Diéta pre planétu - nemôžeme takto jesť mäso (archív)
Joachim von Braun v rozhovore s Juliusom Stuckeom
Štúdia skúmala, ako môžeme v roku 2050 nakŕmiť desať miliárd ľudí zdravo a ohľaduplne k životnému prostrediu. Mäso by sa malo zdaňovať ako benzín, vyžaduje vedec Joachim von Braun. K tomu navrhuje experiment.
50 gramov strukovín, 200 gramov ovocia a 7 gramov bravčového a hovädzieho mäsa obsahuje plán výživy, ktorý vedci stanovili ako priemernú hodnotu na jeden deň.
Po štúdii o tomto pláne pracovala ekologická organizácia „The Eat“ z Osla s lekárskym časopisom „The Lancet“ tri roky - ktorá by mala byť zdravá pre jednotlivca, ale predovšetkým zdravá pre svet, aby v budúcnosti mala každá dostatok. musí jesť.
„Komisia uvažuje o tom, ako dokážeme nielen dnes, ale aj v roku 2050 uživiť asi desať miliárd ľudí takým spôsobom, aby nedošlo k zničeniu nášho životného prostredia,“ vysvetľuje Joachim von Braun, profesor ekonomických a technologických zmien na univerzite v Bonne.
„Štúdium ľudí neberie so sebou“
Jeho kritika: Štúdia ľudí neberie. Spotreba, najmä pokiaľ ide o jedlo, je podľa jeho názoru „hlboko osobnou záležitosťou“. Ľudia by museli byť presvedčení, aby zmenili svoje stravovacie návyky. Von Braun tiež zdôrazňuje, že spotreba mäsa sa musí celosvetovo znížiť:
"Už nemôžeme jesť také hovädzie, jahňacie a bravčové mäso. 10 miliárd ľudí nedokáže udržať spotrebu, akú máme dnes. Potrebné je teda viac zeleniny a zdravé stravovanie, ktoré nevedie k prejedaniu."
Vedec navrhuje, že výživa sa musí plánovať na vnútroštátnej úrovni a musia sa pre ňu vytvoriť daňové stimuly:
"Podľa môjho názoru by sa nadmerná spotreba mäsa mala zdaňovať. Spôsob, akým zdaňujeme benzín, pretože vplyv nadmernej spotreby mäsa na životné prostredie je značný. Radikálna požiadavka, že každé dva týždne môžete zjesť iba jeden hamburger, však asi nie je vynútiteľná."
Zmena spotreby prostredníctvom účasti
Bol by rád, keby sa rozsiahle experimenty uskutočňovali v celom meste alebo okrese:
"Predstavujem si, že celé mesto alebo okres by dobrovoľne zdaňovalo nadmernú spotrebu mäsa, ale potom rozhodlo aj o výnosoch z daní, a tak postupne zmenilo spotrebu. Ale samourčenie, a nie s takou vôľou globálnej a univerzálnej stravy, aká je Komisii. “
Na Zelenom týždni, ktorý sa v súčasnosti koná v Berlíne, objavil nové nosiče bielkovín, ktoré by mohli nahradiť bielkoviny škodlivé pre životné prostredie, ako je hovädzie a jahňacie mäso. V stánku v Thajsku sa napríklad ponúka na konzumáciu zaujímavý hmyz.