Dialog PROPHYLAXE. Nové vydanie, erózia a opotrebovanie zubov Prevalencia opotrebovania zubov Zistenia, diagnóza, prevencia a liečba rizikovými faktormi

1 PROPHYLAXEdialog Journal for Oral Prevention in Practice Nové vydanie 2011 Erozia a opotrebovanie zubov Prevalencia opotrebovania zubov Zistenia, diagnostika, prevencia a liečba rizikovými faktormi

erózia

14 Rizikové faktory Faktory týkajúce sa výživy (pozri stranu 7) Už dlho je známe, že kyslé jedlá a nápoje môžu zjemniť štruktúru zubov. Podiel nealkoholických nápojov a ovocných štiav na celkovej spotrebe nápojov sa v Európe neustále zvyšuje a predstavuje viac ako 50% spotreby nealkoholických nápojov. O erozívnosti nápoja alebo jedla rozhoduje niekoľko faktorov. Napríklad nápoje a jedlo môžu mať rozdielny erozívny potenciál aj napriek podobným hodnotám pH. Čím väčšia je tlmivá kapacita nápoja alebo jedla, tým dlhšie bude trvať, kým sa hodnota ph zvýši slinami. Úroveň vápniku a fosfátov v nápoji alebo jedle je veľmi dôležitá. Ponorenie vzoriek skloviny do komerčne dostupného pomarančového džúsu obohateného vápnikom nepreukázalo žiadne zmäkčenie povrchu skloviny. Tento pomarančový džús (ph 4) sa môže odporučiť aj pacientom s rizikom erózie. Jogurt je ďalším príkladom potraviny, ktorá napriek nízkej hodnote ph (ph