Diéta - Esencia trávenia - Objav nového liečiteľského umenia - Kuhne New Healing Science
Louis Kuhne, Lipsko 1896
Čo by sme mali jesť a piť? Esencia trávenia.
Od Louisa Kuhneho.
Ktorá strava je prirodzená?
Pretože sa už viac nemôžeme spoliehať na jazyk a naše prirodzené inštinkty, musíme si o ňom získať istotu prostredníctvom ďalších presných pozorovaní a záverov.
Celá otázka je čisto vedecká, a preto musíme ísť jedinou prípustnou cestou, aby ju prírodná veda mohla vyriešiť, takzvanou induktívnou cestou alebo cestou od konkrétneho k všeobecnému. Máme tri hlavné úlohy: 1. zbierať pozorovania, 2. vyvodzovať závery, 3. uskutočňovať experimenty.
Oblasť pozorovania je samozrejme mimoriadne veľká a je celkom nemožné, aby jednotlivec spoznal to isté vo všetkých jeho častiach. Preto sa musíme uspokojiť s niekoľkými nájazdmi, zhruba tak, ako by sme to urobili, aby sme spoznali flóru Nemecka.
Oblasť, ktorá spochybňuje vedecké zdôvodnenie akejkoľvek formy výživy, je teraz taká dôležitá, že ju musíme od začiatku čo najviac obmedzovať, pretože by to spochybnilo spôsob výživy všetkých organických bytostí. Ale postačí nám, ak, aby sme mohli robiť závery a získať základy pre plánované experimenty, zvážime svet vyšších zvierat, ktorý je nám bližší. Aby som však zachránil akékoľvek odbočenie, okamžite prijmem za známe všetky tvrdenia, o ktorých už existuje zhoda a ktoré jasne vychádzajú z pozorovania alebo sú aspoň spoľahlivo dokázané.
Už prvý pohľad na živé bytosti nám ukazuje, že musia nevyhnutne jesť jedlo, aby si udržali metabolizmus, ale výber je tiež dosť obmedzený. Rastlina, ktorá luxusne rastie na slanej pôde na brehu mora, zahynie vo vnútrozemí; rastlina piesku, ktorej sa obdivuhodne darí na suchej štrkovej pôde, zahynie v záhrade; kultivovaná rastlina, ktorá miluje bohatú humusovú pôdu, vädne na piesočnatej pôde.
Rovnaký jav považujeme za veľmi odlišný v živočíšnej ríši, takže sme odhodlaní klasifikovať zvieratá podľa typu stravy. Rozdelenie cicavcov na mäsožravce a bylinožravce je ľuďom už známe. Pre istotu je to také povrchné, že nás nemôže uspokojiť. Pri bližšom skúmaní si čoskoro všimneme, že musíme oddeliť hmyzožravce od skutočných šeliem a že bylinožravce sa delia na požierače trávy a ovocia (bylinožravce a frugivory). Nájdeme tiež niekoľko všežravcov (všežravcov). V jednotlivých triedach sa pozorovanie musí opäť rozšíriť na orgány slúžiace na výživu; druh stravy je v nich vyjadrený tak zreteľne, že ho človek spozná aj na kostre zvieraťa. Hlavnú pozornosť chceme zamerať na zuby, tráviaci trakt, zmyslové orgány, ktoré zviera kŕmia, a na výživu potomstva. Existujú teda štyri nájazdy, ktoré podnikneme cez už obmedzenú oblasť a s ktorými chceme spojiť naše pozorovania.
Ako je známe, rozlišujeme tri typy zubov: predné, psie a stoličky. Predné zuby dravcov sú zle vyvinuté a ťažko sa používajú, špičáky však vykazujú veľmi zreteľnú dĺžku. Značne vyčnievajú za ostatné zuby a v opačnom rade zubov je nevyhnutná špeciálna medzera, aby sa do nich zmestili. Sú špicaté, hladké a mierne zakrivené. Nie sú v žiadnom prípade vhodné na žuvanie, ale na uchopenie a držanie koristi. Hovoríme im tesáky u mäsožravcov a môžeme skutočne pozorovať, že ich mäsožravci ako také používajú. Ale používajú svoje stoličky, ktoré sú všetky nasmerované na žuvaciu plochu, na sekanie mäsa. Tieto body sa navzájom nezrazia, ale prechádzajú tesne vedľa seba, takže svalové vlákna oddelia iba mechanicky, keď je mäso mleté. Bočný pohyb dolnej čeľuste by bol rušivý a pre dravce nie je možný. Z toho vyplýva, že to isté nemôže vykonať brúsny pohyb a vy môžete z. Napríklad si každý deň všimnete, aké ťažké je pre psy rozsekávať kúsky chleba, nakoniec ich musia prehltnúť takmer celé.
