Diéta pre chronické bolesti - strava a zdravie - lepšia kvalita života Zdravie
Bolesť vždy bolí, ale často má veľmi odlišné príčiny. Akútna bolesť je zvyčajne varovným signálom, že došlo k poraneniu tela. Zmiznú napr. B. opäť, akonáhle sa rana zahojí. Chronická bolesť, na druhej strane, často nemá jasne identifikovateľnú príčinu a môže sa vyvinúť do nezávislých klinických obrazov. Zápalové reumatické choroby.
Zápalové reumatické choroby sú jednou z najbežnejších príčin chronickej bolesti. „Rozmanitosť reumatických chorôb jasne ukazuje, že reumatoidná diéta neexistuje, ale že pacientove rôzne a často ťažko diagnostikovateľné ťažkosti sa musia individuálne riešiť z hľadiska nutričnej terapie.“ (Prof. Dr. Olaf Adam, Mníchov). Zjednodušene to znamená: V jednotlivých prípadoch je potrebné diétu otestovať a podľa príznakov zaznamenať a upraviť pomocou protokolu o diéte a bolesti. Na druhej strane niekoľkodňový pôst vedie tiež k zbaveniu sa príznakov, príznaky sa však vrátia, keď sa znovu najete. Teraz tu prichádza na rad takzvaná diéta s modifikovanými tukmi.
Látka nachádzajúca sa v mnohých potravinách živočíšneho pôvodu, kyselina arachidónová, je prekurzorom tkanivového hormónu prostaglandínu. Prostaglandín vyvoláva v ľudskom tele zápal, zvyšuje krvný tlak, podporuje sklon k trombóze a prispieva k rozvoju bolesti. Zdroje bielkovín, ktoré obsahujú málo kyseliny arachidónovej, sú: všetky mliečne výrobky, hovädzie, jahňacie, jelene, kačice, husi a bažanty, ako aj sleď atlantický, ostriež, pstruh, treska, treska tmavá, merlúza, morský jazyk, zubáč a sardinky. Možno zníženie nepohodlia pomôže zníženie počtu vaječných žĺtkov na jeden týždenne. Vaječné žĺtky obsahujú nezanedbateľné množstvo kyseliny arachidónovej. Veľmi tučné druhy omega-3 nasýtených rýb, tuniak a žralok, sú nevhodné na pravidelnú konzumáciu, pretože existuje riziko otravy ortuťou. Je to preto, že tieto druhy rýb žijú okrem iného niekoľko rokov a v ich mäse. akumulujú najmä ortuť.
Okrem zníženia príjmu kyseliny arachidónovej je prospešné dosiahnuť pri príjme tukov pomer 4: 1 medzi omega-6 a omega-3 tukmi. Tento pomer má z. B. orech. Tuky ako slnečnicový olej, svetlicový olej a kukuričný olej obsahujú hlavne omega-6 mastné kyseliny, a preto sa neodporúčajú vo väčšom množstve pre ľudí so zápalovými problémami. Z týchto omega-6 mastných kyselín môže naše telo tiež vytvárať prostaglandíny, ktoré spôsobujú zápal. V prípade konzervovaných potravín, ako sú jedlá zo sleďov, môžete zistiť, ktorý olej bol použitý, z údajov na obale. Komerčne dostupné sú takzvané studené rybie výrobky, ktoré sa pripravujú s repkovým alebo olivovým olejom. Takéto výrobky sú vhodné pre zdravú výživu.
Pohľad na stravu rôznych národov je veľmi vzrušujúci. Napríklad Inuiti majú pomer omega-6 k omega-3 1: 2,5, Japonci 4 ku 1 a v Európe ich máme 20 ku 1. V ľudskom mozgu je to pomer 1 ku 1. V žiadnom prípade to nie sú Omega-6 tuky sú zlé, pretože pôsobia ako prekurzory množstva hormónov.
Dodávka bielkovín je dôležitá pre pacientov so zápalovými procesmi, pretože ich potreba bielkovín a kalórií je o niečo vyššia. Ak táto zvýšená potreba nie je vyváženou stravou pokrytá, skôr či neskôr sa svaly rozpadnú. Aby sme zabránili prekysleniu, mali by sme okrem už uvedených potravín konzumovať častejšie aj takzvané základné produkty. Toto zabraňuje telu v tom, aby začalo odbúravať usadeniny vápnika (napr. Kosti), aby vyrovnalo nadmernú kyslosť v krvi. Počas zmeny stravovania by sa malo pravidelne merať pH moču. Táto hodnota pH musí byť hlavne v základnom rozmedzí.
Ak navrhované opatrenia neprinesú uspokojivé výsledky, môžete prejsť na vegetariánsku stravu. Musí sa však zabezpečiť, aby pacient toleroval sójový proteín a bol pripravený skonzumovať príslušné množstvo morských rias. Na druhej strane konzumácia morských rias ľahko prekročí odporúčaný príjem jódu. To môže potenciálne spôsobiť problémy ľuďom, ktorí už majú nedostatok jódu. Iba dva gramy sušených rias wakame úplne pokryjú dennú potrebu jódu. Sušené riasy wakame s praženým sezamom, mleté ako posypané korenie na ryžové jedlá chutia veľmi lahodne. Ďalšou výhodou rias je, že majú veľmi priaznivý profil mastných kyselín a vysoký obsah minerálov a vitamínov. Ryby získavajú zdravé omega-3 mastné kyseliny z rias, ktorými sa živia; pretože iba rastliny sú schopné produkovať tieto chemické zlúčeniny. V našej miestnej kuchyni je však použitie rias úplne neznáme.
