Diéta bez cukru - výhody; Tipy na život bez cukru

Výhody a tipy na život bez cukru

Potraviny bez cukru - zoznam potravín a tipy

Rebarborový kompót bez cukru

Müsli bez cukru

Obsah

  1. Život bez cukru - ako to vôbec funguje?
    1. Čo je to cukor?
    2. Metabolizmus cukru: čo sa deje v tele?
    3. Koľko cukru môžete zjesť denne?
    4. Riziko cukru
    5. Závislosť od cukru
    6. 3 výhody cukrovej diéty
  2. 5 tipov na stravu bez cukru v každodennom živote
  3. Bez cukru - pred a po
  4. Záver o diéte bez cukru
  5. Často kladené otázky o diéte bez cukru

Život bez cukru - ako to vôbec funguje?

Žiť bez cukru nie je ľahké, najmä na začiatku. Pochopenie, ako cukor v tele funguje a ako môže poškodiť organizmus, ho bude ľahšie používať.

diéta

Čo je to cukor?

Ak hovoríte o cukre, zvyčajne to myslíte vážne biely stolný cukor. Jemné kryštály sa získavajú hlavne zo surovej šťavy z Cukrová trstina alebo Cukrová trstina vyhral.

Ale stále je toho viac iné druhy cukru, z ktorých niektoré sa vyskytujú prirodzene v určitých potravinách, ako sú ovocie, mlieko alebo obilniny, alebo sa pridávajú do potravín a nápojov. V závislosti od počtu zložiek cukru sú rôzne druhy cukru rozdelené do troch skupín:

  • Jednoduchý cukor (Monosacharidy), ako je hroznový cukor (glukóza), ovocný cukor (fruktóza)
  • Dvojnásobný cukor (Disacharidy), ako je stolový cukor (sacharóza), mliečny cukor (laktóza)
  • Polysacharidy (Polysacharidy), ako je škrob, celulóza

Vo forme Sacharidy Reťazce molekúl cukru rôznych dĺžok dodávajú ľudskému organizmu energiu na udržanie telesných funkcií, ako je tlkot srdca alebo dýchanie. Pre Mozog je glukóza dokonca hlavný dodávateľ energie. Z čisto chemického hľadiska nemôže naše telo bez sladkej látky vôbec fungovať. Ale: Na to nepotrebuje žiadny cukor pre domácnosť.

Metabolizmus cukru: čo sa deje v tele?

Keď jeme, buničina ide najskôr do žalúdka a potom do Črevá. Split tam Tráviace enzýmy všetky sacharidy v jednoduchej glukóze cukru. Čím viac vlákniny obsahuje, tým dlhšie to trvá. Glukóza sa transportuje do krvi cez črevnú sliznicu.

Najdôležitejším orgánom pre metabolizmus cukrov je pankreas. Neustále to meria Hladina cukru v krvi. Ak je vysoká, položí ju inzulín zadarmo. Hormón zaisťuje, že sa cukor vstrebáva do buniek tela a klesá hladina cukru v krvi. Na druhej strane, keď je hladina cukru v krvi nízka, pankreas uvoľňuje hormón Glukagón von. Týmto spôsobom je možné mobilizovať zásoby cukru (napr. Z pečene) a uvoľniť ich do krvi.

Koľko cukru môžete zjesť denne?

Nemecká spoločnosť pre výživu a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúčajú nie viac ako 10% energie požadovanej za deň vo forme cukru zadarmo prijať. Pre dospelého s priemernou celkovou potrebnou požiadavkou 2 000 kilokalórií za deň sa maximálna spotreba cukru preto 50 g alebo asi 10 lyžičky.

Cukry zadarmo

Kedy cukry zadarmo platí pre všetkých Jednoduchý a dvojitý cukor, ktoré sa pridávajú do nápojov a potravín alebo sa vyskytujú v mede, sirupe, ovocných džúsoch alebo koncentrátoch ovocných štiav.

Riziko cukru

Spôsobuje cukor Kaz a škodí zubom. Ale sú oveľa horšie nepriame následky, spôsobené vysokou spotrebou cukru. Pretože vysoká hladina cukru v krvi a inzulínu naznačuje telu, že nepotrebuje žiadnu ďalšiu energiu zo svojich zásob.

The prebytočný cukor je v Pečeň uložená. Keď sú zásoby plné, telo premení cukor na tučný okolo a ukladá to v tukových bunkách. To môže viesť k takzvanej tukovej pečeni. V najhoršom prípade to vedie k rozpadu pečeňového tkaniva (cirhóza pečene).

Pravdepodobnosť, že sa časom stanete tučnejšou, sa tiež zvyšuje. Ľudia s nadváhou sú naopak viac ohrození chorobami ako napr Cukrovka a kardiovaskulárne problémy rozvíjať.

