Diéta pri cukrovke 1. typu

Vedecká podpora: Theresa Kössler

Ľudia s cukrovkou nepotrebujú špeciálnu diabetickú stravu ani jedlo. Strava vhodná na cukrovku zodpovedá individuálne prispôsobenej, vyváženej a zdravej zmiešanej strave.

Ľudia s cukrovkou by si mali svoje denné jedlo plánovať tak, aby boli prispôsobené ich vlastnej životnej situácii. Každý má iné preferencie, finančné príležitosti alebo inú kultúru. Pre ľudí s cukrovkou je najlepšie konzultovať stravu s lekárom alebo s kvalifikovaným alebo certifikovaným odborníkom na výživu.

So zosilnením Inzulínová terapia dieta sa da navrhnut velmi flexibilne. Je dôležité odhadnúť množstvo sacharidov v potravinách pomocou informácií o výživovej hodnote a tabuliek, aby bolo možné zodpovedajúcim spôsobom upraviť množstvo inzulínu. S praxou to zvyčajne funguje veľmi dobre a zábava a potešenie z jedla sa nestratia.

Ako sa vlastne stravujem správne?

Strava by mala byť vyvážená a rozmanitá a mala by obsahovať málo výživné látky a málo spracované potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Na druhej strane by sa malo podľa možnosti vyhnúť konzumácii veľmi energeticky bohatých potravín s prídavkom cukrov a vysoko spracovaných obilných výrobkov, takzvaných rafinovaných zŕn.

Ako sú vhodné aj pre ľudí bez cukrovky rôzne formy výživy pre ľudí s cukrovkou. Okrem plnohodnotnej zmiešanej stravy, ktorej hlavnými zložkami sú zelenina, ovocie, strukoviny, orechy, semená, celozrnné výrobky, nízkotučné mliečne a mäsové výrobky a tiež ryby, sú ďalšími možnými alternatívami koncepty stravovania s nízkym obsahom sacharidov alebo nízkym obsahom tukov, ako aj takzvaná stredomorská strava alebo vegetariánska alebo vegánska strava. Doteraz však nebolo možné jednoznačne určiť, či je určitý typ stravovania dlhodobo vhodný najmä pre ľudí s cukrovkou.

Orientáciu na to, ako možno vyváženú a zdravú stravu implementovať, poskytuje napríklad Nemecká spoločnosť pre výživu vo svojich 10 pravidlách týkajúcich sa „zdravého jedla a pitia“. Viac sa dozviete na nasledujúcej trase kliknutia.

Doprajte si rozmanitosť jedál

Využívajte rôzne jedlá a stravujte sa rôzne. Vyberajte väčšinou rastlinné jedlá.

Zelenina a ovocie - vezmite si „5 denne“

Doprajte si najmenej 3 porcie zeleniny a 2 porcie ovocia denne. Farebný výber zahŕňa aj strukoviny, ako je šošovica, cícer a fazuľa, ako aj (nesolené) orechy.

Vyberte si celozrnné

Pokiaľ ide o cereálne výrobky ako chlieb, cestoviny, ryža a múka, celozrnný variant je tou najlepšou voľbou pre vaše zdravie.

Výber doplňte potravinami živočíšneho pôvodu

Jesť mlieko a mliečne výrobky ako jogurty a syry každý deň, ryby 1 až 2 krát týždenne. Ak jete mäso, nejedzte viac ako 300 až 600 gramov týždenne.

Používajte tuky podporujúce zdravie

Uprednostňujte rastlinné oleje, ako je repkový olej a roztierateľné tuky, ktoré sa z neho vyrábajú. Vyhýbajte sa skrytým tukom. Tuk je často „neviditeľný“ v spracovaných potravinách, ako sú klobásy, pečivo, cukrovinky, rýchle občerstvenie a hotové výrobky.

Odložte cukor a soľ

Jedlo a nápoje sladené cukrom sa neodporúčajú. Ak je to možné, vyhnite sa im a cukor používajte s mierou. Šetrite soľou a znižujte množstvo slaných jedál. Kreatívne dochuťte bylinkami a korením.

Najlepšie je piť vodu

Pite každý deň okolo 1,5 litra. Najlepšie voda alebo iné nápoje bez kalórií, ako napríklad nesladený čaj. Cukor sladené a alkoholické nápoje sa neodporúčajú.

Pripravte jemne

Varte jedlo tak dlho, ako je to potrebné a čo najkratšie, s trochou vody a trochou tuku. Pri pečení, grilovaní, pečení a vyprážaní sa vyhýbajte pripaľovaniu jedál.

Jedzte a pozorne si užívajte

Oddýchnite si od jedla a doprajte si čas na jedlo.

Venujte pozornosť svojej váhe a pokračujte v pohybe

Zdravá výživa a fyzická aktivita idú ruka v ruke. Pomáha nielen pravidelné cvičenie, ale aj aktívny každodenný život, napríklad častejšou chôdzou alebo bicyklovaním.

Prečo je strava taká dôležitá?

Vyvážená strava dodáva telu životne dôležitú energiu a živiny a zvyšuje kvalitu života. Vitamíny a minerály nám pomáhajú cítiť sa fit a veľa procesov v tele funguje správne.

