Diéta pre pankreatickú pankreatitídu - vzorové menu
Pankreatitída je mimoriadne nepríjemné ochorenie, ktoré doslova zmení celý život človeka. Aby sa udržalo zdravie a robilo sa telo tak, ako má, pacient potrebuje urgentné opatrenia na začatie liečby, súčasťou ktorej je aj špeciálna strava. Diéta s pankreatickou pankreatitídou, ktorej približná ponuka by mala byť zostavená podľa určitých pravidiel, je nevyhnutným opatrením, bez ktorého nebude možné zvládnuť túto chorobu. Mali by ste vedieť, čo môžete a čo nemôžete jesť v liečivom komplexe.
Hlavné pravidlá výživy pri pankreatitíde
Najskôr je potrebné pamätať na hlavnú radu: nie je dôležité iba to, čo jesť, ale ako. Diétne menu pre pankreatitídu u dospelých zahŕňa produkty, ktoré sú bezpečné pre zle fungujúci pankreas. Ak ich pripravíte nesprávne a použijete ich proti odporúčaniam špecialistov, potom nebude mať žiadny pozitívny vplyv terapeutickej výživy. Preto:
- Variť môžete iba v dvojitom bojleri alebo rúre, na stole by nemali byť žiadne vyprážané jedlá;
- Zakázané sú tiež údené, mastné, alkoholické, korenené korenie, marinády, kyslé džúsy a ovocie, nakladaná zelenina;
- Jedlo počas dňa by malo byť najmenej 5-6;
- zároveň existuje potreba;
- Časti by mali byť malé;
- je lepšie uprednostniť viskózne a mleté potraviny;
- Jedlo by malo byť teplé - nie horúce a nie z chladničky, ale skôr zohriate;
- Mali by ste piť dostatok vody - nie čaj a kávu, nie džúsy, ale obyčajnú čistú vodu.
Diéta pre pankreatitídu počas exacerbácie
Diéta a výživa pre pankreatitídu sa môžu mierne líšiť v závislosti od formy ochorenia: akútnej alebo chronickej. V prvom prípade bude režim prísnejší.
Po záchvate akútnej pankreatitídy sa prvé 2 - 3 dni odporúča vykonať vykládku. V ideálnom prípade je v tomto čase lepšie prestať jesť úplne, iba piť: jačmenný nálev, minerálna voda bez plynu, slabý zelený čaj. Potom je potrebné postupne opustiť hladovku vrátane ľahkých jedál v každodennej strave bez solenia, korenia, tukov - optimálne: kaša na vode, zeleninové polievky, dusená zelenina. Denná strava by nemala presiahnuť 800 kcal. Po dni môže byť obsah kalórií zvýšený na 1 200 jednotiek. Môžete pridať mliečne výrobky, rastlinný olej, ovocie. Približné denné menu môže vyzerať takto:
- Raňajky - kaša s ovocím;
- Obed - varené ryby alebo mäso, zeleninové pyré;
- Večera - polievka na zeleninovom vývare, varená alebo dusená zelenina, ovocné pyré;
- Popoludňajší čaj a večera - kyslé mliečne výrobky.
Keď akútne štádium pominie a príde fáza chronickej pankreatitídy, je možné stravu ľahko upraviť.
Vlastnosti diétneho menu pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde
Hlavnou požiadavkou na stravu v tomto období by mala byť vyvážená, plná, ale nie ťažká pre pankreas. Obsah kalórií dennej stravy by mal byť 2 500 - 2 700 kcal. V takom prípade by základom jedálnička mali byť výrobky bez bielkovín, s nízkym obsahom tuku. Mastné mäso a ryby, pečeň, vnútornosti, miešané vajcia, tvaroh, kefír, obilie sú povolené. Potraviny je potrebné soliť veľmi mierne.
Menu pre chronickú pankreatitídu môže byť nasledovné:
- Raňajky - kaša na vode, kúsok mäsa;
- Obed - parná omeleta, dusená zelenina;
- Obed - polievková polievka, dusená zelenina, sušený chlieb, kompót zo sušeného ovocia bez cukru;
- Ranné občerstvenie - kastról z tvarohu, pohár čaju bez cukru;
- Večera - zeleninové pyré, kúsok mäsa alebo rýb;
- 2 hodiny pred spaním môžete vypiť pohár jogurtu bez tukov.
Ako ďalšie opatrenie môžete užívať multivitamínové komplexy, ale tieto by mali byť objednané ošetrujúcim lekárom.