Diéta podľa toho, o aký genotyp sa jedná a prečo funguje - chudá alebo tučná
Telo každého z nás je jedinečné. Veda dokázala, že sme jedinečnou konfiguráciou génov, zreteľným produktom interakcie medzi dedičnosťou a prostredím. Preto mnoho slávnych diét nie vždy prinesie sľúbené výsledky. Proste geneticky nevyhovujú každému.
Kľúč: porozumenie variabilite
Tím amerických vedcov z univerzity v južnej Kalifornii preukázal, že ľudia majú gény, ktoré im umožňujú lepšie sa adaptovať na jeden typ stravovania ako na iný. Hovoríme o génoch, ktoré koordinujú metabolizmus rôznych živín. „Existuje niekoľko genetických variácií, ktoré môžu ovplyvniť spôsob, akým ľudské telo spracováva potraviny, a tieto variácie zohrávajú zásadnú úlohu pri vytváraní optimálnej stravy pre každého človeka, aby sa určila normalizácia hmotnosti a zlepšilo zdravie,“ vysvetľuje biologička v oblasti výživy Marie Vranceanu., pravá ruka výskumníka Keitha Grimaldiho, vedeckého riaditeľa európskeho programu Eurogene.
Podľa genotypu môžu mať niektorí ľudia problémy s hmotnosťou a zdravím, hoci konzumujú veľmi málo tuku, zatiaľ čo iní nepriberajú a majú dobré testy, aj keď dodržiavajú diétu bez zvláštnych obmedzení v tomto ohľade.
Prvý krok
Stanovenie génov zapojených do metabolických procesov - inými slovami výživných látok - je primárnou a povinnou podmienkou pre prispôsobenie stravy skutočným potrebám tela. V tomto zmysle je potrebné vykonať genetický test. „Test je jednoduchý a vykonáva sa odobratím vzorky DNA pomocou škrabania z úst (ster z úst), ktorý sa potom pošle do laboratória spoločnosti Geneticlab v Taliansku, laboratória, ktoré analyzuje živiny, pričom výsledky sú k dispozícii asi za 30 dní,“ hovorí odborník na výživu.
26 genetických variácií, pod lupou
Celkovo sa analyzuje 26 genetických variácií, ktoré sa použijú na odhad individuálnej citlivosti na rafinované sacharidy, tuky, inzulín a ďalšie faktory. Napríklad ľudia, ktorí majú variáciu génu ADRBR2, majú tendenciu priberať ďalšie kilogramy, ak necvičia dosť, aj keď jedia veľmi málo. Tí, ktorí majú variácie génu PPARG, sú tiež náchylní na nadváhu a cukrovku. „Tento gén je dôležitý, pretože kóduje transkripčný faktor, ktorý ovplyvňuje hladinu glukózy a inzulínu. Ak existujú polymorfizmy, odporúča sa znížiť spotrebu rafinovaných sacharidov a cukrov, spotrebu potravín s nízkym GI (celozrnné výrobky), aby sa neprekročila glykemická záťaž 80 g za deň “, hovorí špecialista.
Dôležitosť pre zdravie
Medzi študovanými nutričnými látkami sú GSTM, GSTT a SOD2, ktoré sú zodpovedné za pôsobenie enzýmov, ktoré urýchľujú vylučovanie toxínov z tela a sú v obrannej línii buniek pred voľnými radikálmi. Ak existujú polymorfizmy, ktoré môžu viesť k strate enzymatickej aktivity, telo je zbavené ochranného účinku aktívnych látok v potravinách. Štúdia UK Food Research Institute z roku 2005 v skutočnosti zistila, že ľudia bez génu GSMT1 by mali jesť ďalšie porcie brokolice, aby získali výhody porovnateľné s výhodami pre jednotlivcov, ktorí tento gén majú.
„Je pravda, že sme to, čo jeme iba 50%, zvyšok je genetika. Skladanie výživy na náš genetický profil znamená predchádzanie nadváhe a mnohým chorobám “- Marie Vranceanu.
Neznášanlivosť lepku alebo laktózy
Súčasťou testu je aj testovanie na gény LCT a DQ2/DQ8, ktoré sú zodpovedné za vyvolanie dvoch najbežnejších potravinových intolerancií: laktózy a gluténu. „Ak má človek alelu s rizikom lepku, je možné kvôli tomu pribrať. Lepok spôsobuje zvýšený bazálny zápal, a teda problémy s hmotnosťou. Nezabúdajme, že obezita je koniec koncov aj zápalové ochorenie “, hovorí Marie Vranceanu. Rovnaký záujem je zaznamenaný aj pri prieskume intolerancie laktózy, pretože táto porucha narúša trávenie.
Dôkazy, ktoré treba brať do úvahy
Aj keď je tento prístup v oblasti výživy stále nový, existujú už štúdie hodné pozornosti vedeckej komunity, ktoré potvrdzujú účinnosť stravy prispôsobenej genetickému profilu. Jedným z nich je ten, ktorý iniciovala Lekárska fakulta Stanfordskej univerzity a ktorý porovnával účinok troch diét z hľadiska chudnutia. Výsledky ukázali, že dobrovoľníci, ktorí dodržiavali stravu, ktorá bola najlepšie adaptovaná z genetického hľadiska, stratili 2,5-krát viac v porovnaní s ľuďmi, ktorí dodržiavali stravu, ktorá nebola v súlade s genetickým vzorcom.