Sekundárne rastlinné látky z ovocia a zeleniny podporujú napríklad imunitný systém.
Dobré trávenie zaisťuje napríklad vláknina.
Niektoré tuky (napríklad z tučných morských rýb alebo ľanového semena) podporujú naše myšlienkové pochody.

Vyvážená strava môže ľuďom pomôcť Cukrovka 1. typu prispievajú k dosiahnutiu dobrého metabolického riadenia. Týmto spôsobom môže tiež pomôcť predchádzať sprievodným a sekundárnym ochoreniam vrátane nervových chorôb, infarktu alebo syndrómu diabetickej nohy.

Existuje špeciálna strava pre ľudí s cukrovkou?

Podľa súčasného stavu vedomostí nemožno u ľudí s cukrovkou odporúčať žiadnu konkrétnu formu výživy alebo stravovania. Je pravda, že čoraz častejšie sa spomínajú určité výživové koncepty, ktoré sú zvlášť vhodné pre ľudí s cukrovkou. Zatiaľ však výskum jasne nevyjasnil, či a ktoré koncepty ponúkajú najviac výhod.

Odborné diabetologické spoločnosti v súčasnosti predpokladajú, že neexistuje jediný výživový vzorec, ktorý by bol rovnako vhodný pre všetkých ľudí s cukrovkou. Ktorá strava je najvhodnejšia, zdá sa líši od človeka k človeku. Preto sa stáva a individuálne prispôsobené výživové poradenstvo odporúčané pre ľudí s cukrovkou. V tejto súvislosti možno vytvoriť koncept výživy prispôsobený liečbe cukrovky, ako aj osobné preferencie a každodenné podmienky, ktoré je možné zaviesť pre každého jednotlivca v každodennom živote.

Podľa súčasných údajov sa zdá, že diéta s nízkym obsahom sacharidov pravdepodobne prispeje k zlepšeniu metabolizmu cukrov. Diétu s menším počtom sacharidov je možné implementovať pomocou rôznych stravovacích návykov. The Nemecká diabetologická spoločnosť pripomína však, že by sa nemalo hovoriť iba o podieloch hlavných živín - sacharidov, tukov a bielkovín. Rozhodujúcu úlohu hrá aj zloženie živín a vlastnosti potravy. Musí sa brať do úvahy zloženie obsahu tuku, množstvo vlákniny a vplyv potravín obsahujúcich sacharidy na hladinu cukru v krvi v príslušnej strave.

Špeciálne jedlá pre ľudí s cukrovkou sa nevyžadujú. Často obsahujú určité náhrady cukru, napríklad fruktózu. Tieto látky majú rovnaký energetický obsah ako bežný cukor, a preto neponúkajú žiadne výhody. Okrem toho môžu tieto výrobky obsahovať veľa tukov, a teda viac energie ako bežné jedlá. Preto v Nemecku už od roku 2012 nie je povolené predávať špeciálne potraviny pre ľudí s cukrovkou.

Aké potraviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi?

Okrem tukov a bielkovín sú dôležitým zdrojom energie pre ľudské telo aj sacharidy. Všetky sacharidy pozostávajú z stavebných prvkov cukru, niektoré z nich tvoria iba 1 alebo 2 stavebné bloky cukru (napríklad fruktóza alebo stolový cukor), iné sú dlhé reťazce stavebných prvkov cukru (napríklad škrob). Telo premieňa sacharidy prijímané potravou na glukózu (1 zložka cukru). Glukóza slúži ako dodávateľ energie. Ak sa glukóza dostane do krvi, stúpa hladina cukru v krvi. Pretože pri Cukrovka 1. typu Ak je narušený metabolizmus uhľohydrátov, mali by postihnutí vedieť, ktoré potraviny majú vplyv na hladinu cukru v krvi.

Potraviny možno z hľadiska účinnosti cukru v krvi rozdeliť do štyroch kategórií:

Potraviny bohaté na sacharidy, ktoré výrazne zvyšujú hladinu cukru v krvi
Do tejto kategórie patria cereálne výrobky, cestoviny, ryža, zemiaky, ovocie, džúsy, vybrané mliečne výrobky a potraviny a nápoje s cukrom. Týmto potravinám by sa mala pri výpočte potreby inzulínu v jedle venovať osobitná pozornosť.

Sacharidové jedlá, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi len málo
Sú to strukoviny (napríklad fazuľa alebo šošovica), orechy (napríklad arašidy alebo vlašské orechy), ako aj jadrá a semená (napríklad tekvicové alebo makové). Okrem niektorých malých množstiev sacharidov obsahujú tieto potraviny aj vysoké množstvo vlákniny a tuku. Tieto vlastnosti zabezpečujú, že sacharidy prechádzajú do krvi iba pomaly. Potraviny preto často nemusia byť brané do úvahy pri výpočte potreby inzulínu.

V prípade strukovín alebo väčšieho množstva orechov a semien by sa to však malo testovať spolu s diabetologickým tímom, pretože napríklad zvýšený obsah tuku môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Dobre vedieť:

Ak je jedlo obzvlášť bohaté na tuky a bielkoviny, môže sa spomaliť zvýšenie hladiny cukru v krvi.