Diéta; a; svetlo; kresliť čoraz menej
Popredná svetová agentúra pre prieskum trhu, Mintel, sa zaoberala výrobkami so zníženým obsahom kalórií.
Zdá sa, že „diétne“ alebo „ľahké“ výrobky strácajú svoju príťažlivosť: čoraz viac nemeckých spotrebiteľov sa obracia na prírodné alebo nespracované potraviny a nápoje na kontrolu hmotnosti alebo na chudnutie. Prieskum spoločnosti Mintel z roku 2015 ukazuje, že iba 7% Nemcov konzumovalo za účelom zníženia alebo udržania svojej hmotnosti výrobky osobitne označené ako „ľahké“ alebo „diéta“. Menej ako pätina (18%) spotrebiteľov navyše uviedla, že za 12 mesiacov pred prieskumom kúpila viac produktov, ktoré inzerovali s nízkym obsahom cukru, tukov alebo kalórií *.
Jedným z dôvodov, prečo sú potraviny a nápoje na chudnutie čoraz menej populárne, je rastúca skepsa v súvislosti s týmito výrobkami. Viac ako tri štvrtiny (76%) všetkých Nemcov zastáva názor, že potraviny a nápoje uvádzané na trh ako „diétne výrobky“ nemusia nevyhnutne obsahovať menej kalórií ako porovnateľné štandardné výrobky. Okrem toho takmer traja z piatich (58%) spotrebiteľov vyjadrili obavy z prísad používaných v diétnych výrobkoch na zníženie ich obsahu kalórií. Okrem toho viac ako dve tretiny Nemcov (67%) uviedlo, že bežné výrobky sú na dosiahnutie chudnutia rovnako vhodné ako diétne výrobky.
Tento vývoj je v kontraste so skutočnosťou, že mnoho Nemcov sa bojí o svoju váhu a chceli by viesť zdravší životný štýl. Štúdia spoločnosti Mintel ukázala, že takmer traja z desiatich (29%) nemeckých spotrebiteľov chcú alebo potrebujú schudnúť, pričom 36% je tiež ochotných zmeniť svoj životný štýl, aby dosiahli tento cieľ.
Aj keď jedlá a nápoje označené ako „diéta“ alebo „ľahké“ už nie sú populárne, mnoho spotrebiteľov, ktorí chcú schudnúť, sa obmedzuje na niektoré potraviny. Pokiaľ ide o zmeny stravovacích návykov v tejto súvislosti, viac ako traja z desiatich (31%) Nemcov uviedli, že konzumovali menej cukru, a takmer dvaja z piatich (39%) uviedli, že znižujú spotrebu tukov. Okrem toho viac ako štvrtina (26%) uviedla, že konzumovala menej sacharidov, takmer tri z desiatich (29%) tvrdili, že konzumujú menšie dávky.
Katya Witham, senior analytik potravín a nápojov v spoločnosti Mintel, vysvetľuje: „Keď sa spotrebitelia čoraz viac zaujímajú o svoju váhu, potraviny a nápoje označené ako„ diéta “alebo„ svetlo “sú čoraz výživnejšie z hľadiska ich výživových hodnôt a - používanie čoraz viac podrobuje skúške. Pretože väčšina spotrebiteľov požaduje presnejšie informácie o výživovej hodnote a väčšiu transparentnosť zložiek, dietetické výrobky sa už nepovažujú za rozumnú alebo zdravú alternatívu pri chudnutí alebo kontrole hmotnosti. ““
Namiesto spoliehania sa na „stravovacie“ alebo „ľahké“ tvrdenia sa Nemci pri chudnutí obracajú k čoraz prírodnejším alebo nespracovaným produktom. Podľa spoločnosti Mintel 62% nemeckých spotrebiteľov uprednostňuje výrobky, ktoré majú prirodzene nízky obsah tuku, pred možnosťami s nízkym obsahom tuku. Ďalej 44% uviedlo, že konzumuje nespracované potraviny na chudnutie alebo kontrolu hmotnosti. Okrem toho takmer tri štvrtiny (73%) Nemcov uviedlo, že čerstvé ovocie a zelenina pomáhajú pri chudnutí a kontrole hmotnosti, zatiaľ čo 27% pripisuje rovnaké výhody potravinám s vysokým obsahom bielkovín, ako je chudé mäso alebo ryby.
