Diétna liečba hyperlipidémie

Do tejto kategórie patria choroby charakterizované zvýšením koncentrácie tukov v krvi, čo je jav sprevádzaný aterosklerózou.
Hlavné lipidy, ktoré sú dôležité pri definovaní hyperlipidémií, sú cholesterol a triglyceridy. Môžu sa zvýšiť v izolovanej krvi (hypercholesterolémia, hypertriglyceridémia) alebo v kombinácii (zmiešaná hyperlipidémia). Je užitočné preukázať, že k zvýšeniu koncentrácie lipidov v skutočnosti dochádza v dôsledku zvýšenia lipoproteínov, ktoré sú transportérmi lipidov.

hyperlipoproteinémia

Tento patologický jav je tiež známy ako hyperlipoproteinémia. Môže to byť niekoľko typov:
Typ I.: je charakterizovaný nárastom chylomikrónov a triglyceridov.
Typ II a: sa vyznačuje zvýšeným obsahom beta-lipoproteínov a cholesterolu.
Typ II b: charakterizované zvýšením beta- a pre-beta-lipoproteínov, súčasne so zvýšením cholesterolu a triglyceridov.
Typ III: charakterizované výskytom kombinácie lipoproteínov (pre-beta a beta = brondbeta) v krvi, čo je jav sprevádzaný zvýšením hladiny cholesterolu a triglyceridov.
Typ IV: je charakterizovaný zvýšením pre-beta-lipoproteínov a triglyceridov v krvi.
Typ V: charakterizované zvýšením chylomikrónov a pre-lipoproteínov spolu so zvýšením cholesterolu a triglyceridov.

Hyperlipidémia typu I je vo veľkej väčšine prípadov extrémne zriedkavé dedičné ochorenie. Vyznačuje sa vysokou bolesťou brucha vyvolanou tučnou stravou, ktorá je sprevádzaná zväčšením pečene (hepatomegália), sleziny (splenomegália) spolu s výskytom na koži zadku alebo chrbtovej tvári predlaktia malých, žltých uzlíkov, obklopených červeného krúžku (eruptívne xantómy); zvyčajne sa vyskytujú v krízach trvajúcich niekoľko dní. Môže sa prejaviť v prvých dňoch po narodení alebo neskôr, avšak až do veku 20 rokov.

Diéta pri hyperlipidémii typu I.

normo- alebo hypokalorický (pri obezite);
normoprotidică;
normoglucidică;
hypolipidemikum;
bohatý na vitamín A.

Mlieko, mliečne výrobky a vajcia

Mlieko a mliečne výrobky: odstredené mlieko, nízkotučný jogurt, nízkotučný tvaroh.

Mäso a ryby: chudé hovädzie, teľacie, králičie, jelenie mäso: chudé ryby - šťuka, šťuka, ľan, lipeň, ostriež, ostriež atď. (pripravte varené vo vode, dusené, grilované, opečené).
Zakázané: tučné mäso akéhokoľvek druhu, klobásy, droby, údené mäso, konzervy, tučné ryby.
Vajcia: Povolené sú vaječné biele pripravené v rôznych formách: varené, peny, suflé, pusinky, handry do polievky. Môžu byť povolené 1 - 2 žĺtky týždenne, ktoré nahradia mäso v rovnakom množstve, pokiaľ ide o obsah tuku.

Múčne výrobky

Chlieb: stredná alebo celozrnná (200 - 250 g/deň), studená, 1 deň stará, ražný chlieb, praclíky so soľou sú preferované.
Múka: sú povolené: krupica, ovsené vločky, ryža, múka na viazanie omáčok.
Zakázané: kukurica, proso, cestoviny pripravené z vajca.

Zelenina a ovocie

zeleninu: povolené: zemiaky (varené, pečené, pyré), mrkva, špenát, morský rak, šalát, uhorky, paradajky, fazuľa, zelený hrášok, baklažán, karfiol, kyslá kapusta (pripravujeme ako šaláty, pyré, varené á la greque ).
Zakázané: sušené fazule, sušený hrášok, šošovica, ružičkový kel, zeler, reďkovky, huby, guláš (ktoré produkujú meteorizmy).

ovocie: sú povolené s výnimkou zakázaných, ako sú čerstvé džúsy, šaláty, pečivo, pyré, kompóty.
Zakázané: figy, datle, mandle, orechy, lieskové orechy, arašidy.

Sladkosti a tuky

sladkosti: povolené: pudingy bez smotany, ovocné koláče, pusinky, pena z vaječných bielkov, pusinka, ryža s odstredeným mliekom, želatína s nízkotučným tvarohom alebo ovocím, krupicová pena, krémy bez vaječného škrobu.
Všetky vaječné prípravky, krémy, zmrzliny, lístkové cesto, orechové koláče, mandle, lieskové orechy, nugát, marcipán, čokoláda, koncentrované sladkosti, tučné koláče sú zakázané.

TUKY: povolené sú maximálne 1 - 2 čajové lyžičky rastlinných olejov, navyše k dávke lipidov povolenej pre surové šaláty.
Všetky živočíšne tuky a tie, ktoré sú upravené zahrievaním, sú zakázané.

nápojov: sú povolené: minerálne vody, čaje, ovocné a zeleninové šťavy, ktoré sú povolené, mušt.
Zakázané: alkoholické nápoje v akejkoľvek forme, mätový čaj.

sodík je povolený v normálnom množstve (pokiaľ nie je uvedené inak).

vitamíny: z ovocia a zeleniny. Bude zabezpečený príjem vitamínu A z mrkvy, špenátu, marhúľ, malín, čučoriedok.

KORENINY: povolené: kôpor, petržlen, estragón, smrekovec, bobkový list, tymián, muškátový oriešok, korenie, paprika, horčica, ocot, vanilka, škorica, kmín, cibuľa atď.

polievky: sú povolené: odstredené mäso alebo chudý rybí vývar, do ktorého sa môže pridať trochu varenej ryže; polievky vo forme zeleninových krémov, jasné zeleninové polievky, mäsový boršč.
Zakázané: polievky, polievky z mastného mäsa alebo z rýb, všetky polievky alebo bujóny obsahujúce vyprážané prísady, polievky z konzervy.

omáčky: povolené sú iba diétne prípravky bez tukov.
Všetky omáčky pripravené so šošovicou, tukmi akéhokoľvek druhu, majonézou, šafranom atď. Sú zakázané.

Harmonogram stravovania: 5-6 za deň (mäso a zelenina sa budú distribuovať najmenej 2 jedlá a chlieb sa bude distribuovať ku všetkým jedlám).
Špeciálne indikácie: v prípade nízkokalorickej stravy (obezita) bude príjem sacharidov obmedzený.