Diéta, čo by ste mali vedieť hneď - PDF na stiahnutie zadarmo
2 »To chutí naozaj dobre!« Výživa, čo by ste mali vedieť už teraz Milí čitatelia 9 Prečo je pri roztrúsenej skleróze dôležitá výživa 11 Má zmysel jesť rozumne 12 Koľko živín z čoho? 12 Sacharidy 13 Glykemický index 13 Bielkoviny 15 Tuky 16 Kyselina arachidónová 19 Omega-3 mastné kyseliny 20 Vitamíny 24 Vitamíny ako antioxidanty 24 Stopové prvky 30 Železo 30 Jód 31 Selén a ďalšie antioxidačné stopové prvky 31 Zinok 31 Vláknina 32 Vláknina udržuje črevo v práci 33 Tekutiny 34 4 Trávenie Spôsob stravovania v tele 35 Príliš veľa alebo príliš málo kilogramov 37 Čo robiť, ak máte nadváhu? 37 Zbavte sa nadbytočných kilogramov 38 Zmiešaná strava so zníženou energiou 39 Rýchlo sa zasýtte a zostaňte dlhšie 40 Tuk: rozhodujúce je jeho množstvo 40 Kalórie nie sú rovnaké kalórie 40 Podváha: ako pribrať 44 Och, zápcha! 46 Laxatíva: nič na dlhodobé užívanie 46 Stimulanty 47 Mazivá 48 Osmotické laxatíva 48 Nadúvadlá 48 Lieky na zlepšenie pohybu čriev 48 Prírodná pomoc pre črevo 49 Stratégie riešenia únavy 50 Ako šetriť energiu 51
3 Obsah Výživa Čo by ste mali vedieť Teraz málo pohybu podporuje osteoporózu 52 diét MS Čo si treba myslieť 54 Vegetariánske jedlo 54 Strava podľa Dr. Fratzer a Dr. Diéta Hebener 55 od Dr. Swank 55 Eversova diéta 56 Grahamove návrhy týkajúce sa stravy a potravinových doplnkov 57 Alergénne diéty 58 Bezlepková diéta 58 Protizápalová diéta 59 Myelínová diéta 59 Čistenie a detoxikácia hrubého čreva 60 Diéty, na ktorých skutočne záleží 60 Doplnky výživy: užitočné alebo zanedbateľné? 62 Lieky alebo doplnky výživy? 62 Doplnky výživy, ktoré dávajú zmysel 65 Výdatné doplnky výživy 65 Orientačné pomôcky v každodennom živote v kuchyni Dobre organizované varenie 68 Orientačná pomôcka za deň 68 Správne nakupovanie 69 Na mrazené potraviny musí byť vždy čerstvé? 69 Nechajte ho ochutnať 71 Nakladanie s tukom 72 Čo znamená „za studena lisovaný, natívny“ znamená 73 Čo „rafinovaný“ znamená 73 Malý lexikón z rastlinného oleja 74 Nápady na raňajky Všetko pre úspešný začiatok dňa 78 Müsli 78 Ovocná nátierka 80 Jahodová nátierka 80 Šošovicová nátierka 82 Pikantný zeleninový tvaroh 82 Bobuľové cmar 84 5
4 »To chutí naozaj dobre!« Recepty Marhuľové mlieko 84 Letné ovocné smoothie 86 Studené a teplé maličkosti Vrecká z ovčieho syra 90 Pizza oplátky 90 Listový šalát s reďkovkami a kukuricou 92 Karfiolový šalát s jablkom 93 Jahňací šalát s hruškou 93 Čínsky kapustový šalát s naklíčeným ražom 94 Paprikový šalát s 96 mrkvami. 98 Paprikový šalát 99 Šalát z kyslej kapusty 99 Zelerový šalát 100 Šalát zo sójových bôbov 100 Klasický vinaigrette 102 Jogurtový dressing 102 Avokádový dressing 103 Zemiakový dressing 103 Gorgonzola dressing 103 Paradajkový šalát so žeruchou 104 Gazpacho 106 Zemiaková polievka 106 Paradajková polievka 107 Cibuľová polievka 107 Tekvicová krémová polievka 108 Zemiaková omáčka, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka, zemiaky, zemiaková omáčka 116 Čili sin Carne 118 Zeleninová polievka s chlebovými knedličkami 119 Repková polievka 120 Zelerový rezeň 120 Zeleninový kastról 122 Hirsotto 122 Zelený špaldový guláš 124 Špongiová kapustnica 124 6
5 Obsah Recepty Zeleninové lasagne 125 Zelené špaldové karbonátky 126 Zelené špaldové zemiakové kastroly 126 Ratatouille 128 Kastról z húb a húb 128 Kastról z ružového púčika 130 Vegetariánska šošovicová polievka 130 Kyslý kapustový kyslý šalát s fazuľkami 132 Plátky polenty 133 Plnené cukety s paradajkovou omáčkou 134 Paradajková omáčka 136 Grilované mäso 136 136 138 Zeleninové špízy 138 Rybí ragú s celozrnnou ryžou 140 Losos na cuketovom lôžku 140 Nakladané slede, žena v domácnosti 142 Rybí filé na zelenine 142 Lososové lasagne 144 Filet zo sebastesov pod horčicovým obalom 146 Dezerty a sladkosti Karobový tvaroh s višňami 150 Dezert zo sladkého prosa 150 Červený ovocný želé s vanilkovým tvarohom 152 Marhuľová krémová omáčka 152 Marhuľová krémová omáčka 152 156 Koláče, pečivo a chlieb Tvarohový koláč bez dna 160 Jablkový koláč 162 Slivkový koláč 162 Sladké jablkové oblátky 164 Celozrnný chlieb s droždím 166 Müsli tyčinky 168 Adresy, ktoré môžu pomôcť 170 Recept a predmetový index 171 7
14 Príloha Želé z červeného ovocia s vanilkovým tvarohom 152 S Šalát 92 Šalátové dresingy 102 Spokojnosť 71 Kyslá kapusta s fazuľami fazule 132 Šalát z kyslej kapusty 99 Sáčky z ovčieho syra 90 Zelerový šalát 100 Zelerový řízok 120 Sezam 98 Občerstvenie 89 ff Šalát z fazuľových klíčkov 100 Letné ovocné smoothies 86 Špenát cannelloni 116 Mrazená kapusta 94 69 Paradajky Paradajkový šalát s žeruchou 104 Paradajková omáčka 134 Paradajková polievka 107 Sušené ovocie 154 Vinaigrette 102 Celozrnná pšenica 71 Celozrnný chlieb s kváskom 166 Zoznam zásob 70 Cuketa, plnená, s paradajkovou omáčkou 134 Cibuľa 119 Cibuľová polievka