Diéta s vysokým obsahom vlákniny by mohla mať pozitívny vplyv na zápalové ochorenia kĺbov
Je všeobecne známe, že a zdravá strava zvyšuje pohodu tela. Vedci z Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) zistili, že a strava s vysokým obsahom vlákniny môže mať pozitívny vplyv na chronické zápalové ochorenia kĺbov, ktoré vedú k pevnejším kostiam.
Kľúčom k vplyvu, ktorý má strava na naše zdravie, je črevné baktérie.
Zdravá črevná flóra Pozostáva z veľkého množstva rôznych druhov baktérií. Každý dospelý človek nosí v črevách asi dva kilogramy prospešných baktérií. Pomáhajú stráviť vlákna tým, že ich rozdelia na jednotlivé zložky, ktoré potom môže telo vstrebať. Vedľajším produktom tohto procesu sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sú pre telo dôležité a dodávajú energiu a stimulujú motilita čriev a ktoré majú protizápalový účinok. Črevné baktérie tiež bojujú proti patogénom, ktoré sa dostanú do gastrointestinálneho traktu. Je známe, že črevná flóra môže chrániť pred chorobami alebo spôsobiť choroby, v závislosti od jej zloženia. Ak rôzne baktérie žijú harmonicky, môžu chrániť črevnú stenu a zabrániť priechodu patogénov.
V najnovšom článku publikovanom v časopise Nature Communications ukazujú vedci FAU, že nie samotné črevné baktérie, ale skôr ich metabolity ovplyvňujú imunitný systém, a preto hrajú dôležitú úlohu pri vzniku autoimunitných chorôb, ako je napríklad reumatoidná artritída. Stále nie je jasné, ako komunikujú črevné baktérie a imunitný systém, a vedci si nie sú istí, čo sa dá urobiť pre pozitívny vplyv na tieto baktérie. Vedci sa zamerali na mastné kyseliny s krátkym reťazcom (propionát a butyrát), ktoré sa tvoria počas fermentačných procesov črevnými baktériami. Tieto mastné kyseliny sa nachádzajú aj v kĺbovej tekutine a predpokladá sa, že majú významný vplyv na funkciu kĺbov.
Vedci z univerzity FAU pod vedením doktora Maria Zaissa z Kliniky medicíny 3 - Reumatológia a imunológia na Universitätsklinikum Erlangen dokázali, že zdravá strava s vysokým obsahom vlákniny dokáže spôsobom zmeniť črevné baktérie. tvoriť viac mastné kyseliny s krátkym reťazcom, najmä propionát. Dokázali preukázať vyššiu koncentráciu mastných kyselín s krátkym reťazcom, napríklad v kostnej dreni, kde propionát spôsobil zníženie počtu buniek podieľajúcich sa na odbúravaní kostí, čo výrazne spomalilo tento proces. propionát, jedna z najznámejších mastných kyselín s krátkym reťazcom, používa sa ako konzervant v pekárenskom priemysle od 50. rokov 20. storočia a bola overená a schválená ako prídavná látka v potravinách v súlade s pokynmi EÚ.
„Dokázali sme preukázať, že strava priateľská k baktériám má protizápalový aj pozitívny vplyv na hustota kostí“, Vysvetľuje doktor Mario Zaiss, ktorý vedie tím stojaci za štúdiou. „Naše objavy ponúkajú sľubný prístup k vývoju inovatívnych terapií pre bežné zápalové ochorenia, ako aj k liečbe osteoporóza, časté ochorenie u postmenopauzálnych žien. V súčasnej dobe nemôžeme ponúknuť žiadne odporúčanie zdravej výživy proti baktériám, ale konzumácia musli každé ráno rovnako dobre ako dosť ovocie a zelenina po celý deň pomáha udržiavať bohatý druh baktérií, “uzavrel.