U jedákov trávy sú rezáky pozoruhodne dobre vyvinuté; slúžia im na odhryznutie z trávy a bylín. Psie zuby sú zvyčajne zakrpatené, niekedy sa z nich stanú zbrane, ako napríklad slon. Moláre sú hore široké a iba po stranách smaltované. Sú ideálne na drvenie a mletie potravín.
Ktorá z týchto náhrad je človekom? Niet pochýb a je zrejmé, že je takmer úplne vytvorený ako živočíšny plodonosec. Ľudský očný pes nedosahuje celkom rovnakú výšku ako tento a vyčnieva z ostatných zubov veľmi málo alebo vôbec, ale to nie je zásadný rozdiel. Už z obyčajnej prítomnosti psa sa často odvodzuje, že ľudské telo je pripravené aj na mäso, ale tento záver by bol opodstatnený, iba ak by ľudský pes mohol slúžiť rovnakému účelu ako pes predátorov, a ak by sme ako medvede, mať aspoň nejaké vhodné stoličky na sekanie mäsa.
Závery, ktoré musíme vyvodiť z našich pozorovaní, budú teraz tieto: 1. Zuby človeka sa nepodobajú zubom mäsožravcov, teda nie sú mäsožravcami; 2. Zuby človeka nie sú ako bylinožravce, teda nie sú bylinožravce; 3. Ľudské zuby nie sú ako zuby všežravcov, teda nie sú všežravcami; 4. Ľudské zuby sú takmer úplne podobné tým, ktoré majú ľudsky podobné frugivory, takže sú s najväčšou pravdepodobnosťou frugivore.
Vyššie uvedený omyl sa často cituje v inej podobe, a to v nasledujúcej podobe: „Podľa chrupu človek nie je ani mäsožravý, ani bylinožravý, ale stojí medzi nimi v strede, a teda je aj obidvom.“ “ To, že tento záver nemôže obstáť pred úsudkom logiky, by sotva bolo treba dokázať. Pojem stredná pozícia je príliš všeobecný a neurčitý na to, aby sa dal použiť vo vedeckých dôkazoch, iba v matematike sa k nemu dá priradiť konkrétna myšlienka.
Poďme teraz po našej tretej ceste a tentoraz venujme pozornosť znameniam nášho jedla, zmyslom. Predovšetkým sú to čuchové a zrakové vnemy, ktoré vedú zvieratá k ich potrave a zároveň v nich vzbudzujú túžbu. Ak predátor nájde stopu hry, oči začnú trblietať, horlivo sleduje stopu, odvážnym skokom chytí korisť a nenásytne olizuje krv, ktorá vytryskne; to všetko v ňom zjavne vzbudzuje úplnú spokojnosť. Bylinožravec naproti tomu v tichosti prechádza okolo svojich spolubývajúcich a dá sa nanajvýš nechať vyprovokovať, aby na ne zaútočili inými okolnosťami; čuch ho nikdy neprivedie k tomu, aby jedol mäso, a svoje prirodzené jedlo necháva dokonca nedotknuté, ak by bolo postriekané krvou. Naproti tomu čuch a zrak ho vedú k bylinám a tráve, ktoré potom potešia aj jeho chuťový vnem. Zodpovedajúce vnímanie nájdeme u plodonožcov, ktorým sa prostredníctvom zmyslov hovorí o stromových a poľných plodinách.
