Diéta bez cukru

Zdravé a štíhle bez cukru

Je z vás chorý, tučný a návykový: Cukor je v súčasnosti najkontroverznejším jedlom zo všetkých. Keďže cukor môže mať škodlivé následky, ako je cukrovka, obezita alebo dokonca rakovina, má podľa odborníkov zmysel stravovať sa nízko cukrovo. Zistite, ako môže vyzerať strava bez cukru, tu!

diéta

Čo je to vlastne cukor?

Bežný stolový cukor, tiež známy ako sacharóza, sa vyrába z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny. Skladá sa z glukózy (hroznový cukor) a fruktózy (ovocný cukor). Cukor má kryštalickú formu a vyznačuje sa svojou typickou sladkou chuťou.

Fakty o cukre

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), Nemecká spoločnosť pre Adipositas e. V. (DAG) a Nemecká diabetologická spoločnosť e. V. (DDG) spoločne odporúčajú nasledujúcu konzumáciu cukru: S a Celkový energetický príjem 2 000 kcal/deň by sa mal skonzumovať maximálne 50 g cukru. Ale spotreba cukru je výrazne vyššia: okolo 40 percent u žien, okolo 30 percent u mužov a až 75 percent u detí.

Takže sa nemožno čudovať, že sú Nemci príliš tuční - keďže chlapci už majú v niektorých prípadoch výraznú nadváhu, ďalšia generácia dospelých s nadváhou je bohužiaľ nevyhnutná. To má nielen dôsledky pre príslušných ľudí: náš zdravotný systém tiež čelí čoraz väčším finančným výzvam v dôsledku následných škôd spôsobených obezitou. Osudová vec: Pokiaľ ide o cukor, mnohým ľuďom napadnú iba zrejmé výrobky, ako sú sladkosti. Cukor je lacné plnidlo a príchuť a priemysel ho pridáva do mnohých výrobkov - vrátane slaných výrobkov, ako sú klobása alebo pizza. Nie je v prírodnom jogurte cukor? V niektorých výrobkoch áno! Ak chcete obmedziť spotrebu cukru, musíte si pozorne prečítať svoje celkové stravovacie návyky a spoliehať sa na čerstvú prípravu jedla.

Ako je označený cukor?

Zložky hotového výrobku sú uvedené na štítkoch potravín - vrátane cukru. Ocenenie nájdete v Zoznam prísad a informácie o výživovej hodnote.

Ako "cukor" sa používa v zoznam prísad v súčasnosti označuje iba repný a trstinový cukor. Existujú ale aj ďalšie sladidlá, ako je glukózový sirup, fruktóza, výťažok zo jačmenného sladu, laktóza, sirup alebo med - tieto musia byť označené osobitne. Je preto dôležité, aby ste sa pozerali nielen na čistý cukor, ale aj na iné druhy cukru. Objednávka je vodítkom k množstvu obsiahnutému v produkte: čím ďalej sú zložky na vrchu zoznamu, tým viac ich je v nej.

The Informácie o výživovej hodnote poskytnúť informácie o kalóriách a zložkách na 100 g. Cukor je uvedený ako bod pod uhľohydrátmi „z toho cukru“ - sú tu zahrnuté všetky druhy cukru, vrátane ovocia, mlieka alebo hroznového cukru. Nakoniec je potrebné previesť kalórie a cukor na skutočnú veľkosť porcie. Príklad: 100 g müsli obsahuje 500 kcal a 20 g cukru: Müsli dávka 30 g má potom 150 kcal a 6 g cukru.

Potravinársky priemysel je teda úplne transparentný a všetko je v poriadku? Bohužiaľ nie. Výrobcovia musia označovať iba inzerované prísady, niektoré informácie sú dobrovoľné. To znamená, že spotrebiteľ napriek zoznamu zložiek presne nevie, čo vo výrobku je. Riešenie je teda zrejmé: varte si sami a jedzte menej hotových výrobkov!

Prečo je cukor nezdravý

Existuje mnoho dôvodov, prečo je cukor nezdravý:

1. Príliš veľa cukru vás zbaví tuku
To platí nielen pre biely priemyselný cukor, ale aj pre cukor ako celok. Patrí sem aj ovocný cukor a takzvané náhrady cukru, ako je med alebo sirup.

2. Príliš veľa cukru škodí hladine inzulínu
Hore a dole, hore a dole: Keď jeme cukor, naše telo má chuť ísť na horskej dráhe: Hladina inzulínu stúpa extrémne rýchlo a rovnako rýchlo opäť klesá. Výsledkom sú chute na jedlo a vysoké riziko cukrovky, pretože telo musí neustále produkovať veľa inzulínu.

3. Príliš veľa cukru ti robí zle
Okrem obezity sú z dôvodu cukru podozrivé aj tieto choroby: zubný kaz, cukrovka, vysoký krvný tlak, srdcové choroby, zápaly, rakovina, nepokoj, nervozita.

4. Príliš veľa cukru je návykové
Cukor je údajne návykový - myši, ktoré boli v experimentálnom laboratóriu kŕmené cukrovou vodou, vždy chceli viac. A každý si môže povedať sám: Ak ste veľa sladkých vecí, máte pocit, že ich potrebujete viac. A pocit nie je klamný: je na vine náš systém odmien: hormón šťastia dopamín sa uvoľňuje, keď konzumujeme cukor a sme šťastní. Telo a mozog chcú mať tento stav šťastia natrvalo, a preto žiadame viac. Preto je pre nás ťažké sa zaobísť bez cukru. Ďalšia pasca: ak budete jesť veľa sladkých vecí, stratíte chuť na sladké veci - to znamená, že vždy budete jesť sladké veci. Každému, komu sa dlho darilo bez čokolády a spol., Bude neskôr extrémna sladkosť nepríjemná.

