Diétne menu a recepty na gastritídu s vysokou kyslosťou Kompetentné o zdraví na iLive
Lekársky expert článku
Pri všetkých ochoreniach tráviaceho traktu je mimoriadne dôležité dodržiavať určité pravidlá výživy, takže strava s vysoko kyslou gastritídou je nepostrádateľným prvkom úspešnej liečby zápalu žalúdočnej sliznice.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Smery
Diétne indikácie - diagnostikované, merané hyperaktívnou gastritídou na úrovni pH žalúdka, sprevádzané typickými príznakmi (pálenie záhy, bolesť žalúdka, grganie, nadúvanie), ako aj exacerbáciou chronických foriem ochorenia.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Všeobecné informácie o gastritíde s vysokou kyslosťou
Jedlá s vysokou kyslosťou pre zápal žalúdka sú varené, varené pre pár (alebo elektrickou lyžičkou), varené alebo pečené.
Prakticky sa nepoužívajú Niektoré špeciálne recepty na gastritídu s vysokou kyslosťou: ľahko variteľná kaša (kôra by mala byť dobre natupírovaná), mäso alebo zelenina, varenie najjednoduchšej zeleninovej polievky alebo vývaru.
Ak vegetariánske polievky na zápal žalúdka s kyslosťou nie podľa vášho vkusu, môžete si dať do samostatnej misy jemne nakrájané varené mäso alebo kuracie mäso a čajovú lyžičku nízkotučné kyslou smotanou.
Všetky šaláty s gastritídou s vysokou kyslosťou by mali byť varené z varenej zeleniny (bez konzervovaného hrášku alebo kukurice!) A kŕmené rastlinným olejom (bez majonézy!). Pozri publikácie - Diéta so zvýšenou kyslosťou žalúdka a a diéta s exacerbáciou gastritídy
V raňajkovom menu pre gastritídu s vysokou kyslosťou sú póry mlieka (ovsené vločky, pohánka, mango, ryža) zvyčajne naplnené maslom; lenivý krémový syr alebo koláče vareniki s nízkotučným krémom; omeleta (v pare); Varené vajcia (dve vajcia každý deň).
Obedové menu môže pozostávať zo zeleninovej polievky; Mleté mäso alebo parný kotlet (na ozdobu cestovinami alebo zemiakovou kašou); dusená ryba s varenou zeleninou; Zemiaková náplň s vareným mäsom. Na občerstvenie môžete piť čaj so sušienkami alebo želé so sušienkami, zjesť pečené jablko alebo jogurt. Večera môže obsahovať hobliny z nízkotučného tvarohu, včera vysoko kyslý sendvič s gastritídou s maslom a odstredeným syrom, pečené ryby so zeleninovou omáčkou, klobásy a šalát z varenej repy s krém atď.
Menu s exacerbáciou gastritídy so zvýšenou kyslosťou sa líši v tom zmysle, že sa uprednostňuje polievkové pyré a pyré na vode alebo zriedenom mlieku; Chlieb je vylúčený a soľ je obmedzená na 8 g denne.
VÝHODY
Používanie stravy pre pacientov uznávali už aj v starovekej medicíne: Hippokrates povedal: „Jedlom by malo byť vaše liečivo“ a rímsky lekár Galen veril, že dobrý lekár by mal byť dobrým kuchárom.
Keď kislotozavisimyh gastrointestinálne patológie, najmä keď je produkovaný v žalúdku prebytočného množstva kyseliny chlorovodíkovej, sú diéty je minimalizovať maximálnu žalúdočnú sekréciu a znížiť chemické (a počas exacerbácie - a mechanické) účinky na konzumáciu zapálenej žalúdočnej sliznice.
Pri výbere potravín s vysoko kyslou gastritídou by sa mali riadiť odporúčaniami lekárskej diéty Pevsner, podľa ktorej sa chcete držať diéty №1 s maximálnym denným kalorickým obsahom 3 000 kcal. Pri rovnakom objeme bielkovín a tukov spotrebovaných za deň (každý 100 g) by množstvo sacharidov nemalo presiahnuť 450 g denne; jesť päť jedál denne v malých dávkach. Extrémne negatívny vplyv na chuť poškodenej žalúdočnej sliznice pri zápale žalúdka s vysokou kyslosťou, z tohto dôvodu - keď je tam najmenej päť jedál denne - je ich šesť alebo sedemkrát, pričom sa úmerne znižuje množstvo porcií.
Jedlá s vysokou kyslosťou pre zápal žalúdka by sa mali pripravovať pravidelným varením alebo parou, varením alebo pečením.
Diéta počas exacerbácie gastritídy - # 1a je diéta, ktorá nielenže obmedzuje celkovú kalorickú hodnotu (kcal v roku 1980) a množstvo uhľohydrátov (200 g), ale aj jedlo a zahŕňa mletie, tj použitie prípravkov, ako je obilné pyré., polievkové pyré, puding atď.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]
Čo môže a nemôže?
Čo teda môžete a čo nemôžete jesť, ak máte prekyslenú gastritídu?
