DIETA MEDITERRANEA DIETA MEDITERRANEA
strán
DIETA MEDITERRANEA
DIETA MEDITERRANEA je model výživy, ktorý pochádza z niekoľkých krajín Stredomoria a v nemčine to znamená: „stredomorská strava“ alebo „krétska strava“. Je to však oveľa viac než len výživa. Zahŕňa vyvážený životný štýl, zdravé recepty, spôsoby varenia, zvyky, miestne výrobky, rôzne ľudské činnosti a je tiež historickým a kultúrnym dedičstvom, pretože DIETA MEDITERRENEA bola zaradená do zoznamov nehmotného kultúrneho dedičstva výborom UNESCO, a je preto chráneným pojmom.
Podľa medzinárodnej štúdie pre 7 krajín americký vedec Ancel Keys koncom 50. rokov minulého storočia zistil v južnom Taliansku, že ľudia, ktorí tam žijú, mali extrémne nízku mieru srdcového infarktu a boli napríklad všeobecne menej náchylní na určité choroby ako Američania. Aby sa tento predpoklad dostal na dno, vypracoval štúdiu pre 7 krajín, ktorej sa zúčastnili tisíce zdravých ľudí počas 15 rokov. Výsledky štúdie ukázali, že obyvatelia okolo Stredozemného mora majú najvyššiu dĺžku života. Špeciálne vlastnosti ich stravovacích návykov ukázali, že takmer polovicu svojej kalorickej potreby pokryli olivovým olejom a živočíšne tuky zabrali. Preto dospel k záveru, že dlhovekosť týchto ľudí bola spôsobená stredomorskou stravou a spôsobom života.
Preto odborníci na výživu zostavili „stravu“ zdravých, typických stredomorských jedál: zeleninu, ovocie, ryby a malé množstvo mäsa, navyše olivový olej, cesnak, chlieb a nejaké červené víno - DIETA MEDITERRANEA.
Krétska diéta je jednou z mála diét, ktorá nepoškodzuje vaše zdravie, pretože čerstvé a predovšetkým zdravé jedlá tiež zabraňujú mnohým chorobám. DIETA MEDITERRANEA sa odporúča napríklad pre tých, ktorí trpia vysokým cholesterolom a predchádzajú chorobám, ako je diabetes mellitus, infarkt a dna.
Ak trpíte vysokou hladinou cholesterolu, mali by ste namiesto nízkej hladiny cholesterolu jesť vyváženú stravu s vysokým obsahom vlákniny, pretože to pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Vo vyváženej strave by malo mať hlavne jedlo, čerstvé ovocie, zelenina a celozrnné výrobky veľké miesto. Mali by ste tiež znížiť príjem príliš veľkého množstva cukru a jednoduchých sacharidov (napr. Glukózy). Rovnako dôležité je uprednostňovať nízkotučné jedlá, ako sú chudé druhy mäsa, ryby a syry. Na zvýšenie dobrého cholesterolu je ideálna stredomorská strava. Vyvážená strava so zeleninou namiesto živočíšnych tukov je rovnako dôležitá ako pravidelné cvičenie.
Pri liečbe ochorenia diabetes mellitus existujú 3 dôležité princípy: strava, pravidelné cvičenie a farmakoterapia, pričom strava hrá jednu z najdôležitejších rolí. Diabetici často používajú stredomorskú stravu, pretože má veľmi nízky obsah tuku a veľmi vysoký obsah vlákniny. Denná konzumácia ovocia a zeleniny, ako aj strukovín a celozrnných výrobkov je veľmi dôležitá, čo sa pri tejto forme stravovania osobitne zdôrazňuje. V prípade mliečnych výrobkov by sa mala venovať osobitná pozornosť obsahu tuku (pod 1,5%) a pre mäso by sa mala uprednostniť hydina. Výnimkou by mali byť alkoholické nápoje, džemy, ovocné džúsy, koláče, čokoláda, čipsy, smotana a slanina.
Aby sa zabránilo riziku srdcového infarktu, treba sa spoliehať na zdravý životný štýl. Napríklad tí, ktorí prestali fajčiť, môžu významne znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Odporúča sa tu aj stredomorská strava, ktorá sa spolieha na malé živočíšne tuky a mäso a namiesto toho na rastlinné oleje, morské ryby dvakrát týždenne, veľa ovocia a zeleniny. Dôležitý je aj pravidelný pohyb najmenej 3 - 5 krát týždenne a redukcia nadváhy.
Aby ste dostali dnu pod kontrolu, je nevyhnutná cielená zmena stravovania a životného štýlu. Mali by ste sa predovšetkým vyhýbať vnútornostiam, mäsu a údeninám, pretože tieto potraviny obsahujú veľa purínov, ktoré následne zvyšujú hladinu kyseliny močovej. Mali by ste preto prejsť na diétu s nízkym obsahom purínov, vyhýbať sa honosným jedlám, pôstu a smädu, piť najmenej 2 litre vody alebo čaju denne, vyhnúť sa alkoholu a veľa fyzicky cvičiť. Opäť sa uprednostňuje zdravá a vyvážená strava, pretože to môže viesť dokonca k úsporám liekov.
Stredomorská strava podporuje okrem iného sociálnu interakciu, pretože spoločné stravovanie je základom spoločenských mravov. Táto strava tak zaisťuje zachovanie a rozvoj tradičných remeselných a rybárskych postupov a je cenená pre svoju veľkú biologickú rozmanitosť.