Diéta - sušenie hríbov a ich dlhšia výdrž - hospodárnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

sušenie

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: Sušenie hríbov a ich dlhšia životnosť

Berlín (dpa/tmn) - Úspešní zberatelia hríbov môžu byť šťastní: Ak všetko nespotrebujete hneď, môžete ich udržiavať v suchu niekoľko mesiacov. Ak si nechcete hneď kúpiť dehydratátor, môžete použiť aj svoju domácu rúru, radí časopis „SlowFood“ (číslo 04/2019).

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/tmn) - Úspešní zberatelia hríbov môžu byť šťastní: Ak všetko nespotrebujete hneď, môžete ich nechať niekoľko mesiacov v suchu. Ak si nechcete hneď kúpiť dehydratátor, môžete použiť aj svoju domácu rúru, radí časopis „SlowFood“ (číslo 04/2019).

Najskôr je potrebné šampiňóny dôkladne očistiť, najlepšie kefou alebo handričkou. Dôležité: Huby by sa nemali umývať, inak by mohli stratiť arómu alebo plesnivieť. Najlepšie je nakrájať hríby na približne päť mm silné plátky a umiestniť ich na mriežku s papierom na pečenie s dostatočným priestorom medzi nimi.

Potom rúru vyhrejeme a huby sušíme asi tri hodiny. Na malé množstvo stačí 40 stupňov, na väčšie porcie 50 stupňov. Medzi dvierkami a rúrou by mala byť upnutá drevená lyžica. Po hodine šampiňóny skontrolujte, či na povrchu nie sú tekuté, prípadne ich rozotrite a podľa potreby otočte.

Sušené hríbiky sú hotové, keď sú vnútri úplne suché, ale stále trochu elastické. Huby je dôležité skladovať vzduchotesne, tmavo a sucho. Pred spracovaním by mali byť umiestnené na pol hodiny vo vode alebo červenom víne.