Diéty a jo-jo efekt určujú vaše individuálne tempo chudnutia - monitor stravovania

Je dobre známe, že rýchle a jasne viditeľné úspechy motivujú. Aj pri chudnutí. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sú radikálne diéty veľkým pokušením. Odporúčania a pokyny odborných spoločností z celého sveta však varujú: Tí, ktorí chudnú, rýchlo priberajú opäť rýchlo kvôli obávanému jojo efektu. Táto rozsiahla téza je však v poslednej dobe čoraz kritickejšie spochybňovaná.

Profesorka Anja Bosy-Westphal (Inštitút pre výživovú medicínu, Univerzita v Hohenheime) a profesor Manfred James Müller (Inštitút pre výživu ľudí a potravinárstvo, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel) zhrnuli súčasnú situáciu v štúdiu v článku v časopise Adipositas (4-2015). Dvaja autori dospeli k záveru, že propagovaný okamžitý alebo dlhodobý úspech pomalého chudnutia nie je vedecky dostatočne dokázaný. Nedávne štúdie skôr preukázali, že jo-jo efekt nezávisí od rýchlosti stravovania.

Obaja vedci zároveň poukazujú na nepriaznivé účinky neúmerne rýchleho chudnutia na zdravie. Je spojená so zvýšeným rizikom zápalu žlčníka a žlčovej koliky a tiež je zvyčajne spojená so zvýšeným úbytkom chudej hmoty (to je chudá telesná hmotnosť). A to je zase riziko priberania na váhe.

Predtým všeobecne známe pravidlo, podľa ktorého energetický deficit 3 500 kilokalórií týždenne vedie k úbytku hmotnosti 0,5 kilogramu, je podľa odborníkov na výživu v jednotlivých prípadoch veľmi nepresné. Optimálnu mieru chudnutia - „deficit zdravej energie“ - je možné vypočítať individuálne pomocou matematických modelov. Berú do úvahy faktory ako vek a výška, váha a percento tukovej hmoty, fyzická aktivita, príjem energie a solí. Tieto modely sa dajú použiť aj na kontrolu stravovania.

---