Diéta Ľahké jedlo - Potraviny - Spoločnosť - Znalosti o planéte - Potraviny - Spoločnosť - Znalosti o planéte

Franziska Badenschier

"Mala by som schudnúť. Ale veľmi rada jem. A cvičenie je pre mňa príliš namáhavé!" Mnoho ľudí si myslí toto alebo niečo podobné. Aká lákavá je vyhliadka na konzumáciu iba potravín, ktoré sú „ľahké“ a sľubujú, že zhodia kilá. Svedomie je upokojené - ale metóda je tiež úspešná?

Pôvodne slúžili nízkotučné a nízkokalorické jedlá na zjednodušenie stravy pre pacientov so srdcom a diabetikov. S nástupom vlny štíhlosti a fitnes v 80. rokoch však potravinársky priemysel vycítil nové trhy predaja. Dnes sú regály supermarketov plné „ľahkých“ nápojov a polotučných margarínov.

Pojem „light“ (v nemčine: „Leicht“) nie je chránený potravinovým zákonom. Môže to znamenať veľa: nízkokalorické, so zníženým obsahom tuku alebo ľahko stráviteľné. Pojem „ľahké“ môže tiež znamenať znížený obsah kofeínu alebo alkoholu.

V roku 2007 Európska únia vydala nariadenie o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách. Podľa toho sa tuhá potravina, ako napríklad polotvrdý syr, považuje za nízkotučný, ak obsahuje najviac tri percentá tuku. V prípade tekutých potravín, ako je mlieko a jogurt, to môže byť iba 1,5 percenta.

Ľahké výrobky sú vhodné iba v obmedzenej miere pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pretože tuk je nosičom chutí, dodáva jedlu chuť. Tiež uspokojí chuť do jedla. Ak je v strave nedostatok tukov, telo nedokáže správne uspokojiť svoje prirodzené chute - žiada si viac.

Mnoho ľudí, ktorí konzumujú ľahké výrobky, k nej preto majú prístup dvakrát. Celkovo môžu konzumovať viac kalórií ako bez ľahkých výrobkov.

---