Trend od „umelých“ diétnych výrobkov a smerom k prírodným potravinám a nápojom možno pozorovať aj v súvislosti so zavedením nových výrobkov na trh. Podľa databázy spoločnosti Mintel, ktorá uvádza na trh nové produkty po celom svete, iba 8% potravín a nápojov, ktoré boli v Nemecku v roku 2015 novo zavedené s požiadavkami na zníženie (napr. Menej tuku, menej cukru), majú v popise produktu doplnok „light“ alebo „diet“. V roku 2012 to bol prípad 11% uvedenia produktu na trh. Podiel potravín a nápojov s tvrdeniami o redukcii, ktoré inzerujú ako „prírodné“, sa naopak zvýšil zo 44% v roku 2012 na 57% v roku 2015.
„Dopyt po prírodných potravinách a nápojoch stále rastie, keď rastie záujem spotrebiteľov o prirodzene funkčné prísady. Preto sa spoločnosti čoraz viac sústreďujú na vývoj produktov s prírodnými zložkami, pričom produktový marketing sa odkláňa od negatívneho imidžu chudnutia - a smerom k pozitívnym správam o zdraví a pohode. To tiež viedlo mnoho spoločností k vývoju nových receptúr pre svoje výrobky, ktoré obsahujú viac prírodných zložiek a sú transparentnejšie, “pokračoval Witham.
Okrem toho sa viac pozornosti venuje „zdravému cukru“ ako prírodnej alternatíve k umelým sladidlám. Výskum spoločnosti Mintel v skutočnosti zistil, že 68% nemeckých spotrebiteľov považuje med za zdravý druh cukru, nasledovaný javorovým sirupom (33%) a agávovým sirupom (27%). Na porovnanie, iba 2% Nemcov považujú aspartám za zdravý. To isté platí pre sladidlá xylitol (3%) a erytritol (3%), ako aj glukózo-fruktóza alebo fruktózo-glukózový sirup (11%).
Podobný trend možno pozorovať v súvislosti s postojmi spotrebiteľov k „dobrým tukom“ v porovnaní so „zlými tukmi“. Zatiaľ čo viac ako polovica (53%) všetkých Nemcov považuje plnotučné maslo za zdravé - ak sa konzumuje s mierou - menej ako pätina (19%) súhlasí s týmto názorom na margaríny so zníženým obsahom tuku. Podobne takmer traja z desiatich (29%) Nemcov zastávajú názor, že margarín s nízkym obsahom tuku je „umelý“, zatiaľ čo iba 2% považujú plnotučné maslo za „umelé“. Okrem toho takmer polovica (45%) Nemcov príliš netrápi obsah tuku v prírodnom jogurte, pričom 76% je toho názoru, že jogurt je prirodzene zdravý.
„Pre„ ľahké “alebo„ diétne výrobky “nastávajú ťažké časy, zatiaľ čo prírodné jedlá a nápoje sú na vzostupe. Jednoduché označenie ako „ľahké“ alebo „diéta“ už nie je dostatočne motivujúce a čoraz viac odporuje intuícii spotrebiteľa. Spoločnosti by sa na druhej strane mali vyhnúť takýmto všeobecným pojmom a namiesto toho by sa mali zamerať na hmatateľné výhody so zameraním na všeobecné zdravie, prirodzenosť a blahobyt, “uzatvára Witham.
* Štúdia sa uskutočnila v prvom štvrťroku 2015 s veľkosťou vzorky 1 000 používateľov internetu vo veku od 16 rokov v Nemecku.