Diétne koláče s citrónom
SVIETIDLO BEZ CUKRU
ZLOŽKY:
hore: 50 g jadier vlašských orechov
10 datlí bez semien (vhodná veľkosť - ak sú väčšie, skúste najskôr s 5 kusmi a potom pridajte ďalšie)
šťava z 2 vhodných citrónov (ja som mala malý a veľký)
2 lyžice sladidla Xylitol
1 lyžička vanilkovej esencie
Najskôr používame výkonný mixér minimálne 800 - 1 000 W. Potom kešu hydratujeme pár hodín pred prípravou koláča vo vode (hydratovala som ju 4-5 hodín, ale ak je to jednoduchšie, môžete ju navlhčiť cez noc). To znamená, že kešu vložíme do vybranej sklenenej nádoby a podlejeme vodou.
Vložte jadrovník orecha do mixéra spolu s lieskovými orieškami a najemno ich rozmixujte. Potom pridajte datle bez semien. Najprv môžeme pridať 5 datlí v tranžích a skontrolovať: ak sa ho prstami nestláčame, nelepí a nedrolí sa, pridáme ďalšie datle. Počas mixovania pomôžte mixéru: zastavte a rozmixujte pomocou lyžice a znova premiešajte. Keď to vyzerá ako hrubá a lepkavá pasta, zostavíme ju do tvarov (tvar bez dna). Urobil som 3 koláče, ale myslím si, že to môže byť veľký iba preto, že je trochu citlivejší na rez.
Do každého tvaru dáme mix tak, aby sme ho trochu zdvihli na stenách, ako košík. Po vytvarovaní košíkov ich nechajte vychladnúť, kým nebude krém hotový.
Na krém používame rovnaký mixér. Vypustite kešu vodu a vložte ju do mixéra spolu s citrónovou šťavou. Premiešame a všimneme si, že je veľmi silný. Teraz začneme pridávať vodu: najskôr 50 ml a premiešame (mixéru pomôžeme lyžičkou, aby sme sa uistili, že sa mieša rovnomerne a krém je jemný). Ak je príliš tvrdý, prilejte ešte trochu vody. Myslím, že ty a ako dlho zostáva kešu hydratovaná; Ja som pridala asi 80-90 ml vody a dala som si jemný krém konzistencie gréckeho jogurtu (teda krémový a hustý). Pridajte Xylitol, soľ a vanilku a premiešajte. Ochutnajte a ak chceme sladšie, môžeme pridať ďalšiu lyžicu Xylitolu (podľa preferencie).
Do každého tartu dáme krém a odložíme ho na asi 2 hodiny do chladničky (ak nemáme trpezlivosť môžeme ho tak podávať, ale je trochu horúci). Pred vybratím z chladničky rozpustíme čokoládu spolu s olejom. Necháme mierne vychladnúť, nie príliš tvrdo, aby nestvrdol.
Vyberte z chladničky (teraz je krém studený a tvrdší), odstráňte krúžok okolo koláča a ozdobte rozpustenou čokoládou.