Diéta DIABETY, ktorú konzumujete pri cukrovke typu II

Test na intoleranciu laktózy - keď sa odporúča?

Rakovina pľúc: čo by sme mali vedieť a prečo je to dôležité.

Extrémna únava a niektoré z najviac znepokojujúcich príčin

Cukrovka typu II je v populácii veľmi častá, čoraz viac ľudí nad 35 rokov už trpí touto metabolickou poruchou.

Čo je to cukrovka typu II?

Tento typ cukrovky sa prejavuje znížením sekrécie inzulínu v pankrease a tiež zvýšením periférnej inzulínovej rezistencie, takže glukóza už nevstupuje do buniek, a zvyšuje sa jej koncentrácia v krvi. Koncentrácia glukózy v krvi sa nazýva glykémia a táto konštanta často spolu s glykozylovaným hemoglobínom prináša veľa informácií o cukrovke, ktoré sa dávkujú pri každej návšteve lekára.

7 potravín, ktoré odborníci na výživu nejedia

Mali by ste tiež vedieť, že nadváha urýchľuje cukrovku typu II. Obezita, najmä brušná, je skutočným zdrojom rizikových faktorov pre vznik viacerých stavov. Tukové tkanivo, najmä okolo brucha, funguje ako pravý orgán s endokrinnými funkciami - orgán, ktorý nemá žiadne zdravotné výhody. Preto bude strava diabetického pacienta, ktorá kombinuje nadváhu, spočiatku nízkokalorická, takže pacient bude chudnúť pomaly. Potom sa z tejto stravy stane udržiavacia strava s nízkym obsahom cukrov a sacharidov, ale bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.

Diéta pri cukrovke typu II

Strava diabetikov: zelenina a tučné ovocie

Zelenina, najmä tá, ktorá sa konzumuje čerstvá, by mala byť súčasťou každodennej stravy každého človeka, nielen dennej stravy diabetikov.

Zelenina konzumovaná surová, v šalátoch, nastrúhaná alebo nakrájaná nožom/robotom sa odporúča - podľa konzistencie:

Mrkva;
Zeler;
Biele korene (koreň petržlenu, koreň petržlenu);
Uhorky;
Paradajky;
Papriky všetkého druhu;
Zeleň akéhokoľvek druhu: kôpor, petržlen, rozmarín, zelená bazalka, červená baza, tymián atď.
Cibuľa;
Cesnak;
okrúhlica;
Huby konzumované surové, v šalátoch;
kapusta a iné krížniky: brokolica, karfiol, kel atď.
rastlinné alebo obilné klíčky;
Surová cuketa v šalátoch (chutia sladko a majstri kuchári ich veľmi oceňujú);

Pozor: Do šalátov NEDÁVAJTE olej, ale olej je možné nahradiť semenami - dajú sa najskôr do šalátovej misy a keď nakrájate zvyšok zeleniny, zmäknú a stanú sa lahodnými. Môžete použiť zmes tekvicových semien, slnečnicových semien, chia, ľanu, konope, nezrelých jadier vlašských orechov, nezrelých lieskových orechov - semená sú špeciálne určené pre tých, ktorí trpia cukrovkou typu II. Semená sú nevyhnutné pri ochrane nervového systému a periférnych nervov, o ktorých vieme, že ovplyvňujú cukrovku a vedú k neuropatii.

Semená budú vždy konzumované SUROVÉ! Pečené alebo vyprážané alebo použité v akejkoľvek forme, ktorá si vyžaduje tepelnú prípravu - zo semien sa stávajú jedovaté lieky!

Pozor - aký je rozdiel medzi surovou zeleninou vs. varená zelenina

Surová zelenina, rovnako ako tá, ktorá je uvedená vyššie, má nízky glykemický index a môže zodpovedať za 60 - 70% z množstva potravy konzumovanej denne pacientom s cukrovkou. Takže v strave diabetika prevláda čerstvá zelenina.

Varená však táto zelenina mení svoj glykemický index a môže sa stať kontraindikovanou pri cukrovke. Napríklad rumunská mrkva má glykemický index asi 15, ak sa konzumuje surová, ale ak mrkvu uvaríme, bude mať glykemický index okolo 55! Preto by diabetická pacientka mala konzumovať varenú mrkvu menej často, ako aj inú varenú zeleninu.

Do šalátu z strúhaného „bieleho“, s mrkvou a prípadne zelenou, môžete pridať trochu octu alebo čerstvého jogurtu alebo citrónu pre lahodnú chuť. NESMETE používať majonézu alebo iný druh omáčky obsahujúcej olej. Aj keď sa často odporúča extra panenský olivový olej, diabetici, najmä ľudia s nadváhou, by mali tento olej konzumovať veľmi opatrne. Ale môžete jesť olivy.

Diabetická diéta: tuky v strave

Mali by ste sa čo najviac vyhýbať tukom, olej používajte čo najmenej zriedka do šalátov alebo jedál, polievok atď. Pokiaľ je to možné, nepoužívajte ho vôbec, aj keď máte v domácnosti extra panenský olivový olej. Vyhýbajte sa tiež jedlám, ktoré je možné variť iba na oleji.

Pokiaľ ide o iné jedlá s vysokým obsahom tuku, odporúča sa vyhnúť sa konzumácii syrov, potravín obsahujúcich olej, maslo, margarín, kyslú smotanu, caimac, vyhnúť sa konzumácii bravčového (aj chudého) alebo komerčného mäsa, ktoré sa podáva injekčne. Odporúča sa BIO mäso - na rumunskom trhu je dosť výrobcov. Najviac sa odporúča Turecko, potom ryby, kuracie mäso a morské plody.

