Diéta pre zdravý mozog; Victus
Strava s nízkym obsahom živín vedie k mnohým zdravotným problémom, ako je obezita, kardiovaskulárne choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny. Diéta má zvláštny vplyv na mozog a môže zvýšiť riziko duševných porúch a neurodegeneratívnych chorôb.
Nedávno sa v štúdiách objavilo, že nezdravé „nezdravé“ jedlá sú podobné drogovej závislosti. Zdá sa, že tuky a sladké výrobky spúšťajú v mozgu rovnaké centrá potešenia ako drogy, čo vysvetľuje, prečo mnoho ľudí nemôže prestať konzumovať tieto výrobky. Tieto problémy môžu stáť za epidémiou obezity.
Zdravá strava pre mozog je nevyhnutná pre udržanie našej pamäti a intelektu zdravých a schopných zvládať každodenné výzvy a v neposlednom rade ovplyvňuje náš celkový stav.
Čo by sme mali vedieť o koncentrácii
Zaistenie primeraného a stáleho kalorického príjmu po celý deň je prvým krokom k udržaniu sústredenia a koncentrácie. Nestačí však, aby sa generovali signály z mozgu, ktoré sa musia odosielať z jednej bunky do druhej. To sa deje prostredníctvom nervových vlákien. Rovnako ako elektrické drôty musia byť aj tieto nervové vlákna „izolované“, aby bolo možné prenášať správy. Na vytvorenie týchto izolačných obalov potrebuje mozog tukovú látku zvanú myelín.
Okrem kyseliny listovej, vitamínu B12, aminokyselín a ďalších mikroživín sú nevyhnutné esenciálne mastné kyseliny pri tvorbe myelínového obalu. Olej Omega-3 (nachádza sa hlavne v tučných rybách, orechoch, semenách atď.) Vstupuje do procesu tvorby a udržiavania myelínového obalu. To je dôvod, prečo sa zdá, že doplnky rybieho oleja zvyšujú duševnú výkonnosť detí, hoci štúdie, ktoré to dokazujú, sú kontroverzné. Ak máme pravidelné jedlo trikrát denne a pri občerstvení sa zameriavame na konzumáciu orechov a semien, je to dôležitý krok k lepšej schopnosti koncentrácie.
Čo stojí za „našimi štátmi“
Naše pocity, rovnako ako všetky duševné činnosti, zahŕňajú bdelú výmenu elektrických impulzov (správ) medzi mozgovými bunkami. Informácie sa prenášajú medzi bunkami prostredníctvom určitých chemikálií nazývaných neurotransmitery, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v našej nálade. Jedným z kľúčových neurotransmiterov je dopamín, posol „pohody“. Zvýšená hladina dopamínu nám dodáva stavy nadšenia, energie a potešenia. Nízku hladinu dopamínu charakterizujú pocity prázdnoty, smútku, podráždenosti a nudy.
Cukorové výrobky a tučné jedlá spôsobujú zvýšenie dopamínu. Po náhlom zvýšení hladiny dopamínu však nasleduje rovnako prudký pokles, preto je dobré mať vyváženú stravu, ktorá týmto náhlym nárastom a poklesom zabráni pomalým a postupným uvoľňovaním dopamínu po celý deň. Ale ak skutočne potrebujeme rýchle zlepšenie nálady, čokoláda je veľmi efektívna.
Ďalší neurotransmiter, nazývaný serotonín, nám pomáha cítiť sa pokojne a spokojne v boji s úzkosťou. Sacharidové občerstvenie môže rýchlo zvýšiť hladinu nášho serotonínu, ale môžeme sa prebudiť aj ospalí v dôsledku uvoľňovania inzulínu, takže opäť je lepšie hladinu udržiavať konštantnú. Na výrobu serotonínu potrebuje mozog tryptofán, esenciálnu aminokyselinu, ktorá sa nachádza hlavne vo vajciach a mäse. Správne raňajky nám môžu poskytnúť potrebu serotonínu po celý deň.
Čo sa týka ospalosti, dobre vieme, že klasickým liekom je kofeín, ktorý sa však musí aj správne konzumovať. Kofeín sa viaže na určité receptory, ktoré za normálnych okolností uvoľňujú látku, ktorá nás robí ospalými, a blokujú jej uvoľňovanie. To vynúti činnosť buniek v mozgu a dáva nám výbuch energie. Príliš veľa kofeínu však vedie k nervozite, pretože hypofýza v spodnej časti mozgu to interpretuje ako núdzové varovanie podľa ďalších mechanizmov, ktoré tomuto procesu bránia.
Pamäť, môžeme si pomôcť alebo nie ...
Naša schopnosť pamätať si veci závisí od nových mozgových buniek. Tieto spojenia sa vyskytujú najlepšie potom pri excitácii neurónov. V mozgu je iba jeden kľúčový posol, ktorý udržuje vzrušené mozgové bunky, a to je acetylcholín. Je dokázané, že lieky, ktoré napodobňujú účinok tejto chemickej látky, zvyšujú pamäť ľudí s Alzheimerovou chorobou. Táto kľúčová chemikália sa vyrába z cholínu, ktorý sa nachádza vo vajciach, pečeni a sóji. Nachádza sa tiež v určitej zelenine, ovocí a obilninách.
Držme „zlé“ návyky pod kontrolou
Keď máme obavy, naše telo produkuje stresové hormóny nazývané glukokortikoidy. Nútia mozog hľadať spôsoby, ako zlý stav zmierniť. A tu prichádza na rad konzumácia potravín bohatých na cukor a tuky.
Počas dlhého časového obdobia opakované vystavenie cukru mení spôsob, akým mozog reaguje, a čoraz viac potrebuje uspokojenie, takže máme sklon byť závislými od cukrov.
Jediným spôsobom, ako zabrániť týmto chutiam, je vyhnúť sa produktom, ktoré ich vytvárajú. Ak naozaj chceme tieto výrobky konzumovať a mať chute, môžeme ich týmito chúťkami nakŕmiť alebo im odolať a vyskúšať ďalšie činnosti stimulujúce dopamín, ako je cvičenie, socializácia alebo akékoľvek iné zdravé činnosti, ktoré nás robia. Cítiť sa dobre.