Diéta vylučovaním - ako môžete zistiť potravinové alergie alebo intolerancie
Eliminačná diéta nie je, ako by ste si mysleli, diétou. Je to skôr metóda používaná na objavenie určitých citlivostí alebo dokonca potravinových alergií.
Vylučovanie potravín, pri ktorých existuje podozrenie, že spôsobujú problémy v tele, je dočasné, na niekoľko týždňov, maximálne tri. Počas tejto doby sa sleduje zdravotný stav, ako aj tráviaci proces, aby sa v prípade potreby mohli pozorovať zmeny.
Všeobecne existujú citlivosti, alergie alebo potravinová intolerancia na potraviny ako napr mlieko a mliečne výrobky, vajcia, orechy, morské plody, múka alebo alkohol.
Ak chcete zistiť, či vám niektorá z týchto potravín robí problémy, odporúča sa vylúčiť ju z jedálnička na obmedzený čas. Je dobré viesť si denný denník, do ktorého si zapisujete všetky potraviny skonzumované za jeden deň, ako aj kategóriu vynechaných potravín. Mali by ste si tiež zapísať príznaky pozorované počas vylučovania určitej potraviny - napríklad nadúvanie, zápcha, hnačky, plynatosť, brušné kŕče alebo nevoľnosť alebo vyrážky.
Po vylúčení potravín z týchto kategórií z jedálnička budete môcť urobiť záver. Ak príznaky, ktoré vás zvyčajne trápia, zmiznú, keď prestanete konzumovať mlieko alebo mliečne výrobky (presnejšie laktózu v mlieku), môžete mať problém s intoleranciou laktózy. Len čo identifikujete jedlo alebo kategóriu potravín, ktoré spôsobujú vaše tráviace ťažkosti, môžete podľa tohto zistenia prispôsobiť svoju stravu.
Keď je potrebné vyskúšať diétu vylúčením?
Ak často pociťujete príznaky špecifické pre a alergické reakcie po konzumácii jedla (zúženie dýchacích ciest, podráždenie pokožky alebo dokonca anafylaktický šok) už nie je potrebné vyskúšať túto diétu, pretože lekár vám poradí, na ktoré potravinové alergie trpíte.
Ak sa však niekedy stretnete s príznakmi ako nadúvanie, bolesti hlavy, zápcha alebo ekzém a nedokážete zistiť príčinu svojich problémov, môžete to zistiť eliminačnou diétou.
Prečo vyskúšať eliminačnú diétu?
Vyskúšaním eliminačnej diéty môžete zistiť potravinovú intoleranciu alebo citlivosť. Tak zistíte príčinu niektorých nepríjemných príznakov, ktoré cítite, a budete s nimi schopní bojovať.
Kvalitu života pacienta je možné výrazne zvýšiť zistením potravinovej tolerancie.
Ako dodržiavať eliminačnú diétu?
Vzdajte sa potravín, ktoré pochádzajú z kategórie potravín - napríklad mliečne výrobky alebo pšenica. Po dobu 3 týždňov sa úplne vyhnete konzumácii vylúčeného jedla. Aby to bolo možné, je potrebné, aby si jednotlivec pozorne prečítal štítky potravín, ktoré konzumuje.
V tomto období sa snažte jesť zdravšie jedlá, ako je zelenina, ovocie, tuky a kvalitné bielkoviny.
Po 3 týždňoch vylúčené potraviny postupne znovu začleňujte do stravy. Sledujte reakciu tela a zistíte, či je dané jedlo zodpovedné za niektoré príznaky, ktoré pociťujete.
Ak nepochybujete o tom, že máte potravinovú citlivosť alebo intoleranciu, choďte k lekárovi a porozprávajte sa s ním o tom. Bude schopný potvrdiť potravinovú intoleranciu a ponúknuť vám riešenia.
Aké potraviny sú vylúčené počas diéty vylúčením?
8 potravín je zodpovedných za takmer 90% všetkých alergických reakcií na potraviny: mlieko, vajcia, arašidy, orechy, pšenica/lepok, sója, ryby a mäkkýše. Vylučovacie diéty sa líšia, pokiaľ ide o potraviny, ktoré sú povolené a vylúčené presne, ale väčšinou vylúčite všetky bežné alergény:
• lepok
• mliečne výrobky
• sója
• pridaný cukor/rafinovaný cukor
• arašidy
• kukurica
• alkohol
• vajcia, v niektorých situáciách
• všetky spracované potraviny, od rýchleho občerstvenia, až po balené
• určitá zelenina.
Ako dlho trvá eliminačná diéta?
Väčšina diét tohto druhu trvá asi 3 - 6 týždňov. Predpokladá sa, že trvá asi 3 týždne, kým sa protilátky (proteíny, ktoré produkuje náš imunitný systém, keď reaguje negatívne na jedlo), rozptýlia. Toto je minimálny čas, ktorý potrebujete na úplné „vyliečenie“ citlivosti na jedlo a na zistenie, či sa príznaky zlepšia.
Pamätaj! Táto metóda trvá niekoľko týždňov. Eliminačnú diétu neskúšajte, ak ste mali závažnú alergickú reakciu (nazývanú tiež anafylaktický šok). Ak sa to stalo, musíte čo najskôr zistiť, aké jedlo spustilo váš anafylaktický šok, aby ste sa mu v budúcnosti mohli vyhnúť. Poraďte sa so svojím lekárom o tejto alergickej reakcii.