Diéta pre krvné skupiny NZZ
Americký lekár Peter D'Adamo už roky spôsobuje senzáciu s novým nápadom: diétou pre krvné skupiny. Ponúka teda jednoduchú biologickú klasifikáciu pre individuálnu stravu. Podľa jeho teórie rôzne krvné skupiny vznikali v čase veľkých prevratov v životných podmienkach našich predkov. Krvná skupina A by sa vytvorila z pôvodnej skupiny 0 lovcov z doby kamennej, keď prešli na poľnohospodárstvo. Krvná skupina B je naopak charakteristická pre kočovné národy, ktoré sa živia mliekom a mäsom. AB vznikla sobášom medzi farmármi a kočovníkmi.
Z tejto myšlienky D'Adamo vyvodzuje, že dnešní ľudia sú najlepšie prispôsobení stravovaniu svojich predkov podľa svojej krvnej skupiny. Ľuďom s krvnou skupinou 0 preto odporúča konzumáciu mäsa, skupine A vegetariánskejšiu stravu a skupine B umožňuje konzumáciu mlieka. Toľko jeho teória.
Ale zjavne jej sám neverí. Pretože D'Adamo sa vo svojich odporúčaniach pre jednotlivé krvné skupiny príliš nestará. Zakazuje bravčové mäso poľovníkom, špagety vegetariánom a plesňový syr chovateľom mlieka. Tu prináša lektíny do hry.
Lektíny sú špeciálne bielkoviny, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách. Niektoré sú také stabilné, že v nezmenenej podobe prechádzajú z čriev do krvi. Tam sa špecificky viažu na cukor, najmä na tie, ktoré sa nachádzajú na povrchu buniek tela, ako sú červené krvinky. Pretože typ cukru rozlišuje medzi krvnými skupinami a túto vlastnosť nesie aj mnoho ďalších buniek v tele, mali by mať lektíny zdravotné následky. Preto D'Adamo priraďuje každej krvnej skupine rôzne jedlá. Teraz však neexistuje žiadny odkaz na zodpovedné lektíny.
Na rozdiel od D'Adamovej teórie, iba veľmi málo potravinových lektínov skutočne reaguje spôsobom špecifickým pre krvné skupiny. Je tiež otázne, či nerozlišuje medzi surovými a pripravenými jedlami, aj keď niektoré z lektínov sú inaktivované teplom, fermentáciou alebo klíčením. Pretože však niektoré z nich prežijú pri spracovaní, je potrebné vážne zvážiť ich biologické účinky bez ohľadu na krvnú skupinu.
Existujú teda dobré dôvody, aby ste D'Adamov odkaz na lektíny ako možnú príčinu chorôb brali vážne. Z jeho stravovania podľa krvných skupín však nič nevychádza.
Udo Pollmer je potravinársky chemik a autor. Žije v Gemmingene (D). Udo Pollmer je