Diéta Kedy sa konzumácia masla stáva nezdravou - liečebná prax
Trochu masla neurobí nič zlé. Mnoho ľudí ho však zje príliš veľa - často bez toho, aby si to uvedomovali. (Obrázok: exclusive-design/stock.adobe.com)
Maslo používajte opatrne
Maslo je obľúbenou prísadou do varenia a široko používanou nátierkou. Je tiež známe, že je chutné, ale nie príliš zdravé. Kardiológ vysvetľuje, čo by ste mali vedieť o masle, keď je jeho konzumácia nezdravá a aké sú najlepšie alternatívy.
DR. Dennis Brümmer je kardiológ na renomovanej klinike Cleveland v USA. V aktuálnom článku na klinike odborník vysvetľuje, prečo môže byť vysoká spotreba masla zdraviu škodlivá. Za nadmernú konzumáciu však často nemôže byť zrejmé, ale skryté maslo.
Problém s maslom
„Ťažko získate niečo mastnejšie ako maslo,“ zdôrazňuje kardiológ. Je nielen bohatý na cholesterol, ale aj na kalórie - 100 gramov masla má už viac ako 700 kalórií. Ak vyprážate, varíte a veľa pečiete na masle, môže sa to rýchlo sčítať a zvýšiť hladinu cholesterolu. Maslo obsahuje aj veľa nasýtených mastných kyselín, ktoré podporujú rozvoj artériosklerózy.
Skryté maslo
„Naše stravovacie návyky sa za posledných niekoľko desaťročí zmenili,“ uvádza Brümmer. Mnoho ľudí má asi 60 percent svojej stravy na ultra-spracovaných potravinách a maslo je bežnou súčasťou takýchto výrobkov. So šiškou alebo pizzou už nerozumiete, koľko masla sa použilo na jeho výrobu.
Menšie množstvá sú neškodné
Každý, kto si občas natrie maslom chlieb alebo na varenie použije menšie množstvo, sa podľa Brümmerovej nemá čoho báť. Mnoho ľudí má však tendenciu používať príliš veľa masla, čo vyvoláva obavy o zdravie.
Nenahrádzajte maslo margarínom
DR. Brümmer odporúča nenahrádzať margarín maslom. Často majú vysoký obsah hydrogenovaných tukov, takzvaných trans-tukov, ktoré sa aj v malom množstve považujú za zdraviu škodlivé.
Dobré alternatívy masla
Podľa kardiológa sú lepšou alternatívou rastlinné oleje, najmä olivový. Tu by sa dalo orientovať na príklade stredomorskej stravy. „Je to jediná strava, ktorá v štúdiách a kontrolných štúdiách preukázala, že zlepšuje zdravie a znižuje riziko srdcového infarktu,“ zdôrazňuje odborník na srdce. Pre stredomorskú stravu je charakteristické veľa ovocia a zeleniny, celozrnné výrobky, niektoré ryby a chudé biele mäso, ale málo mliečnych výrobkov a červené mäso.
Zmes olivového oleja a paradajok sa často používa ako nátierka v stredomorskom regióne, napríklad v katalánskom regióne Španielska. Podľa Brümmerovej obsahuje oveľa zdravšie tuky ako maslo. (vb)