Ako sa správajú ľudské zmyslové orgány? Lákajú nás niekedy zrakové a čuchové vlastnosti na zabitie vola? Ak dieťa, ktoré nikdy nepočulo o zabíjaní zvierat, aj keď už mäso zjedlo, keď uvidí vykrmované zviera, objaví sa mu myšlienka: To by pre vás malo byť dobrotou? Iba ak mentálne vytvoríme most zo živého zvieraťa k pečienke, ktorá prichádza na stôl, až potom k nám prídu také myšlienky, ale nie sú v nás obsiahnuté.
Naše zmysly určite vnímajú samotné usmrcovanie ako niečo odstrašujúce a čerstvé mäso nepoteší vôňu ani tvár. Prečo sú bitúnky premiestňované mimo miest, ak je to možné? Prečo na mnohých miestach existujú zákazy nesie nezakryté mäso? Dá sa to vlastne nazvať prírodnou potravinou, ak to tak uráža oči a nos? Pred vychutnávaním je potrebné čuchové a dokonca aj chuťové zmysly, ak už nie sú príliš tupé, spríjemniť ochutením. Ako veľmi sa nám naopak zdá vôňa ovocia a určite nie je náhoda, že reportéri na výstavách ovocia takmer pravidelne vyjadrujú svoje pocity jednou vetou: „Pri pohľade na ovocie vám zaliali ústa.“ Môžem dodať, že zrná majú aj príjemnú vôňu, aj keď slabú, a tiež, že chutia dobre aj surové. Na celej jeho extrakcii a príprave pre nás nikdy nie je nič odpudzujúce a farmár sa neprávom nazýva „šťastným“ farmárom. Takže po tretíkrát musíme vyvodiť záver: „Človek musí byť od prírody rozhodne plodonosný.“
Tieto pozorovania nás vedú k záveru, že mäso prispieva k tvorbe materského mlieka iba málo alebo vôbec.
Toto je po štvrtýkrát, čo od nás vyžaduje, aby sme dospeli k záveru, že človek je prirodzene závislý na výžive ovocia.
Ak sme dospeli k správnemu záveru, nevyhnutne z toho vyplýva, že väčšina ľudí sa odklonila viac-menej od svojej prirodzenej stravy. Bytosti sa odchýlili od svojej prirodzenej potravy! To znie takmer obludne a vyžaduje si ďalšie odôvodnenie. Je možné, že aj iné tvory môžu byť neverné svojmu prirodzenému jedlu a aké to má následky? Najprv musíme vyriešiť otázku, až potom budeme pokračovať v ceste nahor.
Dobre vieme, že psy a mačky si zvykli na zeleninové jedlá, ale dokážeme uviesť aj príklady toho, ako si môžu zvieratá zvyknúť na mäsové jedlá. Bol som schopný pozorovať najzaujímavejší prípad. Mladý jeleň bol vychovaný v jednej rodine a čoskoro sa spriatelil so psom žijúcim v dome. Teraz ho často videlo jesť z mäsovej polievky a čoskoro sa pokúšalo robiť mu spoločnosť. Najskôr sa od neho pravidelne odvracalo so známkami nechuti, ak iba priviedlo jazyk: pokus však zopakoval a po niekoľkých týždňoch s ním veselo jedol. Po niekoľkých ďalších týždňoch bolo pripravené jesť mäso samo a nakoniec ho uprednostnilo pred svojou prirodzenou stravou. Dôsledky boli samozrejme neodvratné; čoskoro sa to stalo chorľavým a zomrelo skôr, ako bol rok starý. Dodávam, že zviera nebolo zamknuté, ale mohlo skákať po záhrade a lese.
Vieme tiež, že na opice plodonosné sa dá v zajatí ľahko zvyknúť, zvyčajne však po jednom až dvoch rokoch uhynú na konzumáciu v pľúcach. Doteraz sa to takmer všeobecne pripisovalo podnebiu; ale keďže sa ostatným tropickým obyvateľom u nás darí celkom dobre, dá sa pravdepodobne predpokladať, že hlavným vinníkom je neprirodzené jedlo. Potvrdzujú to aj posledné experimenty.
Je teda isté, že zvieratá sa môžu odchýliť od svojej prirodzenej stravy, a preto je oveľa pravdepodobnejší predpoklad, že sa odchýlila aj veľká časť ľudstva. Ale ak je to tak, potom musia byť pre nás badateľné aj následky; choroby musia byť rovnako určite alebo už mali byť stanovené.