Závislosť od cukru

Niektorí ľudia sa označujú za závislých od cukru. Niektorí vedci sa v skutočnosti domnievajú, že Spotreba cukru aktivuje centrum odmien v mozgu. Používa sa posolská látka známa ako „hormón šťastia“ Dopamín vylial. Aby bolo možné intoxikáciu opakovať, musí človek jesť čoraz viac cukru, takže téza.

Medzitým však pribúdajú náznaky, že: Cukrový zhon iba mýtus je. Na jednej strane sa typické príznaky závislosti, ako sú abstinenčné príznaky alebo návykový efekt, doteraz preukázali hlavne u potkanov. Na druhej strane neexistujú dôkazy o tom, že by cukor skutočne pôsobil na zlepšenie nálady.

Vedci vysvetľujú, prečo sa niektorí ľudia stále znovu uchyľujú k sladkým jedlám: Nie je to cukor ako látka, ktorá je návyková, ale Proces prijímania potravy, ktorá sa stáva nutkavým správaním. Ľudia, ktorí sa stravujú nepravidelne a premosťujú minimá energie s občerstvením, sú obzvlášť ohrození fixáciou na sladké veci.

3 výhody cukrovej diéty

Mnoho ľudí profituje z toho, že sa zaobídu bez cukru výhody sám so sebou:

  1. Zmena zdravej výživy:
    Spracované výrobky majú vysoký obsah cukru a kalórií, ale nízky obsah výživných látok. Majú zákaz cukrovej diéty. Namiesto toho sú v ponuke čerstvé a zdravé potraviny, ktoré sú prevažne bez cukru. Poskytujú udržateľnú energiu, ako aj všetky dôležité vitamíny, minerály, stopové prvky a vlákninu.
  2. Strata váhy:
    Ak jete menej cukru, spotrebujete celkovo menej energie a prázdnych kalórií. To roztopí prebytočné kilá.
  3. Prevencia zdravia:
    Život bez cukru znižuje obezitu. To tiež znižuje riziko vzniku cukrovky, kôrnatenia ciev a kardiovaskulárnych problémov. Z nedostatku cukru navyše profitujú zuby a črevá.

5 tipov na stravu bez cukru v každodennom živote

Títo Tipy môže prispieť k tomu, aby bol každodenný život bez cukru.

Ako sa môžem stravovať bez cukru?

Najdôležitejšie kroky pre diétu bez cukru sú rýchlo vysvetlené: Vylúčte z jedálnička všetky sladké jedlá, varenie na vlastnú päsť a iba čerstvé, nespracované výrobky použitie. Tí, ktorí si túto radu berú k srdcu, sa veľmi blížia k cieľu „byť bez cukru“.

Kde je skrytý cukor?

Spracované jedlá takmer všetky obsahujú príliš veľa cukru, aj keď niektoré vyzerajú na prvý pohľad bez cukru. Všeobecne platí, že pri nakupovaní by ste mali používať Zoznam prísad študuj pozorne.

Za nasledujúcimi prísadami sa skrýva cukor - a čím ďalej, tým viac ich obsahuje:

  • Zložky, ktoré končia na -ose, ako je glukóza, sacharóza atď.
  • Sirupy, ako je glukózový sirup, agávový sirup atď.
  • Maltodextrín
  • Sladká srvátka v prášku, sušené odstredené mlieko
  • Ovocný cukor, pyré a extrakt
  • med
  • Slady ako jačmenný slad, sladový extrakt atď.

Jedlo bez cukru r

Spravidla platí všetky čerstvé nespracované potraviny považované za bez cukru resp s nízkym obsahom cukru. Toto zahŕňa

  • Vajcia,
  • ryby,
  • mäso,
  • Celozrnné výrobky vo forme vločiek, chleba, ryže alebo cestovín,
  • zeleninu,
  • nesladené nápoje ako čaj alebo minerálna voda,
  • Strukoviny ako fazuľa, šošovica atď.
  • Mliečne výrobky bez umelého pridaného cukru, ako sú syry, prírodný jogurt atď.,
  • čerstvé ovocie,
  • Orechy, semiačka a jadierka tiež
  • Oleje a tuky, ako napríklad olivový olej alebo maslo.

Veľa Zelenina, obilné výrobky, mlieko (výrobky) a ovocie Prísne vzaté, nie sú úplne bez cukru. dodajú prirodzene sacharidy vo forme Škrob, fruktóza a laktóza. Aj napriek tomu sú tieto potraviny povolené, pretože sú dobrým zdrojom dôležitých živín.

