Diéta - málo kyseliny Takto spoznáte dobrú ekonomiku Federweißer
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: Nízka kyslosť: takto spoznáte dobrého Federweißera
Mainz (dpa/tmn) - Najlepší spôsob, ako ísť s čerstvou Federweiß, je podávať výdatné jedlá: „Gaštany, cibuľové koláče, quiche alebo kyslá kapusta s klobásou sa hodia,“ hovorí Ernst Büscher z Nemeckého inštitútu pre víno. Dobrý Federweißer by nemal obsahovať príliš veľa kyseliny a mal by tiež chutiť príjemne mierne a ovocne.
Priamo zo spravodajského kanála dpa
Mainz (dpa/tmn) - Najlepší spôsob, ako ísť s čerstvou Federweiß, je podávať výdatné jedlá: „Gaštany, cibuľové koláče, quiche alebo kyslá kapusta s klobásou sa hodia,“ hovorí Ernst Büscher z Nemeckého inštitútu pre víno. Dobrý Federweißer by nemal obsahovať príliš veľa kyseliny a mal by tiež chutiť príjemne mierne a ovocne.
Najlepšie je piť polokvasené víno mierne vychladené. Spotrebitelia by však nemali mať príliš veľa zásob na ulici Federweiß, ktorá sa predáva aj v supermarketoch. „Od minulého roku musí byť dátum minimálnej trvanlivosti,“ hovorí Büscher.
Pretože však musia byť fľaše skladované vo zvislej polohe, je ťažké skladovať väčšie množstvo v chladničke iba z dôvodu voľného priestoru. Vzpriamené skladovanie je dôležité, pretože vo fľaši pokračuje kvasenie. Preto je na rozdiel od bežného vína fľaša uzavretá vzduchom priepustnou kapsulou. To umožňuje úniku oxidu uhličitého.