Diéta Je studená zeleninová polievka taká zdravá pre Španielov Augsburger Allgemeine
Podľa globálnej štúdie žijú Španieli najzdravšie na svete. A tiež obzvlášť starnú. Čo s tým môže mať Gazpacho.
„Možno je to gazpacho,“ uvažovali odborníci globálnej štúdie, ktorá nedávno dospela k tomuto záveru: „Španielsko je najzdravšia krajina na svete.“ Gazpacho, slávna osviežujúca zeleninová polievka v krajine, sa javí takmer ako španielsky magický nápoj. byť. Národné jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva ako predjedlo a ktoré mnohí Španieli jedia pravidelne, nielen v lete.
Španieli sú zdraví a starnú - je to kvôli gazpachu?
Táto čarovná zeleninová tvorba pôvodne pochádza z Andalúzie na juhu Španielska a je detskou hračkou: Všetko, čo musíte urobiť, je za studena lisovať čerstvé paradajky, papriky a uhorky pomocou kuchynského robota, pridať kúsok olivového oleja a štipku soli - a španielsky recept na zdravie číslo jeden je pripravený.
Vysoká spotreba gazpacha však nie je jediným dôvodom, prečo experti globálnej americkej mediálnej spoločnosti Bloomberg tento rok označili kráľovstvo za globálny model zdravia. Do rebríčka indexu najzdravších krajín, v ktorom sa porovnávalo 169 krajín, boli zahrnuté nielen výživové tradície, ako napríklad španielska stredomorská strava. Ale napríklad aj lekárska starostlivosť, ktorá je vynikajúca aj v Španielsku, čo sa odráža v medzinárodnom zdravotnom cestovnom ruchu smerom na Mallorku a španielske pobrežie Stredozemného mora.
Španielsky premiér Pedro Sánchez povzbudil najvyššie hodnotenie v indexe Bloomberg: „Stredomorská strava a náš zdravotný systém sú niektoré z bodov, ktoré index najzdravších krajín 2019 hodnotil pozitívne.“ A povzbudil Španielov, aby pokračovali v tejto zdravej ceste aj v dobe rýchleho občerstvenia a priemyselných hotových jedál.
Obyvatelia Španielska starnú
Pokiaľ ide o dlhovekosť, Španieli majú tiež veľmi dobré známky. Podľa posledných dostupných údajov Eurostatu z roku 2016 sa Španieli dožívajú priemerne 83,5 rokov - čo je najvyššia hodnota v EÚ. Na celom svete majú o niečo vyššiu priemernú dĺžku života iba Japonci (v Nemecku to bolo pre rok 2016 iba 81,0 rokov).
Reputácia Japoncov ako najdlhšie žijúceho obyvateľa Zeme by však mohla čoskoro zmiznúť: Podľa predpovede amerických vedcov Španieli, ak sa nevzdajú svojich dobrých stravovacích predsavzatí, do roku 2040 predbehnú Japoncov v očakávanej dĺžke života. Obyvatelia Španielska potom dosiahnu priemerný vek takmer 86 rokov, vypočítali odborníci na zdravie z IHME Institute v Seattli.
Skutočnosť, že stredomorská strava, ktorá obsahuje veľa zeleniny, ovocia, rýb a samozrejme olivového oleja, zohráva pri udržiavaní kondície nie nedôležitú úlohu, podčiarkuje druhé miesto v globálnom hodnotení zdravia Bloomberg. Analytici tam umiestnili ďalšiu stredomorskú krajinu: Taliansko, kde sa tiež pestuje stredomorská kuchyňa.
Ako môže stredomorská strava zmeniť náš život
Stredomorskú stravu uznalo Unesco ako nehmotné kultúrne dedičstvo ľudstva už v roku 2013. A to nielen pre ich dlhoročnú tradíciu a prospešné výživové vlastnosti. Ale aj preto, že juhoeurópska družnosť a radosť zo života sú súčasťou stredomorskej potravinovej kultúry. „Spoločné stravovanie je jedným zo základov identity a kultúrneho prežitia stredomorských spoločností,“ píše Unesco.
Španielski vedci zdôrazňujú, že stredomorský a zdravý životný štýl je viac než len správna výživa. Je to tiež filozofia, ktorá nezahŕňa iba stravovacie pravidlá, ale aj ďalšie umenie žiť: relaxovať a užívať si - ktoré, ako je známe, je v Španielsku obzvlášť dobré.