Zakázané jedlá

  • čokoláda
  • Pečivo
  • Sladkosti
  • Zmrzlina
  • Ovocný sirup
  • sladké ovocné nátierky ako džem a med
  • Ovocné jogurty
  • Ovocné džúsy, koncentráty ovocných štiav a nealkoholické nápoje
  • väčšina hotových jedál
  • vopred zakúpené šalátové dresingy a omáčky

Aké alternatívy k cukru existujú?

Pre ľudí, ktorí chcú žiť bez cukru, existujú nízkokalorické alternatívy.

  • Xylitol: Cukrový alkohol, často označovaný ako brezový cukor, je nízkokalorický a nepoškodzuje zuby. Nemali by ste ho však jesť príliš veľa, pretože by to mohlo spôsobiť zažívacie ťažkosti.
  • Erytritol: Cukorný alkohol, ktorý sa vyrába zo škrobu, je bez kalórií. Je vhodný aj pre diabetikov, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. To isté platí aj tu: príliš veľa z nich môže mať laxatívny účinok.
  • Stevia: Steviol-glykozid pochádza z listov rastliny stevia. Sladiaca sila je 300-krát silnejšia ako sila cukru. Stévia je zároveň bez kalórií a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Niektorým sa však nepáči chuť podobná sladkému drievku.

Bez cukru - pred a po

Viac energie a štíhla bez hladovania - to by malo priniesť život bez cukru. Online redaktorka FOCUS Hanna Klein to vyskúšala a stratila chamtivosť po sladkom. Okrem toho schudla odhadom na 1 - 2 kg, aj keď to nebol cieľ.

40 dní bez cukru - Na začiatku to stále nebolo také ľahké. Pretože na začiatku nebolo úplne jasné: „Čo mám vlastne jesť?“ Klein dostal pomoc od knihy. A časom vyšlo najavo: Bez cukru neznamená bez pôžitku. Diéta bez cukru si však vyžaduje viac plánovania, aby ste si mohli všetky jedlá kúpiť a pripraviť sami.

Kleinov záver: „Stal som sa citlivejším na to, kde sa cukor skrýva. Veľa je teraz pre mňa príliš sladké. Čokoládu však budem naďalej milovať - ​​a občas si niečo doprajem. “

Záver o diéte bez cukru

Je ťažké jesť stravu úplne bez cukru. Pretože obsahujú ovocie, mlieko (výrobky) a obilniny Trochu od prírody sladký. Zároveň však poskytujú aj dôležité živiny. Úplné vzdanie sa práva preto možno kompenzovať, iba ak ste veľmi oboznámení s potravinami a viete, s ktorými máte ísť alternatívy bez cukru človek môže uchopiť.

Výhody pre zdravie však môžete dosiahnuť aj tým, že budete mať svoje vlastné Výrazne znížená spotreba cukru. Najjednoduchšie to urobíte jedným zdravá výživa, ktorá pozostáva z čerstvých a pokiaľ je to možné nespracovaných výrobkov.

Často kladené otázky o diéte bez cukru

Bez cukru - ako začať?

Najskôr by ste mali z ponuky odstrániť všetky cukrové bomby. Je tiež dôležité dávať pozor na skryté cukry. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je variť si sami a používať čo najviac čerstvé nespracované jedlo.

Ktoré potraviny neobsahujú cukor?

Všeobecne sú všetky potraviny považované za potraviny bez cukru, ktoré sú čerstvé a nespracované:

  • Vajcia,
  • ryby,
  • mäso,
  • celozrnné výrobky,
  • zeleninu,
  • nesladené nápoje,
  • strukoviny
  • Mliečne výrobky bez pridania cukru,
  • čerstvé ovocie,
  • Orechy, semená, jadrá
  • Oleje, tuky.

Ktorý jogurt je bez cukru?

Prírodný jogurt bez pridaného cukru je povolený. Obsahuje síce laktózu, ale len v malom množstve (približne 4,5 g na 100 g jogurtu). Poskytuje tiež veľa cenných živín, ako je vápnik.

Aké mlieko je bez cukru?

Mlieko prirodzene obsahuje laktózu, takže nie je úplne bez cukru. Poskytuje však dôležité živiny, a preto je povolený - pokiaľ neobsahuje žiadny pridaný cukor. Mimochodom, rastlinné alternatívy, ako je mandľové mlieko, patria medzi najviac spracované potraviny. Preto sú často chudobné na živiny a ako náhrada mlieka sú vhodné iba čiastočne.

Bez cukru - čo sa deje v tele?

Pocit chuti sa mení tak, že napríklad niektoré jedlá sú vnímané ako príliš sladké. Ak jete menej cukru, automaticky spotrebujete menej energie. Telo musí spadnúť späť na svoje tukové zásoby a môže tak stratiť prebytočné kilogramy. Chuť na jedlo sa navyše môže stať menej častou, pretože jete zdravšie, viac vlákniny a pravidelnejšie.