Vajce sa odporúča každých pár dní, maximálne však 3 vajcia týždenne (pozor na ďalšie jedlá, ktoré obsahujú vajcia).

Morčacie mäso, ekologicky chovaná hydina, ryby, morské plody;
Kravský syr, urda;
Čerstvé mlieko;
Alebo príležitostne;
Mastné ovocie a semená - to sú bohaté zdroje „olejov“, omega 3 a omega 6 mastných kyselín;

Vyhnete sa konzumácii oleja.

Diéta pri cukrovke: obilniny

Cereálie sa odporúčajú vo forme organických vločiek, ako sú najmä jačmenné a ovsené vločky - tieto obilniny majú nízky glykemický index. Je lepšie vyhnúť sa alebo občas jesť kukuričné alebo pšeničné vločky.

Chlieb sa bude jesť veľmi opatrne, najlepšie, ak nebude pri stole viac ako jeden krajec. Pre tých, ktorí uspejú, môže byť chlieb úplne vylúčený z jedálnička.

Koláče, cestoviny a ďalšie jedlá, ktoré obsahujú aj múku, lístkové cesto - konzumujú sa úplne príležitostne. Ak stále chcete cestoviny (ale nie častejšie ako jedna porcia každé 2 týždne), vyskúšajte domáce cestoviny, 100% celé. Vieme, že je to dobrá správa pre milovníkov cestovín a pekárenských výrobkov, ale cukrovka nie je s „múkou“ vôbec priateľská.

Diéta pre cukrovku: ovocie

Najvhodnejšie ovocie je: kivi, grapefruit, jablká.

Ovocie sa však bude konzumovať s mierou, maximálne s jedným ovocím denne. Ak ide o melón alebo veľké ovocie, budú sa konzumovať iba vo forme plátkov: jeden plátok/deň. Aj keď obsahujú fruktózu a ďalšie cukry, ovocie je veľmi bohaté na vitamíny a antioxidanty, ale aj na enzýmy a ďalšie špecifické, zdraviu prospešné látky, takže ovocie by z jedálnička nemalo byť vylúčené. Plody striedajte z jedného dňa na druhý.

Veľmi sladké ovocie sa bude konzumovať príležitostne a nie denne: hrozno, hrušky, melón, šaron atď.

Diéta pre cukrovku: ďalšie zdroje sacharidov

Zemiaky, ryža, múka, cestoviny, cukor a všetky potraviny, ktoré obsahujú cukor (pozor na omáčky bohaté na cukor, jogurty, ktoré obsahujú cukor - prečítajte si štítok s výrobkom), musia byť zo stravy odstránené, minimálne na prijateľnú hladinu cukru v krvi.

Cukor bude nahradený umelými sladidlami. Pre veľkú chuť si môžete vybrať sortiment džemu, čokolády alebo sušienok - špeciálny sortiment pre diabetikov, sladený iba umelými sladidlami.

Obchodným šťavám sa vyhneme, obsahujú cukor.

Príklady denných menu v strave pre cukrovku

VEĽMI DÔLEŽITÉ: nejedzte pri stole viac ako jedno jedlo, dokonca aj jedlo sa považuje za jedlo. Čím viac jeme pri stole, tým viac sa „pankreas“ „šľahá“ v sekrécii inzulínu a diabetik by nikdy nemal mať veľké jedlá. Radšej 5 - 7 malých jedál denne, ako 3 výdatné jedlá.

Na raňajky si môžete dať jedlo, výber z nasledujúcich možností:

Syr s paprikou a paradajkami alebo syr s uhorkami alebo inou zeleninou. Bez chleba;
Pohár mlieka;
Pohár jogurtu s jačmennými vločkami a ovosom;
Vajce so surovou zeleninou - varené vajce a NEPRAŽENÉ.
Ovocie;
Gril (grilované mäso s parou alebo grilom a NIE drevený gril) s čerstvou zeleninou;
Olivy so syrom a čerstvou zeleninou;
Marinované ryby;
Šalát zo surovej zeleniny so semiačkami, syrom alebo rybami, morskými plodmi, prípadne kyslý s citrónom.
Môžete piť nesladenú kávu, nesladený čaj alebo vodu, probiotické nápoje: kefír, kombucha, socata, šťava z nálevu, pitie jogurtu, šľahačky atď...

Desiata:
- Buď pár semiačok, alebo odpustenie alebo šalát

Buď veľkú porciu zeleninovej ciroby alebo polievku (bez rezancov, zemiakov, ryže, gis);
Alebo grilovačka so šalátom zo zeleniny;
Huby plnené syrom, grilované alebo pečené;
Pečené papriky s cesnakom a grilom;
Grilovaný baklažán - nie baklažánový šalát, ktorý obsahuje olej;
Hrach, fazuľa, šošovica, cícer, nakladaná uhorka, malín atď.;
Humus (so semenami, ale bez oleja);
Hubové jedlo (nie ciulama, ktoré obsahuje múku);
Krém z hubovej alebo zeleninovej polievky, cibuľovej polievky atď.
Brokolica, karfiol, kapustnica - bez oleja!

Občerstvenie:
- Surové ovocie alebo zelenina alebo šalát, jogurt, lyžica kurdských semien atď.

Večera:
- Uprednostňujú sa teplé a ľahké jedlá, napríklad polievky/polievky alebo teplé jedlá. Môžete si tiež vybrať jedlo zo zoznamu tých, ktoré sú uvedené na obed.