sú rozpoznateľné
Preto by som tu rád ponúkol pomoc!
V prvom rade: ŽIADNA panika! Dobré je, že konečne viete, prečo sa cítite zle (bolesti žalúdka, plynatosť, hnačky, nedostatok železa, nepokojný spánok ...) a s bezlepkovou diétou sa stravujete vedomejšie a zdravšie!
Zaregistroval som sa do svojpomocnej organizácie 'Nemecká celiakálna spoločnosť e.V. ‘ Registrovaný. Ako člen tam dostane podrobný informačný materiál a členský časopis. www.dzg-online.de
ja som tiež Člen klubu Schär. Schär je popredný odborník na bezlepkovú výživu. Výrobky majú veľmi dobrý pomer ceny a výkonu, chutia vynikajúco a nájdete ich v každom obchode dm. K dispozícii je časopis pre bezlepkový pôžitok a web ponúka recepty, tipy na bezlepkové cestovanie, komunitu a oveľa viac. www.schaer.com
Veľmi mi pomohli aj nasledujúce knihy:
Čo je samozrejme veľmi užitočné, je požiadavka na označovanie alergénov v prípade balených potravín, reštaurácií a stravovacích zariadení od 13. decembra 2014.
Teraz k praktickej časti:
Všetko, čo obsahuje lepok, musí byť odstránené z kuchyne/komory. Mám šťastie, že sa môj manžel pridal k mojej bezlepkovej diéte. To znamená, že doma máme iba bezlepkové jedlo, to sa týka aj hostí, osláv ... (robíme iba jednu výnimku: kupujeme pre hostí normálny chlieb/bagetu) Takže nepotrebujem variť dve rôzne veci a nemusím sa báť, že by som náhodou Potravina obsahujúca lepok.
Rodinné oslavy/večierky/stolovanie
Keďže moja matka má tiež celiakiu, naše rodinné oslavy majú hlavne bezlepkové jedlo. S mamou donesieme bezlepkové koláče a sme radi, keď nám príbuzní povedia, že piekli aj extra bezlepkové. Medzitým je výber bezlepkových koláčov/dezertov na našich rodinných oslavách taký veľký, že nestíhame všetko ...
Keď idem na večeru, otvorene sa venujem problému. Doteraz som vždy dostával milé rady a v ponuke vždy bolo niečo bezlepkové. Ak je kuchár dobrý a pozorný, bude tu aj jedlo špeciálne pripravené pre mňa.
Na pozvánky/oslavy na súkromné stolovanie prediskutujem s hostiteľom menu/bufet a prinesiem so sebou bezlepkový chlieb a bezlepkové koláče/zákusky. Medzitým sú stravovacie zariadenia tak dobre informované o neznášanlivosti, že som na posledných svadobných oslavách dostal dokonca bezlepkový chlieb.
Pri cestovaní sa pri rezervácii pýtam, či mi môžu ponúknuť bezlepkové raňajky alebo či si mám vziať so sebou vlastný bezlepkový chlieb/musli. Na svojich posledných cestách som vždy dostal odpoveď „Radi pre vás zabezpečíme bezlepkové raňajky“. Motel One má teraz vo svojom sortimente bezlepkové rožky a bezlepkový ryžový chlieb. AIDA a Robinson Club ponúkajú úplne bezlepkové jedlo. Osobne sa poznáte s kuchárom, ktorý vám všetko vysvetlí a odpovie na každú žiadosť. Na lety si môžete za príplatok objednať bezlepkové jedlo. Keď som na cestách, vždy mám so sebou bezlepkové sušienky/tyčinky, keby som bol hladný.
V práci mám šťastie, že mám kolegov, ktorí pre mňa pri zvláštnych príležitostiach pečú bezlepkové alebo ktorí majú za mňa bezlepkovú náhradu. Jedáleň, ktorú navštevujem na obed, má vynikajúce kuchárky, ktoré mi vždy rady poradia a dokonca mi pripravia jedlo bez lepku navyše.
Dobre zásobené supermarkety majú vždy svoju vlastnú poličku na bezlepkové výrobky, REWE má dokonca svoju vlastnú bezlepkovú značku „free from“ a dm má výrobky Schär. V obchodoch so zdravou výživou je najväčší výber bezlepkových výrobkov, niektoré s mrazeným tovarom a čerstvým chlebom a pečivom. A samozrejme sú tu aj skvelé online obchody!
Ak ste začali so zmenou stravovania, veľmi rýchlo zistíte, že vaše zdravotné problémy zmiznú. A tento pocit pohody vám pomáha držať sa tejto celoživotnej stravy.
Samozrejme, je to nepríjemné, ak sa musíte vždy vopred porozprávať s jedlom, musíte ísť bez koláčov/pečiva v kaviarňach, už nemôžete mať neobmedzený prístup na oslavy/večierky, žať zľutovanie, už nemôžete jesť maslové praclíky a chutné šišky ... ale potom si myslím vždy, že existujú ľudia, ktorí sú dobrovoľne vegetariáni alebo dokonca vegáni, a to by bolo pre mňa oveľa ťažšie ... dobrovoľne sa niečoho zrieknuť. Ak náhodou zjem niečo, čo obsahuje lepok (bohužiaľ sa to môže stať, ak kuchári nevedia), všimnem si to najneskôr po 20 minútach a príznaky sú také zlé, že sa rád držím tejto celoživotnej stravy ...
Hodovanie bez lepku a cestovanie je možné! Chcem vám svojím blogom ukázať, že je to možné a vôbec nie ťažké!