Diéta v jedálničkoch a receptoch gurmánskeho umenia so znalosťou zdravia na iLive
Špecialista na článok
Diéta pri dnavej artritíde je nevyhnutná, pretože táto choroba sa vyvíja v dôsledku porušenia metabolizmu dusíka v tele, najmä výmeny purínových nukleotidov a nadmerného obsahu produktu tohto metabolizmu - kyseliny močovej. Sú to kryštály kyseliny močovej, ktoré sa nevylučujú obličkami kyseliny močovej, ukladajú sa v tkanivách kĺbov a spôsobujú bolesť.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Liečba dnavej artritídy diétou
Liečba diéty s dnavou artritídou je zameraná na korekciu metabolizmu dusíka, najmä na zníženie príjmu potravy zo zlúčenín dusíka - živočíšnych a rastlinných bielkovín. Použitie bielkovinových produktov zvyšuje obsah endogénnych purínových nukleotidov. Purínové nukleotidy (potrebné na produkciu nukleových kyselín a syntézu bielkovín bunkami organizmu) sa transformujú na voľné purínové bázy enzymatickou hydrolytickou deamináciou, po ktorej nasleduje oxidácia, ktorá poskytuje konečný produkt ako kyselinu močovú.
Kyselina močová, ktorá sa vyrába štiepením vlastných purínových látok v tele, je pre organizmus nevyhnutná, pretože slúži ako antioxidant a chráni naše cievy pred usadeninami cholesterolu.
Bielkovinové jedlá navyše prispievajú k zvýšenej tvorbe nitridu vodíka - amoniaku v čreve, ktorý je produktom životne dôležitej činnosti črevných baktérií a štiepi neúplne strávené bielkoviny. Ale amoniak je nepotrebný a dokonca pre organizmus škodlivý a naša pečeň sa podieľa na jeho premene na močovinu.
S prebytkom zlúčenín dusíka v potravinárskych výrobkoch, ako aj so znížením aktivity enzýmov metabolizmu purínov (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantínoxidáza a takmer tri desiatky enzýmov), soli kyseliny močovej kryštalizujú obzvlášť aktívne a ovplyvňujú chrupavky a kĺby: rozvoj dnavej artritídy. Je potrebné poznamenať, že proces tvorby kryštálov kyseliny močovej urýchľuje posun v acidobázickej rovnováhe organizmu na kyslú stránku.
Pre ľudí s touto patológiou je Pevznerova diéta č. 6, ktorá je predpísaná pre dnu a uratúriu, ochorením obličkových kameňov s močovými kameňmi. Diéta pri dnavej artritíde sa týka alkalizujúcej liečebnej diéty s obmedzením potravín obsahujúcich purín a jednoduchých sacharidov.
Jedálniček pre dnavú artritídu
Diétne menu pre dnavú artritídu môže byť iba príkladné a hlavný princíp výberu jedál, ako aj stravovacie recepty na dnavú artritídu používané pri varení musia brať do úvahy zloženie potravín, ktoré sa pri tomto ochorení neodporúčajú.
Na raňajky môže byť syrnik, praženica, kaša alebo hrianky s nízkotučným syrom. Najlepšie občerstvenie (druhé raňajky) je ovocie alebo jogurt bez tukov.
Na plnohodnotnú večeru si môžete pripraviť rôzne polievky, pyré, zeleninové polievky s müsli, cviklu a chudý boršč. Denné používanie zeleninového šalátu, ochuteného rastlinným olejom, pomôže nielen pri problémoch s kĺbmi, ale tiež výrazne uľahčí prácu čriev.
Diéta pri dnavej artritíde je zdravá výživa, ktorá prospeje nielen vašim kĺbom, ale aj celému telu.
Čo nejesť s dnavou artritídou?
Odborníci na výživu zostavili pôsobivý zoznam produktov, ktorým je potrebné sa pri prítomnosti dnavej artritídy všemožne vyhnúť. Tento zoznam obsahuje: červené mäso (najmä teľacie a divina); všetky mäsové vedľajšie výrobky; Tuky živočíšneho pôvodu; Fazuľa (fazuľa, zrelý hrášok, šošovica); Huby, špargľa, šťavel, ružičkový a karfiol, špenát.
Čo iné nemôžete jesť pri dnavej artritíde? Mäsové bujóny a omáčky, slanina a masť, mastné morské a riečne ryby, ryby v konzervách (najmä sleď, sardinky, tuniak a šproty v oleji), morské plody a kôrovce, droždie a rožky sa nedajú jesť. Absolútne kontraindikovaný alkohol vrátane piva, ako aj nealkoholické sladké nápoje.
Pokiaľ ide o hydinu, najmä kuracie, ktoré sa považuje za diétny produkt. Ak 100 gramov kuracieho mäsa obsahuje 125 mg purínových zásad, potom v rovnakom množstve moriaka - o polovicu menej. Pri varení mäsa je však vo vývare takmer polovica purínov.
"Purín" zahŕňa aj karfiol. Ale ak sa pri trávení 100 g karfiolu vytvorí 45 mg kyseliny močovej, rovnaké množstvo odporúčanej pohánky je 145 mg. Štúdie amerických odborníkov na výživu ukázali, že zelenina s vysokým obsahom purínu nezvyšuje riziko exacerbácie dnavej artritídy. Preto jednoducho odporúčajte vo svojej strave obmedziť zeleninu, ako je špenát, špargľa, hrášok, fazuľa, karfiol a huby. Organické kyseliny v ňom obsiahnuté pomáhajú dosiahnuť acidobázickú rovnováhu organizmu na alkalickej strane.
Čo môžete jesť pri dnavej artritíde?
Najlepší variant diéty pri dnavej artritíde - vegetariánske jedlo. Jedná sa o rôzne čerstvé druhy zeleniny, ovocia a bobúľ; Celozrnné obilniny; nízkotučné mliečne výrobky (syr, tvaroh, jogurt); Kuracie vajcia (v obmedzenom množstve), cestoviny, zemiaky, orechy, rastlinný olej.
Všeobecne môžete jesť všetko s dnavou artritídou, ktorá neobsahuje vysoké množstvo dusíka. A ak človek nemôže jesť mäso a ryby - musí byť varené, zatiaľ čo sa neodporúča jesť toto jedlo viac ako 3 krát týždenne s maximálnym denným množstvom 150-170 g.
Dostatočná hydratácia - jeden a pol až dva litre denne (ak sú srdce a obličky v poriadku) je jednou z najdôležitejších podmienok pri diéte.
Na alkalizáciu krvi je potrebné použiť zemiaky varené v šupke; čerstvé uhorky a paradajky, vodné melóny a melóny, citrusové plody a rôzna listová zelenina; Cibuľa a cesnak, jedlá z cukety, baklažánu a tekvice; prírodné ovocné džúsy a zelený čaj.
Jeden stav úzko súvisiaci s vysokými hladinami kyseliny močovej je známy ako metabolický syndróm a zahŕňa inzulínovú rezistenciu, celkovú obezitu, vysoký krvný tlak a zvýšené hladiny cholesterolu. Preto by strava pri dnavej artritíde mala mať nízky obsah tukov a energie (do 2300-2500 kcal), iba vtedy dodržiavanie predpisov pomôže postupne znižovať telesnú hmotnosť. Preto aj odborníci na výživu dovolili opustiť sladkosti a nahradiť ich ovocím a bobuľami.