V prípade zásadnej zmeny stravovania, ktorú by sme tu mohli popísať iba v jednotlivých aspektoch, je veľmi vhodné vyhľadať radu a podporu od nutričného terapeuta. Zle štruktúrovaná zmena stravovania „sama osebe“ môže pravdepodobne viesť k prejavom nedostatku. Oveľa ťažšie je tiež dlhodobo držať iba diétu.
Útok na dnu
Alkalické jedlá
Ananás, marhule, banány, zeler, karfiol, fazuľa, brokolica, černice, šampiňóny, čakanka, datle, sladké gaštany, endivy, figy, jahňací šalát, fenikel, záhradné bylinky, sladká paprika, granátové jablko, kel, ríbezle, zemiaky, kiwi, hlávkový šalát Žerucha, pór, mandarínka, mangold, slivka mirabelková, mrkva, nektárinka, pomaranč, papája, slivka, reďkovka, reďkovka, Reiberlknödel, reďkev, ružičkový kel, hrozienka, kyslá kapusta, trnka, čierna kozia bôb, sója, špenát, egreš, čerešňa, paradajka, topinambur Vegetariánske koláče, lesné huby, hrozno, biela fazuľa, biela kapusta, cuketa
Teraz prichádzame k ďalšej častej príčine bolesti, k záchvatu dny. Toto je reakcia tela na akumuláciu odpadových produktov z metabolizmu kyseliny močovej. Dnavý záchvat sa zvyčajne oznamuje príznakmi na palci na nohe. Usadeniny kryštalizovaných kryštálov kyseliny močovej v kĺboch im bránia vo voľnom pohybe a vedú k silnej bolesti. V akútnych prípadoch je možné zmeniť stravu na stravu, pri ktorej sa dôsledne vyhýbame takzvaným purínom. Okrem toho by ste mali piť veľa minerálnej vody, pokiaľ možno bohatej na hydrogenuhličitan; pretože to má základný efekt. Okrem toho sa musí zvýšiť podiel základných potravín (žiadny špenát, žiadne strukoviny!) Vo forme fazule a sójových výrobkov. Kyselina močová je produkt rozkladu genetického materiálu (DNA). Pivovarské kvasnice, vnútornosti a koža (napr. Grilovaná kuracie koža) sú obzvlášť bohaté na puríny. Všetky mliečne výrobky majú naopak nízky obsah purínov, rovnako ako všetky ovocné dužiny. Ako ďalší zdroj bielkovín podporujúcich zdravie sú vhodné kuracie vajcia, pokiaľ iné sťažnosti nevypovedajú o ich konzumácii.
Dnu je možné z dlhodobého hľadiska ľahko dostať pod kontrolu vhodnou zmenou stravovania. Po odznení príznakov je možné opäť konzumovať malé množstvá rýb a mäsa s vyšším obsahom purínov. Sú to napr. B. Hovädzie a teľacie mäso. Je však veľmi vhodné nevynechať pravidelné kontroly u rodinného lekára, pretože obličky sú poškodené trvalo vysokou hladinou kyseliny močovej v krvi.
Záchvaty migrény
Teraz k ďalšej veľmi častej a bohužiaľ väčšinou sa opakujúcej forme bolesti - migrénové záchvaty. Jednou z príčin migrény je zvýšenie takzvaných biogénnych amínov v krvi. Biogénne amíny sú výsledkom rozkladu bielkovín v ľudskom tele. Podiel biogénnych amínov - tu histamínu - je teda v dobre vyzretom syre, napríklad. Parmezán je vyšší ako v porovnateľných syroch s kratšou dobou zrenia. Histamín spôsobuje zdurenie stien krvných ciev, čo vedie k zlému krvnému obehu a môže spôsobiť migrény. Spúšťačom migrény pre citlivých ľudí je zvyčajne čokoláda, syr, saláma a šunka. Existujú aj potraviny, ktoré uvoľňujú histamín, a to paradajky a citrusové plody. Či sú príčinami migrény histamínová intolerancia, sa dá opäť určiť iba podľa protokolu o diéte a bolesti. Migrénom vo všeobecnosti vyhovuje diéta, ktorá je založená na čerstvých potravinách a obsahuje málo spracovaných produktov.
Príkladom je ocot „Aceto Balsamico“. Ten „dobrý“ už dlho dozrieval, a preto má obrovské množstvo histamínu. Komerčne dostupná čerstvá kyslá kapusta môže tiež u citlivých ľudí vyvolať migrénový záchvat kvôli vysokému obsahu histamínu, ktorý je výsledkom fermentácie. Pre ľudí trpiacich migrénou určite stojí za to vynaložiť úsilie na detektívny výskum pomocou výživového protokolu.
