Diéta Príliš veľa dobrého, keď sa zdravé stravovanie stane nutkavým - Diéta - Dülmener Zeitung
Zdravé stravovanie sa nemôže mýliť, však? V zásade je to pravda. Existujú však ľudia, ktorí majú presne s týmto problémy - keď sú posadnutí údajne správnou stravou.
Pondelok, 28.12.2015, 11:54 hod.
Berlín (DPA) - Niektorí prisahajú na zelené smoothies, iní na čisté jedlo bez spracovaných potravín, vegánske jedlá alebo paleo diétu pochádzajúcu z doby kamennej. Mnoho ľudí sa intenzívne zaoberá otázkou: Čo je pre mňa to pravé jedlo?
Ale to všetko sa môže stať patologickým - keď sa túžba po zdravom jedle stane posadnutosťou. Odborníci potom hovoria o ortorexii. „Ortorexia je fixáciou na konzumáciu iba zdravých potravín,“ vysvetľuje Friederike Barthels z Inštitútu experimentálnej psychológie na univerzite v Düsseldorfe. Existuje s tým však problém: „Definícia zdravého sa líši od človeka k človeku. To znamená, že existuje riziko, že už nebude zdravá, ale veľmi jednostranná a veľmi extrémna. ““
Americká blogerka Jordan Younger spôsobila senzáciu, keď zverejnila svoju poruchu stravovania. Mladá blondínka píše na internete o zdravom stravovaní a vegánskom životnom štýle. To jej však urobilo problém: „Žila som v bubline odriekania“, píše na svojom blogu, ktorý sa dnes volá „Vyvážená blondínka“. „Úplne vegánske, výlučne zeleninové, iba bezlepkové, bezolejové, bez cukru, bez múky, bez zálievky alebo omáčky.“ Zladila svoj život s tým, čo môže a nemôže jesť.
„Postihnutí často strácajú sociálny kontakt, pretože len ťažko môžu ísť do reštaurácie s priateľmi a rodinou,“ vysvetľuje Helmut Schatz, bývalý mediálny hovorca Nemeckej endokrinologickej spoločnosti zaoberajúcej sa hormónmi a metabolizmom. Ortorexia je podľa neho v prvom rade predovšetkým stravovacia charakteristika. „Ak však dôjde k nutkaniu a človek ním trpí, stane sa patologickým.“
V určitom okamihu mohla blogerka Youngerová stretnúť priateľov iba s čerstvo vylisovaným džúsom - a dostala sa do problémov, keď džúsový bar nemal na sklade odrodu „jej“. Medzitým tvrdí, že prekonala ortorexiu, a vydala knihu o svojich problémoch s jedením.
„Jeden vždy hovorí o duševnej poruche, keď dominuje v každodennom živote postihnutých,“ hovorí Cora Weber, špecialistka na psychosomatickú medicínu na berlínskom Charité. Okrem psychologického hľadiska existujú aj fyzické problémy, ako je podváha. „Vynechávajú čoraz viac jedla, čo môže viesť k nedostatkom,“ vysvetľuje Weber. „Situácia hormónov v tele sa mení.“
Ortorexia nie je v súčasnosti uznávanou chorobou. Podľa odborníkov však úzko súvisí s anorexiou, teda anorexiou. „V obidvoch prípadoch si postihnutí vyberajú stravu veľmi opatrne a vylučujú z jedálnička množstvo potravín,“ vysvetľuje psychológ Barthels. „Vynechanie jedla je v zásade rôzne.“
Podľa špecialistu Webera je to tiež fenomén zeitgeistu, ktorý súvisí s návratom k prírode, ale aj s nedávnymi potravinovými škandálmi. „Je to túžba po kontrole a zdraví.“ Nedávno zverejnený index hodnôt výskumníka trendov Petera Wippermanna tiež ukazuje, že zdravie je pre Nemcov najdôležitejšie - ešte pred slobodou a úspechom.
Ortorexia však zatiaľ nie je celoplošne rozšírená. V štúdiách sa podľa Barthelsovej asi jedno až tri percentá účastníkov zvyknú správať zodpovedajúcim spôsobom. Jedno percento sa správa mimoriadne. Postihnuté sú najmä mladšie ženy.
Čo je však vlastne zdravé? „Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu sú usmernením,“ vysvetľuje vedec Barthels. Okrem rastlinných potravín odporúča veľa obilných výrobkov a zemiakov, ako aj päť porcií ovocia a zeleniny denne. Barthels: „Kus čokolády nie je koniec sveta. Týždenný zostatok by mal byť správny. ““