Diéta v starobe - rodinný slovník

Sedem nevyhnutných súčastí našej Diéta, najmä v starobe, sú: bielkoviny, tuky, sacharidy. Vitamíny, minerály. Voda a vláknina. Najlepšie pre starších ľudí je zmiešaná strava s nízkym obsahom tukov bohatá na bielkoviny.

rodinný

Obsah

  • 1 Vykonať a vrátiť späť (krátke ponuky)
  • 2 zmena v starobe
  • 3 druhy stravy
  • 4 Čas príjmu potravy
  • 5 literatúry
  • 6 webových odkazov
  • 7 pozri tiež

Vykonať a vrátiť späť (krátke ponuky)

Vitamíny, minerály, vláknina a predovšetkým dostatočný príjem tekutín zabraňujú zápche, ktorá je v starobe bežná. Mlieko a mliečne výrobky zabezpečujú dostatočný príjem vápnika. Ak existuje riziko hypertenzie a opuchov, musí sa soľ soliť. Vždy treba brať do úvahy zdravotný stav a stravu obyvateľov.

Mäsovej kaši sa treba vyhýbať čo najdlhšie, pretože žuvanie umožňuje cítiť a chutiť zložky potravín. (Profylaxia afty a parotitídy) Mnoho obyvateľov odmieta jesť a piť, pretože nemajú chuť do jedla alebo smäd, ale tiež preto, že už nechcú žiť. To znie veľmi extrémne, ale je to tak. Špeciálne pre týchto obyvateľov by mali byť ponuky zostavené podľa toho, čo sa im páči alebo nepáči. Najmä pri podávaní jedla si musíte dať dostatok času, aby obyvatelia mohli jedlo v pokoji žuť, prehltnúť a vychutnať si ho.

Zmena v starobe

Podľa Holtmaiera „Stravovanie v domácnosti“ klesá energetická potreba vo veku 30 až 55 rokov o 5% za desaťročie. Medzi 55. a 75. rokom života klesá o 8% a potom opäť o 10%. Cieľom výživy je vychádzať z tejto energetickej potreby aj vo vyššom veku. Hodnoty treba považovať za orientačné. Fyzické aktivity a rýchlosť metabolických procesov ovplyvňujú energetické požiadavky.

Na základe plnohodnotnej stravy, v ktorej sú prítomné všetky živiny, najmä tuky a sacharidy, by sa malo obmedziť. Príjem bielkovín, vitamínov, vlákniny a minerálov a príjem tekutín zostávajú rovnaké. Aby sa zabránilo arteriosklerotickým ochoreniam, mali by redukované tuky obsahovať dostatok esenciálnych mastných kyselín. Potraviny s nízkym obsahom energie a bohaté na vitamíny a minerály (ovocie a zelenina) by mali byť v popredí nad vysokoenergetickými potravinami (napr. Cestoviny, čokoláda) Rozklad buniek tela sa dá oddialiť výdatným a biologicky kvalitným príjmom bielkovín.


Pri zostavovaní a podávaní potravy je dôležité uvedomiť si zníženú funkčnosť tráviacich orgánov. Mali by ste preto ponúknuť päť malých jedál namiesto troch veľkých jedál. Klesajúci čuch a chuť vedie u mnohých ľudí k strate chuti do jedla. Tomu sa dá čeliť dobre ochutenými a chutnými jedlami.

Druhy stravy

  • rôzne diéty (ktoré majú terapeutické ciele, napríklad na cukrovku, choroby obličiek atď.)
  • normálne- alebo Celé jedlo (obyvateľ môže jesť všetko jedlo)
  • Ľahké jedlo (Príprava prebieha bez pečenia, praženia alebo pikantného korenia. Vyhýbajte sa plynatým jedlám, ako je kapusta a obzvlášť mastné jedlá.)
    • táto forma stravovania je ľahko stráviteľná a dá sa použiť pri poruchách trávenia a celkových slabostiach.
  • Pureed (Vypasené) jedlo (zloženie tohto jedla zodpovedá normálnemu jedlu, privedie sa až na sekanie.)
    • Podanie je vhodné na upokojenie, s problémami s žuvaním a prehĺtaním.
  • Požadované jedlo (zohľadňujú sa jednotlivé žiadosti)
  • celé jedlo (Strava obsahujúca dôležité látky)
  • pozri tiež: Kostform

Čas príjmu potravy

Pokiaľ ide o stravovanie, berie sa do úvahy pocit hladu a potreby obyvateľov. Ľudia v domovoch dôchodcov alebo v opatrovateľských domoch sa pri jedle musia často lúčiť so svojimi predchádzajúcimi stravovacími návykmi a obdobiami. Obyvateľ tu má zvyčajne štyri jedlá, napr .:

  • cca 9 hodín raňajky
  • 12:00 obed
  • 15:00 káva
  • 18:00 večera

Toto sa nevzťahuje na diabetika. Denný plán s chlebovými jednotkami šitými na mieru by pre neho mal vyzerať takto:

  • raňajky
  • Občerstvenie medzi tým
  • Obedovať
  • káva
  • večera
  • Neskoré jedlo

Kvôli dlhému nočnému spánku by si opatrovatelia mali pripraviť niečo na neskorší večer, ako napr Jogurtové, ovocné alebo celozrnné sušienky, ale nielen pre diabetikov.


Pri jedle by sa mala venovať pozornosť liekom, ktoré sa musia užívať pred jedlom, počas jedla alebo po jedle. Samozrejme, ošetrovateľský personál by mal pôsobiť v úhľadnom, čistom oblečení a s čerstvými rukami.

literatúry

  • Wilhelm, Hans-Jürgen (2005): „Paprika a Sojasteak“, in: Altenpflege (časopis) 12-2005, s. 41-43
  • Dorothee Volkert: Usmernenia a normy týkajúce sa výživy v geriatrii.Journal of Gerontology and Geriatrics 2011: Vol. 44: 2: 91-99 (O dôležitosti rôznych smerníc atď. Odporúča vypracovanie miestnych štandardov na nich založených.)
  • Walter, Vibeke (2005): „Demeter and Bioland“, in: Altenpflege (časopis) 12-2005, s. 45-46

Webové odkazy

Podľa správy z 19. januára 2006 vidí MDS (zastrešujúce združenie MDK) potrebu optimalizácie výživy ľudí vyžadujúcich starostlivosť v geriatrickej starostlivosti. 41 percent ľudí vyšetrených v testoch kvality vykazuje nedostatky vo výžive a hydratácii. Znenie vyhlásenia MDS tu. (Súbor PDF!)