Diéta a PKD

Výživa a PKD Katja Petzold Dipl.-Ing. MAS Výživa a zdravie ETH SwissPKD Okrúhly stôl 8. januára 2013

Vplyv našu

Výživa Funkcia, údržba a rast tela Fyzická a duševná práca Vplyv na našu pohodu Vplyv na našu váhu Môže ovplyvniť vývoj chorôb.

Zdravá výživa Zdravá výživa je - vyvážená zmiešaná strava - ktorá obsahuje všetky základné mikroživiny v dostatočnom množstve - a v časových intervaloch potrebných na uspokojenie vašich potrieb. Biesalski a kol. Nutričný liek

Klasifikácia potravín Potraviny Živiny Makroživiny Mikroživiny

Makroživiny - dodávatelia energie Výhrevnosť Úlohy napr. Sacharidy 4,1 kcal/g dodávka energie, udržiavanie telesnej teploty Škrobové jedlá (obilie), sacharóza (cukor), fruktóza Bielkoviny 4,1 kcal/g stavebný materiál, dodáva esenciálne aminokyseliny lipidy 9,3 kcal/g energetické zásoby, dodáva esenciálne látky Vajcia mastných kyselín, ryby, mäso, strukoviny, mliečne výrobky, rastlinné oleje, živočíšne tuky (alkohol) 7,1 kcal/g

Vláknina patrí k sacharidom Výhradne v rastlinných potravinách Štrukturálna látka rastlín Komplexná štruktúra Čiastočne nestráviteľné Poskytuje pocit sýtosti Aktivuje činnosť čriev Reguluje trávenie Udržuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi v rovnováhe Odporúčaný príjem: 30 g/d

Vitamíny Základné vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E, K Vo vode rozpustné vitamíny B, C denne. Potreba sa veľmi líši v závislosti od vitamínu (od μg do mg) Vitamín A 0,8 1 mg Účinky na zrak, vplyv na rast buniek, obnovu pokožky Pečeň, mliečne tuky, ryby, ako provitamín v mnohých rastlinách Vitamín C 100 mg Ochrana pred infekciami, účinkuje ako zachytávač radikálov, posilňuje spojivové tkanivo šípok, čerešní a višní, citrusových plodov, rakytníka, kivi, papriky

Minerály neposkytujú žiadnu energiu, ale sú nevyhnutné pre hladký priebeh procesov v tele, dôležité pozície vo vodnej a elektrolytovej rovnováhe, vo funkcii nervov a v pohyblivosti svalov pre vývoj kostí a zubov, základné prvky> 50mg/kg telesnej hmotnosti Stopové prvky 400mg Na alebo 3 g NaCl na 100 g) Saláma (1121 mg Na) Croissanty (477 mg Na) Feta (1496 mg Na) Údený losos (1657 mg Na) Nízky obsah sodíka (