Diéta pre diabetes Správna strava pre diabetes typu 2 a 1
Každý, kto má diabetes mellitus, dobre vie, že jeho diagnóza znamená zmenu životného štýlu. Platí to najmä o stravovacích návykoch.
Čo je strava pre diabetes mellitus?
Keď je osobe diagnostikovaný diabetes mellitus 2. alebo 1. typu, má diéta, ktorá je pacientovi predpísaná pre cukrovku, stanovených niekoľko spoločných cieľov. Diéta je navrhnutá tak, aby eliminovala príznaky vysokej hladiny cukru v krvi u pacienta, minimalizovala riziko hypoglykémie a tiež predchádzala rôznym komplikáciám. Metódy liečby oboch typov diabetes mellitus sa však líšia.
Cukrovka 1. typu sa objavuje v dôsledku odumierania beta buniek v pankrease, čo vedie k nedostatku inzulínu v tele. Jeho liečba zahŕňa inzulínovú substitučnú liečbu a diéta s diabetom 1. typu sa používa ako pomôcka na korekciu a kontrolu produkcie inzulínu v tele.
Cieľom diéty pri cukrovke typu 2 je normalizácia telesnej hmotnosti znížením denného príjmu kalórií a zvýšením fyzickej aktivity.
Pri cukrovke typu 1 a typu 2 by sa jednotky chleba mali vypočítať v strave. Množstvo sacharidov by malo byť rovnomerne rozložené po celý deň. Toto sa nevzťahuje na zeleninu, pretože aj keď zelenina obsahuje sacharidy, nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Hlavnými živinami sú bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny, ale iba sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi.
Jedlo by malo byť pravidelné súčasne, človek by nemal hladovať, pretože to môže viesť k hypoglykémii alebo dokonca ku kóme. Počet jedál by mal byť 4 až 6, aby sa zabránilo náhlym skokom glukózy.
Čo môžem jesť, ak mám cukrovku?
Diéta pre diabetes 1. typu môže obsahovať jedlá ako mäso, hydina, morské plody, ryby, tvaroh, syr, vajcia a ďalšie bielkovinové produkty, v závislosti od vašej chuti do jedla a stravovacích návykov. Tieto výrobky nie je potrebné obmedzovať a nemajú vlastnosť zvyšovať hladinu cukru v krvi.
Pri cukrovke typu 2 je potrebné takéto jedlá obmedziť.
Jedlo by malo byť v pare, pečené alebo varené. Pri cukrovke typu 1 a typu 2 je lepšie vyprážané jedlá z jedálnička vylúčiť.
Polievky môžu byť varené so zeleninou, hubami, nízkotučným mäsom a rybami, s prídavkom schválených obilnín, zemiakov alebo fašírok.
Povolené druhy mäsa sú povolené chudé hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie. Ako hydinu môžete jesť morku a kuracie mäso.
Nízkotučné ryby sú povolené aj pre diabetikov. Povolené sú aj ryby v konzerve vo vlastnej šťave a paradajky.
Zrná a strukoviny by sa mali konzumovať v malom množstve. Môžete variť kašu z pohánky, jačmeňa, prosa, perličkového jačmeňa, ovsených vločiek.
Pokiaľ ide o nápoje, môžete piť čaj, kávu s mliekom, džúsy zo zeleniny, mierne sladké ovocie a bobule, šípkový vývar.
Na varenie môžete použiť nesolené maslo, vyčerené maslo a rastlinné oleje.
Ktoré ovocie pri cukrovke?
Povolené sú všetky druhy ovocia, napríklad jablko, hruška, pomaranč, nektárinka, mandarínka, mango, grapefruit, hruška, melón, liči, čerešne, maliny, ríbezle.
Môžete konzumovať mierne banány, sušené ovocie a ovocné koláče.
Kandizované ovocie, ovocné koláče a východné koláče vyrobené z trstiny sú zakázané.
Ktorá zelenina na cukrovku?
Paradajky, uhorky, paprika, šaláty, baklažány, karfiol, špenátové listy, tekvica, kaleráb, šampiňóny, fazuľa, brokolica, bambusové výhonky, hrášok, švajčiarsky mangold, fenikel - to všetko môžete jesť čerstvé alebo mrazené s cukrovkou.
Avokádo, sladká kukurica, zelenina s maslom alebo smotanou, kalerábová zelenina s omáčkou sa konzumujú v malom množstve.
Krémový špenát, hrachová polievka, zelenina pečená so syrom, kukuricou a zrelými strukovinami sú pri cukrovke zakázané.
Čo nejesť pri cukrovke?
Zakázané jedlá pri cukrovke sú sladké jedlá, alkohol, polotovary vyrobené z mäsa, rýb a mlieka, tučné mäso a slaný bujón, konzervované potraviny, marinády, pečivo atď.
Ak máte cukrovku, nemali by ste jesť kaviár, solený syr, sladký tvaroh a smotanu, ryžu, krupicu a cestoviny, mastné, korenené a solené omáčky. Sladké ovocie, ako je hrozno, hrozienka, banány, figy a datle, je pri cukrovke prísne zakázané.
Vajcia sú povolené, ale nie viac ako 1,5 kusov za deň. Môžete ich uvariť na mäkko alebo pripraviť omeletu z vaječného bielka, pretože je lepšie obmedziť spotrebu vaječných žĺtkov.
Koľko gramov ovsených vločiek pri cukrovke?
Pri cukrovke je povolených 40 až 50 gramov ovsených vločiek, čo je 150 - 180 kilokalórií. Toto je ideálna porcia pre diabetika.
Môžete jesť med, ak máte cukrovku?
Med je jedinečný výtvor prírody. Obsahuje jednoduché sacharidy, ako je fruktóza a glukóza. Med pri cukrovke by sa mal používať veľmi zriedka a opatrne. Ak budete jesť plástový med po tanieri zeleninového šalátu, cukor sa nezvýši.
Je mlieko povolené alebo zakázané pri cukrovke?
Pri cukrovke sa odporúča nízkotučné mlieko. Je dokázané, že nízkotučné mliečne výrobky majú znižujúci účinok na riziko cukrovky.
Aký chlieb na cukrovku typu 2?
Špeciálny chlieb pre diabetikov tiež nie je najlepšou voľbou, pretože cukor je nahradený fruktózou a pšeničná múka zostáva. Preto je lepšie konzumovať bielkovinový chlieb s ovsenými otrubami alebo 250 gramami čierneho chleba a 150 gramov pšeničného chleba.