Diéta bez sacharidov - Atkinsova diéta je nebezpečná
Metabolizmus, hmotnosť a zdravie pod kontrolou
Uverejnené v Body Detox // 2 komentáre
V 70. rokoch vydal Robert Atkins svoju legendárnu knihu o stravovaní. V úplne novom koncepte propagoval takzvaný princíp nízkych sacharidov. „Carb“ znamená anglické slovo sacharidy, uhľohydráty. Podľa Atkinsa najmenšie množstvo príjmu sacharidov môže telo prinútiť k rýchlejšiemu spaľovaniu vlastného tuku. Ako dodávatelia energie sú povolené iba tuky a bielkoviny.
Atkinsova chudnutie prebieha v niekoľkých fázach. V prvej fáze je povolených najviac 20 g sacharidov denne. Týmto spôsobom je telo uvedené do stavu zvaného ketóza. Hladina cukru v krvi naďalej klesá. V pečeni sa okrem iného tvoria takzvané ketogénne telieska, ktoré štiepia telesný tuk. Táto fáza trvá dva týždne.
V druhej fáze Atkinsovej diéty sa každý týždeň pridáva asi o 5 g viac sacharidov, kým sa nedosiahne maximálna hodnota 60 g denne. V tretej fáze je chudnutie takmer úplné a začína sa s údržbou. Teraz sa množstvo sacharidov zvyšuje každý týždeň o 10 g. Nakoniec treba štvrtú fázu držať po celý život. Ďalej je prísne sledovaný príjem sacharidov a nesmie prekročiť určitú hodnotu.
Toľko k „pravidlám hry“ Atkinsovej diéty na prvý pohľad. Z pohľadu tela je požadovaný stav ketózy posledným krokom proti hladovaniu. Kritici tiež správne poukazujú na to, že pokles hladiny cukru v krvi je ťažké kontrolovať. Ak je táto hodnota príliš nízka, dotknutá osoba má závraty a únavu, sú tu silné nevoľnosti a vracanie, ktoré hodnotu ešte viac znižujú. Už len z tohto dôvodu mnoho odborníkov odporúča dodržiavať Atkinsovu diétu pod lekárskym dohľadom, ak vôbec.
Atkinsova diéta sa opäť dostala pod paľbu
Štúdie zverejnené v roku 2009, vďaka ktorým sa Atkinsova diéta javia ako otázne. Na lekárskej fakulte Mount Sinai v New Yorku boli geneticky modifikované rôzne myši. Cieľom tohto experimentu bolo skutočne dokázať, že strava bohatá na bielkoviny mala pozitívny vplyv na Alzheimerovu chorobu. Ukázalo sa však, že myši, ktoré boli kŕmené podľa Atkinsovej diéty, mali na konci testovacej fázy mozog, ktorý bol o päť percent ľahší ako predtým. Zle ovplyvnená bola predovšetkým oblasť mozgu, ktorá je zodpovedná za učenie a zapamätanie si.
Značný vplyv stravy bez sacharidov na výkon mozgu potvrdzujú opakovane vyznávači stravy. Dôvodom môže byť to, že mozog spotrebuje veľa energie už len tým, že je tam. Ak je potrebný skutočný výkon, telo už nemôže dodávať dostatok energie v stave ketózy. Mozog sa teda prispôsobuje, vypína oblasti.
Tkanivo, ktoré nie je potrebné v tele, sa vstrebáva, pretože: Tkanivo musí byť dodávané s energiou, pokiaľ je tam, takže odoberá potravu dôležitým štruktúram. Telo si za účelom udržania samo odbúrava to, čo vidí ako nadbytočné tkanivo. Preto s funkčnými obmedzeniami mozgu v rámci Atkinsovej diéty sú ovplyvnené iba takzvané vyššie, duševné funkcie.
Je zaujímavé, že sa tento jav nejaví u všetkých používateľov. Iní zasa uvádzajú väčšiu rovnováhu a nemôžu si všimnúť pokles mentálnej výkonnosti ako takej. Ako to už s výživovými problémami býva, tu pravdepodobne prichádza k slovu individualita. Je tiež známe, že vytrvalostní športovci, ako napríklad maratónci, sú schopní uvoľniť potrebnú výdrž iba pri ketóze. Je príznačné, že existujú aj štúdie podporujúce bezpečnosť a dokonca výhody Atkinsovej diéty, napríklad rozsiahla štúdia v USA v roku 2007.
Diéta bez sacharidov - čo je na tom zlé?!?
Ako to tak často býva, pravda je pravdepodobne niekde uprostred. Atkinsova diéta je nepochybne zaujímavý koncept výživy, aj keď nie pre každého. Individuálna ústava je rozhodujúca. Napríklad, ak máte sklon k bolestiam hlavy, Atkinsova diéta vám bude nepríjemnejšia. Napríklad bolesti hlavy vznikajú pri preťažení mozgu. Tento nadmerný dopyt sa môže pri diéte vyskytnúť oveľa rýchlejšie, pretože mozog už neprijíma tak rýchlo a toľko energie, koľko potrebuje.
Ak máte problém s hladinou cukru v krvi, tj. Ak máte cukrovku, nízku hladinu cukru v krvi alebo veľmi kolísavé hodnoty, mali by ste rozhodne požiadať o radu lekára. To isté platí, ak sa liečite na štítnu žľazu. Ukázalo sa, že Atkinsova diéta má významný vplyv na funkciu štítnej žľazy.
So všetkými kladmi a zápormi si treba tiež uvedomiť, že táto strava býva jednostranná. Podľa daných „pravidiel hry“ môžete samozrejme jesť aj pestro a chutne. Ale každý odborník na výživu vám povie, že na živiny by sa nikdy nemalo pozerať izolovane, ale vždy v kontexte. Ak jednu vynecháte alebo ju drasticky znížite, rovnováha už nie je v poriadku. Výsledok: telo sa nejako pokúsi nerovnováhu a jej následky napraviť. Najmä pri Atkinsovej diéte sú tieto kompenzačné pohyby veľmi veľké. Môžu mať významný a trvalý vplyv na metabolizmus. Úspešná Atkinsova diéta musí byť zachovaná po celý život. Každý musí sám vedieť, či je to žiaduce. Dlhodobé štúdie o následkoch zatiaľ nie sú k dispozícii.
Toľko k súčasnému prehľadu. Zabudol som niečo? Pokojne mi napíšte vaše doplnky výživy a vaše skúsenosti s bezuhľovou stravou, Atkinsovou diétou.