Fibromyalgia
Medzitým existujú náznaky, že pri fibromyalgii, ďalšej poruche bolesti, sa kvalita života zvyšuje ľahkou diétou, ktorá obmedzuje príjem kyseliny arachidónovej (pozri vyššie). Kvôli obsahu L-karnitínu a tryptofánu v mäse by ste sa bez tohto jedla nemali zaobísť. Zdá sa, že k pohode prispieva aj dobrý prísun horčíka, ktorý vedie k uvoľneniu svalov. Stačí na to pravidelná konzumácia celozrnných výrobkov, sójových bôbov, šošovice a fazule, orechov, veľkého množstva zelenej zeleniny a bylín.
Ľahká celá strava môže byť znázornená nasledovne
Pekárenské výrobky - Pečenie z jednoduchého cesta a droždia, ovocné koláče (s trochou smotany), jednoduché sušienky -
bochník - staromódny. Chlieb, jemné celozrnné pečivo
Vajcia - vajcia namäkko, nízkotučné vaječné jedlá bez žĺtkov
tuky a oleje - Vlašský olej, repkový olej, kamelínový olej, maslo, rastlinný margarín (pomer omega-6 k omega-3 tuky: menej ako 4: 1)
mäso - chudé hovädzie mäso (filé, rezeň), chudé jahňacie, kozie, králičie, divina a divina; dôležité: pripravené s trochou tuku (varené, grilované, varené vo fólii, v rímskom hrnci, dusené)
Mäsové výrobky - Malá mierna, chudá klobása, studené pečené hovädzie mäso - chudé čerstvé a slané ryby, pripravené s nízkym obsahom tuku
zeleninu - Ľahko tolerovaná zelenina ako napr B. artičoky, zeler, šalát, brokolica, fenikel, kaleráb, mrkva, petržlen, koreň petržlenu, špargľa, špenát, paradajky, topinambur, zimná portulaka, cuketa a morské riasy v miernom množstve
nápoje - všetky druhy čaju, jemná káva, obilná káva, nesýtená minerálna voda, zeleninové šťavy, zriedené ovocné šťavy
Výrobky z obilnín - Ryža, cestoviny, krupica, múka, škrob, obilné vločky (pokiaľ je to možné, celé zrná)
Korenie - jemný ocot (napr. balzamový ocot), mierna soľ, čerstvé a sušené bylinky v malom množstve: aníz, bazalka, slané jedlá, potočnica, kôpor, kerblík, koriander, rasca, majoránka, oregano, petržlen, pažítka
Zemiaky - Pripravené zemiaky bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku, zemiakové šupky alebo varené zemiaky, zemiaková kaša, knedľa
mlieko a mliečne výrobky - Nízkotučné mlieko (1,5%), nízkotučné kyslé mliečne výrobky (jogurt, tvarohové mlieko, kyslé mlieko), jemné syry do 45% tuku i. Tr. (Napr. Čerstvý, mäkký, tavený, polotvrdý syr), žiadny plesňový syr!
ovocie - Zrelé, ľahko stráviteľné odrody, surové alebo varené, v malom množstve, lúpané jablká, banány, lúpané hrušky, tomel, figy, čučoriedky, černice a maliny, mango, brusnice, granátové jablko, jahody, datle, papája
Sladkosti - Džem, džem, zlato
Polievky a omáčky - nízkotučný bujón, polievky a omáčky
Druhy prípravy - Varenie, dusenie, parenie, varenie vo fólii, v hlinenom hrnci, v rúre, v mikrovlnnej rúre, grilovanie bez tuku
cukor - iba v malom množstve je možné dezerty osladiť datľami alebo figami!
Pri liečbe bolesti sa dnes zistilo, že serotonín, látka prenášajúca signál v mozgu, zvyšuje prah bolesti. Serotonín sa tvorí z aminokyseliny tryptofán (stavebná jednotka bielkovín). Po konzumácii sacharidov sú aminokyseliny v ľudskom tele smerované do svalov inzulínom, nie však tryptofánom. To zvyšuje hladinu tryptofánu v krvi a môže prechádzať hematoencefalickou bariérou do mozgu, kde sa mení na serotonín. Vyvážená strava s viac ako 50% sacharidov, 30% tukov a približne 20% bielkovín, ako aj dostatok čerstvého jedla zaručujú optimálny prísun. Ak máte pocit, že máte problémy s výživou alebo si nie ste istí, opýtajte sa svojho rodinného lekára na vhodného výživového terapeuta; použitie týchto odborníkov je dotované zdravotnými poisťovňami.
Výživoví terapeuti môžu často zlepšiť kvalitu života postihnutých, a to aj pri gastrointestinálnych ťažkostiach, prostredníctvom cielenej a individuálnej zmeny vhodných foriem výživy.
Pri zmene stravovania je obzvlášť dôležité, aby ste nič nepreháňali, ale robili malé kroky a udržiavali si radosť z jedenia.
Ďakujeme za váš záujem a veľa šťastia na ceste k lepšej kvalite života!
Gabriele Wolf
Prax nutričnej terapie