Diéta Pikantné a sladké mäso, ovocie a zelenina z grilu - FOCUS Online
Nakoniec: vyjde slnko. Čas vytiahnuť záhradný nábytok zo suterénu a rozpáliť gril. Fabian Beck, kuchár a majster grilovania z Bavorska, vysvetľuje, ako steaky a spol. Fungujú obzvlášť dobre.
- Neponáhľajte sa: Na grilovanie by ste si mali vždy naplánovať dostatok času, odporúča Beck. Grilované jedlo je potešením a jeho príprava a príprava si vyžaduje istý čas.
- Marinujte sa: Kúpite si v supermarkete hotové marinované mäso? Len nie, hovorí Fabian Beck. „Chcel by som vidieť mäso v nespracovanom stave.“ Marinádu navyše vyrobíte rýchlo len z niekoľkých ingrediencií: kúsok mäsa jednoducho natriete zmesou olivového oleja, soli, korenia, paprikového prášku a citrónovej kôry a necháte niekoľko hodín v chladničke.
- Umiestnenie: Gril na drevené uhlie by mal byť ideálne na bezvetrnom mieste. „Malý vietor zaručuje neustále teplo,“ vysvetľuje kuchárka.
- Pivo k mäsu: Za žiadnych okolností by ste nemali grilované jedlo deglazovať pivom, varuje Beck. „Toto iba rozvíri popol a zníži teplotu.“ Pre chuť je lepšie mäso pred grilovaním namočiť do piva: „Pivo z kuracieho mäsa napríklad chutí fantasticky.“
- Kliešte na grilovanie: Spoločnosť Beck odporúča na otočenie jedla namiesto grilovacej vidličky použiť grilovacie kliešte. „Prepichnutie vidličkou vytvorí v mäse otvory, cez ktoré uniká mäsová šťava.“ To spôsobí, že mäso stratí svoju chuť, vysvetľuje Fabian Beck.
- Vegetariánska: Grilovaná zelenina je prínosom pre každé grilované menu, hovorí majster grilu. Trendovú zeleninovú cviklu a sladký zemiak môžete grilovať celé alebo na plátky. Zelená špargľa z grilu je tiež veľmi chutná, keď je dochutená trochou olivového oleja, korením a soľou.
- Dezert: Vždy niečo výdatné na grile? Ľahko sa na ňom dá pripraviť aj sladký dezert. „Vložte banán so šupkou tesne k žeravým uhlíkom a potom teplé ovocie podávajte s vanilkovou zmrzlinou: jednoducho nebeský,“ nadchýna sa Beck. Vrchol: Tento recept funguje na každom grilovaní - a dokonca aj pri táboráku.