Fr; hst; ck - Čo robí zdravý štart do dňa - Stiftung Warentest
obsah
Redaktorka Ina Bockholt: „Mám rada výdatné raňajky. Celozrnný chlieb chutí dobre a udržuje ma dlho sýty. ““
Väčšina ľudí v tejto krajine začína deň chlebom, rožkami, musli alebo vajíčkami. Aké je to však zdravé? Sú raňajky skutočne také nebezpečné ako fajčenie, ako tvrdí britský biochemik Terence Kealey? Mali by ste vynechať petit-déjeuner a vyskúšať prerušovaný pôst? Odborníci na výživu v Stiftung Warentest poskytujú informácie, poskytujú tipy na zdravý štart do nového dňa - a odhalia svoje vlastné zvyky pri raňajkách.
Väčšina sa teší na raňajky
Briti nazývajú raňajky raňajkami, doslova sa lámu pôst, Francúzi to nazývajú malým lámaním rýchlo, petit-déjeuner. Podľa Dudena nemecký výraz pre prvé jedlo dňa pochádza z 15. storočia a znamená „kúsok chleba zjedeného skoro ráno“. *) Nech už nazvete prvé jedlo akokoľvek, väčšina ľudí sa na neho teší. Pre dobrých 37 percent Nemcov sú raňajky najdôležitejším jedlom v pracovných dňoch - dokonca aj pred obedom a večerou.
Typické nemecké raňajky zahŕňajú rožky a chlieb
Cez víkend sú rožky a chlieb na 87 percentách stolov - klasicky nemeckých. Nechýba maslo, džem, klobása, syr a 61 percent vajec. Raňajkári čoraz viac experimentujú s tradíciami iných krajín: niekto má rád britské jedlá s vajíčkami, slaninou a klobásami, iný francúzsky „petit“ - stačí im croissant s kávou s mliekom.
Tipy
Ideálne sú celozrnné výrobky s tvarohom, ktoré vás zasýtia a poskytnú cenné bielkoviny. Pomarančový džús boduje s vitamínom C.
Celozrnný chlieb vás nasýti dlhšie ako chlieb vyrobený z bielej múky. Chlieb so svojimi sacharidmi je vynikajúci spôsob, ako začať deň. Ovocné pyré namiesto džemu pomáha šetriť cukor.
Výnimkou by mal zostať čokoládový pop. Ste cukrík. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, okoreňte celozrnné müsli chrumkami alebo sušenými malinami.
Lepšie je nahradiť spracovanú klobásu šunkou - čo šetrí tuk. Niektoré druhy ovocia by boli dobré pre príjem vitamínov. Podľa najnovších zistení je jedno vajce denne v poriadku.
Vynechanie raňajok nie je také nezdravé, ako sa kedysi myslelo. O to viac by však nemalo byť zasiahnuté prvé jedlo na pravé poludnie.
Rôzne preferencie
"Môj deň sa začína dobre vajcom." Cez víkend je vždy plný program s množstvom klobásy a syra. “Anke Kapels, redaktorka
Vo výživovom tíme Stiftung Warentest - vrátane autora textu - sa preferencie pohybujú od nedeľných hodov cez zdravé celozrnné jedlá a müsli jedlá až po nulové raňajky. Čo milujú kolegovia na svojom prvom jedle? Je to nielen chutné, ale aj zdravé? Návšteva ich domova poskytla odpovede (pozri fotografie). Kolegovia sú odborníci na zdravé stravovanie. To však neznamená, že ideálne jedlo podávajú iba ráno. Z čoho vlastne pozostávajú perfektné raňajky? Alebo by ste sa mali zaobísť úplne bez toho, napríklad ako Thomas Koppmann? Raňajky - áno alebo nie? Na to existujú nielen rôzne názory, ale aj študijné výsledky.
Čokoláda iba s mierou
„Čokoláda sa objavuje každý deň - to je všetko! Sú vynikajúce, keď nasávajú mlieko. Ale mama chce, aby som jedla ovsené vločky. “Paulína - dcéra Isabelly Eignerovej, novinárskej riaditeľky tímu pre výživu v Stiftung Warentest - miluje svoje raňajky a obzvlášť sladké čokoládové cereálie. Jeho 100 gramov môže obsahovať viac ako 20 gramov cukru. Pri nesladených celozrnných vločkách je cukor obmedzený. Chutia rovnako dobre a sú dobrým zdrojom vlákniny.
Malá zmena, veľký vplyv
Rovnako ako celozrnná alternatíva k pšeničným rožkom, ktorú občas zje fanúšik pečiva Julia Leise. „Čerstvá rolka mi dodáva dobrú náladu,“ hovorí analytik trhu. „S džemom a pekným latte macchiato: deň môže prísť.“ Celozrnné výrobky vás zasýtia rýchlejšie ako rožky z bielej múky a dodajú viac vlákniny. Pečivo musí obsahovať najmenej 90 percent celozrnných obilnín, aby sa dalo nazvať celozrnným chlebom alebo rožkami.
Tri pravidlá pre dobré raňajky
Fanúšikovia raňajok by mali pre prvé prvé jedlo dňa dodržiavať tri pravidlá:
Pravidlo 1: Všetko, čo je vyrobené z celého zrna, je pre vás dobré. Rovnako ako ovocie poskytuje dostatok vlákniny. Nemecká spoločnosť pre výživu, DGE, uvádza minimálne 30 gramov denne ako smernú hodnotu pre príjem u dospelých. Dva 50-gramové plátky celozrnného chleba obsahujú napríklad dobrých 8, 75-gramové kivi, ktoré majú niečo pod 3 gramy vlákniny - to pokrýva tretinu dennej potreby ráno. Podľa DGE sú tí, ktorí jedia veľa týchto látok, nielen spokojní dlhšie, ale sú tiež dobre chránení pred vysokým krvným tlakom a srdcovými chorobami. Vláknina z celozrnných výrobkov má všetko: pravdepodobne znižuje riziko cukrovky 2. typu.
Pravidlo 2: Znížte obsah cukru. Radšej odložte sladké chrumkavé vločky alebo orechový nugátový krém. Takéto jedlá sladené cukrom majú zvyčajne nízky obsah živín a obsahujú zbytočné prázdne kalórie. Namiesto toho si vyberte ovocie bohaté na vitamíny. Pridajte prírodný jogurt - a navyše vám dodajú cenné bielkoviny.
Pravidlo 3: Dajte si pozor na skryté nezdravé tuky. Skrývajú sa v latte macchiato alebo caffè latte, ktoré sa pripravujú s množstvom mlieka, ale tiež v údenín, salámach a iných spracovaných potravinách. Chudá šunka na chlebe je lepšou voľbou - alebo napríklad údený losos: obsahuje veľa zdravých omega-3 mastných kyselín. Znižujú zlý LDL cholesterol v krvi. Môžu tiež podporovať mozog a tlmiť zápaly.
Najlepšie miesto flopu: začnite deň zdravo
Jednoducho ich vymeňte - vaše raňajky budú mať nižší obsah tuku a cukru.