Teraz sme sa konečne dostali do bodu, keď sme urobili posledný krok a experimentovali, aby sme dokázali udržateľnosť alebo neudržateľnosť našich záverov. Existujú najmä dve námietky, ktoré sú rovnako testované na ich hodnotu. Jedným je to, že podľa jeho vyššej organizácie človek nepodlieha rovnakým podmienkam ako stvorenia stojace pod ním - a druhým je to, že sa mu telo mohlo prispôsobiť dlhodobou konzumáciou mäsa, napríklad v zmysle Darwinovej teórie adaptácie . Táto druhá námietka sa člení na dve tvrdenia, na jednej strane je to, že celá ľudská rasa prešla týmto procesom adaptácie, a na druhej strane, že jej aspoň dospelí nemohli uniknúť.
Na všetky tieto otázky možno jednoznačne odpovedať iba experimentmi, a to experimentmi na deťoch a dospelých. Ale týchto experimentov už bolo urobených neúrekom a v krátkosti ukážem ich výsledky. V mnohých rodinách boli deti od malička kŕmené bez mäsa a vždy som si dal za svoju zvláštnu úlohu sledovať ich vývoj. Môžem s istotou povedať, že pokusy boli jednoznačne v prospech prirodzenej stravy. Takmer bez výnimky sa deti rozvíjajú vynikajúco, fyzicky a mentálne, duchovne na všetkých troch stranách, v mysli, vôli a v duchu.
To ma vedie k zvláštnemu slovu o výchove k morálke. Táto otázka sa stala pálčivou v súčasnosti a sťažnosti na nemorálnosť medzi mladými ľuďmi sú bežné. Čo je teda úhlavným nepriateľom morálky? Stačí sa opýtať kňazov všetkých náboženstiev a všetkých filozofov a učiteľov morálnej výchovy a budete dostávať stále tie isté odpovede: „Zmyslové vášne!“ Snažili sa ich potlačiť, ale väčšinou sa používali prostriedky odporujúce prírode, ako napríklad nadmerný pôst, kasta, zamykanie v kláštoroch a podobne, samozrejme bez dostatočného úspechu. Tak ako generál dokáže najrýchlejšie a isto prekonať nepriateľa, ak mu zabráni v prvom nasadení armády v boji, rovnako tak aj pedagóg. Len čo sa mu podarí zabrániť rozvoju zmyslových vášní, hlavný nepriateľ morálky je eliminovaný; Dôležitým prostriedkom na to je vyživovanie detí neznečistenou prírodnou stravou. Pokusy preukázali správnosť tvrdení a skutočnosť je taká dôležitá, že ich nemožno dostatočne zdôrazniť.
Dosiahnutá sloboda od zmyslových vášní a duševný pokoj je súčasne bezpečným základom pre vynikajúce intelektuálne vzdelanie. Každý psychológ vie, že stav spokojnosti je určite najpriaznivejší pre duševnú činnosť, jasné myslenie a úsudok a dosiahnutie tohto stavu nie je možné nijako inak ako pomocou vegetariánskej stravy.
Nové liečivé a bezoperačné umenie liečenia zistilo, že nedráždivá výživa je ako prirodzená nevyhnutná pre každú dôkladnú liečbu. Prax vždy ukázala, že úspech je vždy rýchlejší, akonáhle sa dodržiava najprísnejšia nedráždivá strava. Všetci, ktorí sa nedokážu rozhodnúť, že sa zrieknu mäsových hrncov a vyhnú sa konzumácii liehovín, dosahujú oveľa pomalšie liečebné úspechy, pretože do tela neustále pridávajú nové cudzorodé látky, ktoré chcú byť znova odstránené. Takže sa nikdy nezbavíte dispozície k chorobe.
Tí, ktorí sú znášanlivo zdraví, môžu očakávať, že ich telo urobí prácu, aspoň ak vo svoj prospech; Ale ak sa chcete dostať k zdraviu, vaše telo potrebuje všetku silu, aby vylúčilo chorobné látky.
Mimochodom, vďaka prevládajúcej zmiešanej strave je pre nás pochopiteľné, že choroby a choroby sa s nami stretávajú všade.