Diétne rozdiely medzi kváskovými a nekvasenými chlebmi 2020 - zdravá slečna
Kvasený a nekvasený chlieb sú si nutrične podobné. Zanechaný chlieb obsahuje pekárske droždie, prášok do pečiva alebo prášok do pečiva - zložky, ktoré prebublávajú a zdvihnú cesto, čím vznikne ľahký a vzdušný produkt. Nekvasený chlieb je plochý chlieb, často ako suchár. Okrem kysnutia sú zložky v dvoch druhoch chleba podobné. Medzi dôvody, prečo zvoliť nekvasený chlieb pred kváskovým, patrí dodržiavanie náboženstva a liečba kandidózy.
Video dňa
Základy
Jednoduché pšeničné pivo obsahuje 75 kalórií, 2 gramy bielkovín, 14 gramov sacharidov a menej ako 1 gram vlákniny za uncu. Biely chlieb kysnutý so sódou bikarbónou - nazývaný tiež írsky sódový chlieb - má podobný výživový obsah, ktorý obsahuje 82 kalórií, 2 gramy bielkovín, 16 gramov sacharidov a menej ako jeden gram vlákniny za uncu. Obyčajné, nesolené keksy matzo, bežná paleta nekvasených chlebov, majú 112 kalórií za uncu, 3 gramy bielkovín, 23 gramov sacharidov a jeden gram vlákniny. Matzový chlieb je hustejší v kalóriách, bielkovinách a sacharidoch ako kysnutý chlieb, pretože je suchý a obsahuje iba asi 1 gram vody za uncu. Biely chlieb a sódový chlieb obsahujú 8 až 10 gramov vody za uncu.
Výživové aspekty
Ani kysnutý biely chlieb, ani nekvasený matzový chlieb nie sú bohatým zdrojom mikroživín, hoci oba obsahujú malé množstvo vitamínov B a železo. Nesolený Matzbrot je bez sodíka; Komerčne vyrobený biely chlieb obsahuje 145 miligramov sodíka, zatiaľ čo sódový chlieb má 113 miligramov. Ak chcete z každého chlebového produktu vyťažiť maximum, vyberte si celozrnné výrobky. Jedna unca celozrnných matzo krekrov obsahuje 100 kalórií, 4 gramy bielkovín a 3,4 gramu vlákniny - čo je takmer 14 percent z 25 gramov vlákniny, ktoré Pokyny pre stravu pre Američanov z roku 2010 odporúčajú ženám konzumovať každý deň, a takmer 10 percent z 38 gramov, ktoré by muži mali konzumovať denne. Unca celozrnného chleba má 70 kalórií, 4 gramy bielkovín a 2 gramy vlákniny.
Candida albicans, huba, spôsobuje vaginálne kvasinkové infekcie a môže byť zodpovedná za systémové infekcie s príznakmi ako únava, bolesti hlavy, poruchy trávenia a poruchy nálady. Diagnózy systémovej kvasinkovej infekcie alebo kandidózy sú kontroverzné a alternatívni lekári môžu ako liečbu odporúčať špeciálne diéty. V boji proti kandide sa zakazujú potraviny obsahujúce kvasnice, ako je pivo a droždie. Vhodnou náhradou môže byť nekvasený chlieb, ale kandídové diéty tiež bežne zakazujú jedlá obsahujúce bielu múku. Ak držíte kandidátovú diétu, overte si u svojho lekára, ktorý chlieb je prijateľný.
Pesach
Pesach, hlavný židovský sviatok, trvá sedem dní v marci alebo apríli a vyžaduje od nasledovníkov, aby sa kvasného chleba dlho vzdali. Matzový chlieb sa tradične podáva v Sederi, na rodinnej oslave večere. Matzový chlieb je k dispozícii celoročne, ale v obchodoch s potravinami sa počas Pesachu predáva veľa odrôd a celý rad ďalších nekvasených pečiva. Paschový matzový chlieb musí spĺňať prísne kritériá, aby sa mohol považovať za kóšer; musí sa napríklad piecť pri vysokých teplotách a cesto musí obsahovať určitý druh vody.