Diéta ovplyvňuje hladinu stresového hormónu
Medicína 14.05.2016 lz
Výskumný tím z univerzít v Giessene a Bonne objavil hormonálne mechanizmy, ktoré spájajú kvalitu výživy a zdravie.
Štruktúra kortizolu | NEUROtiker, vlastná práca, vo verejnej doméne
Strava s nízkym obsahom minerálov môže u detí viesť k zvýšeniu hladiny stresového hormónu. Dôvodom zvýšenej produkcie stresového hormónu kortizolu je kyslé zaťaženie súvisiace so stravou. To zistili vedci z Justus Liebig University Gießen (JLU) a univerzity v Bonne. Vedecký tím práve zverejnil výsledky štúdie financovanej Nemeckou výskumnou nadáciou (DFG).
Vysoká hladina kyselín a vysoký krvný tlak
Vedci predtým pozorovali, že pravidelne zvyšované zaťaženie kyselinami prostredníctvom stravy nie je spojené iba so zníženou stabilitou kostí, ale aj s vyššími hodnotami krvného tlaku u detí. Aktuálne výsledky štúdie po prvýkrát ukazujú hormonálny mechanizmus, pomocou ktorého má kvalita stravy dlhodobý vplyv na naše zdravie.
Hormonálna štúdia zahŕňala 200 zdravých detí, ktoré zhromažďovali moč 24 hodín bez akýchkoľvek pokynov o svojej strave. Vo vzorkách moču 100 z týchto detí vedci merali nízke vylučovanie kyselín obličkami (čisté vylučovanie kyselín, NAE) pred začiatkom merania hormónov a vysoký NAE v ďalších 100 vzorkách moču. NAE je spoľahlivý biomarker na hodnotenie čistej kyslej záťaže celého organizmu.
Zvýšená sekrécia kortizolu
U detí s vysokou NAE vedci zistili - po vylúčení všetkých interferujúcich vplyvov, ako sú rôzne množstvá príjmu moču alebo bielkovín - nielen vyššiu sekréciu stresového hormónu kortizolu. V porovnaní s deťmi zo skupiny s nízkou NAE sa tiež významne zvýšilo vylučovanie špecifických produktov prestavovania bunkových kortizolu, ako je 6-beta-hydroxykortizol alebo kortizón.
„Tieto výsledky naznačujú, že kortizol je už účinný v cieľových tkanivách, ako sú bunky obličiek alebo kostí, pri menej výraznom zaťažení kyselinou, ktoré je ovplyvnené iba stravou,“ hovorí Bonnský vedec Prof. Dr. Thomas Remer. „Predpokladáme, že glukokortikoidové hormóny, t.j. kortizol a kortizón, hrajú dôležitú úlohu pri sprostredkovaní dlhodobých nepriaznivých výživových vplyvov na kostný systém a ďalšie príslušné zdravotné parametre. Pri našich výskumoch bolo viditeľné, že významné vzťahy nijako neklesli, keď sme stanovili takzvanú potenciálnu záťaž kyselinou obličkovou (PRAL) v moči a porovnali ju s hodnotami hormónov. Degradácia proteínov ako NAE.
Štúdia financovaná z DFG sa uskutočnila ako projekt spolupráce medzi externým laboratóriom v Dortmunde „DONALD Study“ (DOrtmund Nutrition and Anthropometric Longitudinally Designed) na univerzite v Bonne a medzinárodne uznávaným laboratóriom pre výskum steroidných hormónov na detskej klinike na univerzite v Giessene. Toto laboratórium je jedným z mála zariadení na svete, v ktorom je možné vykonať ťažké stanovenie hormónov pomocou hmotnostnej spektrometrie. „Pre túto štúdiu sme museli vyvinúť novú metódu merania hormónov založenú na tandemovej hmotnostnej spektrometrii,“ hovorí manažér laboratória a spoluautor prof. Dr. Stefan Wudy, ktorý vedie časť štúdie venovanú laboratórnej analýze.
Ako ovplyvňuje ovocie a zelenina?
„Sme zvedaví, či sa dajú výsledky v podstate potvrdiť, ak teraz v štúdii DONALD konkrétne analyzujeme hormonálny systém zdravých detí, ktoré boli vybrané konkrétne podľa toho, či konzumovali obzvlášť bohaté ovocie a zeleninu alebo len veľmi málo,“ uviedol Wudy . Podľa názoru vedcov zapojených do štúdie sú ovocie a zelenina také potraviny, ktoré vďaka svojmu obsahu draslíka a horčíka obzvlášť prospešne neutralizujú dennú kyslosť v metabolizme. (idw, červená)