Diagnóza ortorexie - pribúdajúce poruchy stravovania - Blick
To znamená SonntagsBlick o ortorexii. Preto jeme chorí
Po Novom roku manželov Swiss trápi najmä váha vlastného tela. Od utorka Google registruje ďalšie dotazy týkajúce sa kľúčových slov „strava“ a „nadváha“.
Niektoré podrobnosti sú prekvapujúce: Tento rok sa švajčiarski používatelia Googlu obzvlášť zaujímajú o „chudnutie pomocou jablčného octu“. A: Obyvatelia Schaffhausenu sú zďaleka najviac znepokojení svojou líniou.
Samozrejme, že od novoročnej stravy k morbídnemu zameraniu na stravu musí prejsť dlhá cesta. Čím: Porucha stravovania, ktorú v aktuálnom vydaní časopisu SonntagsBlick popisuje moja kolegyňa Rebecca Wyss, sa nazýva „ortorexia“ - a to v preklade znamená „skutočný apetít“. V podstate úplne normálna vec.
Čo však znamená normálne v súvislosti s jedlom?
Len si predstavte, ako sú na túto tému zafixované náboženstvá. Či už je to zákaz bravčového mäsa, kóšer zákon alebo víno a chlieb v kresťanstve: pri pohľade na triezvo je jedlo najvyššou ľudskou posadnutosťou.
Jedlo súvisí s náboženstvom, identitou, mocou. Zmeny stravovacích návykov v priebehu histórie vždy naznačovali zmenu vládnutia.
Napríklad Rímska ríša bola v podstate vegetariánskou kultúrou, ľudia žili z pšenice, oleja a vína. Rím dobyli Germáni - výsledkom bolo, že ošípané boli dlho na popredných priečkach európskeho menu. Industrializácia a moderný národný štát by bez zemiakov neexistovali. Závod, ktorý sa rovnako ľahko stará ako je výživný, nasýtil armádu robotníkov v priemyselných metropolách 19. storočia.
A že Coca-Cola a McDonalds sa v posledných desaťročiach stali globálnymi značkami - dobre, aj tento príbeh má menej spoločného s kulinárskymi kritériami ako s pozíciou Ameriky ako svetovej veľmoci.
V najnovšom vydaní obchodného časopisu „Bilanz“ hovorí šéf Nestlé Mark Schneider o stále rýchlejšie sa meniacich potravinových trendoch. Spoločnosť Schneider chce skrátiť čas vývoja nových produktov z niekoľkých rokov na šesť až deväť mesiacov. „Musí to byť nový normál.“
V dnešnej dobe sa nikto nemôže vyhnúť týmto slovám: rýchlosť a zmena, tlak, narušenie a neistota. Potom nie je ďaleko k záveru: Zažívame zásadnú zmenu vo vzťahoch vlády. Nikto nevie, kam sa nakoniec posunie moc.
Staroveký Rím bol olej a pšenica, prasa znamená stredovek, zemiak bol palivom mladých priemyselných krajín. Dnešnú dobu prechodu na druhej strane menej charakterizuje konkrétna potravina. Pravdepodobnejšie pri poruche stravovania.
Vitajte vo veku ortorexie.
Obsah sa nedá zobraziť. Navštívte našu webovú stránku.