Pod zákaz spadal: akékoľvek tučné mäso a hydina; Slanina a solená a údená slanina; konzervované mäso; solené a údené ryby vrátane sleďov; konzervované ryby a zaváraniny; čierny a červený kaviár, ako aj morské plody - krevety, mušle, kalamáre atď.
Neprinášajte výhody pre čerstvý chlieb zo žalúdočnej sliznice a pre buchty, čierny chlieb; strukovina; otruby, proso, perličkový jačmeň a kukurica; fermentované mliečne výrobky, smotana a kyslá smotana; jedlé syry; zmrzlina a cukrovinky.
Z jedálneho lístka je vylúčená čerstvá kapusta a kyslá kapusta (rovnako ako všetka nakladaná zelenina a kyslé uhorky), ružičkový kel, reďkovka a reďkovka, špenát, šťovík, paradajky, paprika, cibuľa a cesnak, čerstvé ovocie s hrubou vlákninou, citrusy a ovocie kyslého lesa.
Musíte sa vzdať jedál ako polievka, polievky z mäsového a rybieho vývaru, slepačia polievka, hubová polievka, fazuľová a hrášková polievka, kyslé uhorky, šalát, tlačenka a želé, gril a knedľa.
Estragón, čierne korenie, kurkuma, zázvor a ďalšie korenie s gastritídou s vysokou kyslosťou sú absolútne kontraindikované. Rovnako ako majonéza, horčica, chren, paradajky, šampiňóny a sójová omáčka. Je prísne zakázané jesť rýchle občerstvenie.
Medzi špecialistami na terapeutickú výživu na zozname, vrátane výrobkov prijatých na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, patria:
Čo sa môže a nemôže piť s gastritídou s vysokou kyslosťou
Väčšina pacientov pomáha alkalickým látkam - chlorid-sulfát-hydrogenuhličitan alebo minerálna voda so sódou bikarbónou s vysokou gastritídou, ako je nafta, Kvasova Polyana, Svaleava, Essentuki, Borjomi. Iba pred pitím je potrebné najskôr do pohára naliať vodu, aby oxid uhličitý odišiel.
Môžete piť zelený čaj, varený čierny čaj, prírodné sladké ovocné šťavy (po zriedení vodou 1: 1), kompót zo sušeného ovocia, bozkávať sa.
Ale tu jogurt (a všetky kyslé mliečne nápoje), prírodná čierna káva, kakao, sýtená voda a ružový vývar zvyšujú kyslosť žalúdka a môžu zvyšovať príznaky prekyslenej gastritídy.
Pokiaľ ide o mlieko, ktoré gastroenterológovia tradične odporúčajú piť v noci s prekyslenou gastritídou, jeho obsah tuku by mal byť minimálne 2,5% a pred konzumáciou by malo byť mierne zohriate. Mnoho zahraničných odborníkov sa zároveň domnieva, že bielkoviny vápnika, kazeín a srvátkové mlieko môžu stimulovať uvoľňovanie ďalšej kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, a preto môžu posilňovať príznaky gastritídy. Čerstvé mlieko má navyše slabo kyslú reakciu (pH 6,68), takže pacienti s gastritídou musia rozhodnúť o použití mlieka na základe individuálnej reakcie na tento výrobok.
Je dôležité si uvedomiť, že sa neodporúča piť nič bezprostredne po jedle, použitie tekutiny by sa malo odložiť najmenej na jednu hodinu po jedle.
Je úplne neprijateľné pre akýkoľvek alkohol s vysokou kyslosťou gastritídy (vodka, šampanské, biele a červené víno, pivo). Pamätajte tiež, že fajčenie s veľmi kyslou gastritídou je veľmi škodlivé pre žalúdočnú sliznicu.
Kontraindikácie
Kontraindikácie pre takéto hladovanie - spojené s chorobami kardiovaskulárneho a endokrinného systému, infekčnými a vírusovými chorobami (tuberkulóza, hepatitída), rakovinou, ťažkou anémiou, IRR, deťmi a staršími ľuďmi.
Podľa gastroenterológov sa nedodržiavajú zásady terapeutického stravovania u pacientov s gastrointestinálnymi poruchami vrátane komplikácií závislých od kyselín a chýbajú riziká spojené s diétou.
[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]
Ako schudnúť s gastritídou s vysokou kyslosťou?
Gastroenterológovia varujú pred pôstom s vysokou kyslosťou gastritída nebezpečným správaním, ale ak je chronické a akútne ochorenie, potom nadváhu jeden deň v týždni môžete jesť prevarenú ovsenú vodu a piť veľa (najmenej 1,5 litra) vody.
Ale výskyt prvých príznakov alebo exacerbácie chronického hyperkalidického zápalu žalúdka je povolený po dobu dvoch dní s gastritídou s vysokou kyslosťou. A samozrejme, toto hladovanie nemá za úlohu znižovať váhu.
Pacientom sa odporúča, aby počas dňa vypili najmenej 2,5 litra vody; môže to byť alkalická minerálna voda bez plynu. Tretí deň je konzumácia jedla obmedzená na riedku polievku na vode, potretú kašou a sladké bobuľové želé. Malo by sa teda jesť ďalšie dva dni, potom sa malé porcie vrátia k varenému mäsu a rybám, tvarohu, vajciam a zelenine.