Existuje teda veľa dobrých dôvodov na zníženie spotreby cukru na minimum: S menším obsahom cukru v strednodobom horizonte automaticky chudnete. Na jednej strane je to dobré pre postavu, na druhej strane pri menšej váhe a zdravej výžive môžete cukrovku 2. typu chytiť alebo ju dokonca úplne vylúčiť. Aj bežné choroby spojené s cukrom, ako je vysoký krvný tlak a fyzické a psychické príznaky závislosti, je možné napraviť znížením spotreby. Uvidíte: Ak budete len dva týždne bez čokoládových tyčiniek a podobne, konzumujte iba dve porcie ovocia denne (1 porcia = 1 hrsť) a striedavo používajte náhradné výrobky ako med alebo javorový sirup, chuť na cukor bude podstatne menšia a vytrvalosť je detská hra. Hranicu musíte prerušiť iba raz!

Ako zistím, či som závislý od cukru?

Okrem iného zažívate neustále chute. Tieto útoky sú výsledkom neustáleho kolísania hladiny cukru v krvi, ktoré sprevádza jeho konzumácia. Navyše, pre ľudí závislých na cukre je ťažké sa ovládať, keď už si prisali trochu sladkého. Namiesto toho, aby si vzali len čokoládovú tyčinku, celú tyčinku omietnu. Problémy so spánkom a únava môžu byť tiež príznakmi závislosti od cukru. Rovnako tak tajné občerstvenie alebo túžba neustále sa odmeňovať niečím sladkým. Varovnými signálmi môžu byť tiež nervozita a podráždenosť, keď nie je na dosah nič sladké.

Alternatívy cukru

Pokiaľ ide o rovnováhu kalórií, neexistuje žiadny dobrý alebo zlý cukor s tradičným cukrom alebo náhradami, ako je med. Príliš veľa je príliš - to je len skutočnosť. Napríklad med sa často označuje ako dobrý cukor, pretože je prírodný. Cukor sa vyrába z cukrovej repy, ktorá je tiež prírodná - aj keď sa neskôr priemyselne spracuje. Pokiaľ ale med nepochádza priamo od včelára, je tiež väčšinou priemyselne spracovaný. Ak chcete sledovať svoju postavu, mali by ste používať produkty ako med, agávový sirup alebo javorový sirup iba s mierou. To isté platí pre sušené ovocie, ako sú figy alebo datle - v súčasnosti sú veľmi populárne ako alternatívne sladidlá, ale mali by sa používať aj šetrne. Ľudia s problémami s váhou by nemali upadať do mylnej predstavy, že ich môžete jesť toľko, koľko chcete. To isté platí pre čerstvé ovocie s vysokým obsahom fruktózy.

Alternatívou z kalorického hľadiska môžu byť výrobky bez cukru alebo s nízkym obsahom cukru. Patria sem napríklad:

  • Náhrady cukru ako napr Brezový cukor (xylitol)
  • Stevia
  • Umelé sladidlá ako napr Aspartám

Čo iné môžem jesť a piť?

Veľa! Zmena stravovania je v zásade veľmi jednoduchá, pretože niektorým potravinám by ste sa mali jednoducho vyhnúť alebo ich jesť iba zopár. A ušetríte veľa cukru.

Konzumujte len málo:

  • Spracované potraviny, ako sú sladkosti a koláče všetkého druhu
  • Hotové jedlá (tiež korenené)
  • Hotové omáčky (kečup a spol.)
  • sladené limonády a sladké čajové nápoje
  • nakladané ovocie a zelenina
  • hotové cereálie/raňajkové cereálie
  • alkoholu

Z týchto výrobkov jedzte s mierou:

  • Ovocie - 2 porcie denne (1 porcia = to, čo ide ako na dlani)
  • Pečivo a pšeničné výrobky
  • Výrobky obsahujúce sacharidy, ako sú cestoviny alebo ryža
  • strukoviny

Môžete jesť veľa z nich:

  • zeleninu
  • Šaláty
  • nápoje bez kalórií

Ako sa zmení telo, keď sa zaobídete bez cukru?

Prvé pozitívne zmeny sa prejavia už po niekoľkých dňoch. Metabolizmus sa uvoľňuje, takže máme viac energie a spíme lepšie a hlbšie. Po mesiaci bez cukru sa môžete tešiť na rovnomernejšiu pleť. Krvný tlak je tiež oveľa stabilnejší a zvýšila sa všeobecná zdatnosť. Okrem toho sa váhy pravdepodobne ukážu o niečo menej pre väčšinu ľudí, pretože sme konzumovali menej kalórií počas obdobia bez cukru.

Nepotrebuje naše telo cukor?

Náš mozog a orgány potrebujú glukózu, teda hroznový cukor, aby mohli fungovať a mať energiu. Naše telo si však túto glukózu dokáže vyrobiť samo z toho, čo jeme. Patrí sem napríklad chlieb, zelenina alebo obilniny. Naše telá nepotrebujú žiadny ďalší cukor, napríklad rafinovaný stolový cukor.

Dátum: 17.09.2020
Autor: Tanja Seiffert