Diéta Horace Fletcher je skôr mýtus ako diéta na chudnutie
Horace Fletcher bol americký odborník na výživu, ktorý na konci 19. storočia vychádzal z myšlienky, že jedlo by sa malo žuvať toľkokrát, ako je to možné, skôr ako sa prehltlo - dokonca stokrát za minútu - a vyvinula sa celá strava. Žiadal, aby sa tekutiny žuvali, aby sa správne zmiešali so slinami. Medzi rady Horace Fletchera patrilo aj to, že nejedzte skôr, ako vyhladnete alebo keď budete nervózni alebo smutní.
Slogan bol: „Žujte veľa pre vysnívanú postavu“
Horace Fletcher veril, že metóda žuvania je ideálna na zníženie množstva prijatej potravy. Ale toto je to, čo hovoria dnešní odborníci: proces trávenia začína, akonáhle sa lyžica alebo vidlička s jedlom vloží do úst. Ústa sú rozdrvené zubami, zatiaľ čo sliny pomáhajú jedlo zjemniť a chemicky rozpustiť.
Pokojné a veľmi pomalé žuvanie zabráni preťaženiu žalúdka, neexistujú však jasné dôkazy o tom, že by pomohlo rozpustiť tuk a stratiť kalórie.
Počas jedla telo uvoľňuje preptidy, hormóny, ktoré vyvolávajú pocit sýtosti. Špecialisti našli dôkazy podporujúce teóriu, že keď budete jesť pomaly, budete mať zdravšiu stravu. Nezdá sa však, že by žuvanie jednej nedele častejšie, ako je potrebné, malo jasnú súvislosť s týmito zisteniami a s najväčšou pravdepodobnosťou by si pri prestávkach pri stole mali rovnaké výhody.