Diéty; Assmann Foundation for Prevention

Diéty

Bleskové diéty súvisia so zvýšenou úmrtnosťou

diéty

Bleskové diéty neponúkajú dlhodobý úspech pri chudnutí. Časté vykonávanie týchto extrémnych diét, pri ktorých sa snaží o maximálny úbytok hmotnosti v čo najkratšom možnom čase, môže viesť k takzvanému jo-jo efektu: Aj keď k chudnutiu dochádza počas diéty, po obnovení predchádzajúcich stravovacích návykov sa človek často obnoví. viac, ako predtým stratila. Tieto výkyvy hmotnosti môžu mať dlhodobé negatívne účinky, napríklad prostredníctvom zvýšeného rizika úmrtnosti a zvýšeného výskytu kardiovaskulárnych príhod u pacientov s ICHS [1].

Populárnym príkladom bleskových diét sú diéty, ktoré sú obmedzené na jedno alebo niekoľko jedál (známym príkladom je kapustová polievka alebo ananásová strava). Tieto diéty sú navrhnuté tak, aby rýchlo a krátkodobo spôsobili výrazné zníženie hmotnosti, a to výhradnou konzumáciou jedla, ktoré mu dáva meno. Takáto mimoriadne jednostranná strava sa však neodporúča: Zvyčajne veľmi nízky príjem energie a nedostatok mikroživín často vedú k problémom s krvným obehom a zvýšenej náchylnosti k infekciám. Príliš malý príjem bielkovín tiež uprednostňuje redukciu svalovej hmoty namiesto skutočne požadovanej redukcie tukovej hmoty. To je pri redukcii hmotnosti kontraproduktívne, pretože svaly spotrebúvajú energiu aj v pokojovom stave, a tým významne ovplyvňujú bazálny metabolizmus.

Redukovaná strava by mala byť v súlade so zásadami zdravej výživy a poskytnúť ľudskému telu dostatočné množstvo všetkých makro a mikroživín. V kombinácii so zvýšenou fyzickou aktivitou a zmenenými stravovacími návykmi sú to najlepšie predpoklady pre pomalé a zdravé chudnutie a schopnosť udržať si novú váhu dlhodobo.

Nízke carb vs. nízke tuky - čo je efektívnejšie?

Mnoho časopisov obhajuje ako účinnú metódu chudnutia úsporu buď tukov („s nízkym obsahom tuku“), alebo sacharidov („s nízkym obsahom sacharidov“). Tento postoj je však dnes už zastaraný a vedecky vyvrátený. Početné štúdie preukázali, že distribúcia makroživín v strave nemá pre úspech chudnutia zmysel. Zodpovedajúcim spôsobom príslušné odborné spoločnosti neodporúčajú drastické zníženie príjmu sacharidov alebo tukov pri chudnutí [2; 3; 4]. V súvislosti s obmedzenou stravou je tiež dôležité vyvážene a zdravo sa stravovať, aby ste telu dodali všetky potrebné živiny.

Diéty s umelou výživou sú zriedka rozumnou voľbou

Takzvané receptúrne diéty sú diéty, pri ktorých je jedno alebo viac jedál nahradených kokteilmi alebo tyčinkami bohatými na bielkoviny. S umelou výživou by sa však malo uvažovať, iba ak sa nedosiahne želaný úbytok hmotnosti zmenou stravovania založenou na zásadách zdravej výživy. Rovnako ako pri vyššie vysvetlenej bleskovej diéte, aj tu platí: Rýchle chudnutie bez udržateľných zmien v stravovaní, cvičení a správaní je často úspešné iba krátkodobo. Používanie prípravkov s umelou výživou môže byť časovo obmedzené, ak to odporúča a sleduje lekár. Môže to byť napríklad v prípade mimoriadne obéznych ľudí, ktorí sa pripravujú na bariatrickú operáciu, aby vôbec mohli operáciu podstúpiť.

Princíp energetickej hustoty je výberom „stravy“

Energetická hustota potraviny popisuje pomer energie k hmotnosti. Pretože rozťahovanie žalúdka rozhodujúcim spôsobom prispieva k sýtosti, hustota energie je vhodným parametrom pre výber potravy. Ak sú potraviny s vysokou energetickou hustotou (napr. Hranolky) nahradené potravinami s nižšou energetickou hustotou (napr. Varené zemiaky), môžete ušetriť veľa energie pri rovnakom množstve jedla a zodpovedajúco rovnakej expanzii a sýtosti žalúdka. Potraviny s vysokou hustotou energie sa však nesmú démonizovať samy osebe. Niektoré potraviny, napríklad rastlinné oleje alebo orechy, majú veľmi vysokú energetickú hustotu, ale tiež obsahujú veľa zdravých, nenasýtených mastných kyselín a antioxidantov, a preto by v redukovanej strave nemali chýbať v malom množstve. Ďalšie informácie nájdete v tejto náhradnej tabuľke. Príručka receptov na princípe energetickej hustoty poskytuje ďalšie alternatívy na zamyslenie a recept na populárne jedlá s vysokou hustotou energie.

nafúknuť

[1] S. Bangalore a kol. (2017): Kolísanie telesnej hmotnosti a výsledky pri koronárnych chorobách. In: The New England Journal of Medicine, zv. 376, s. 1332-1340.

[2] Pracovná skupina vedeckých lekárskych spoločností v Nemecku (2014): Interdisciplinárne usmernenie kvality S3 pre „prevenciu a liečbu obezity“. Verzia 2.0. Online na stránke http://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/050-001l_S3_Adipositas_Pr%C3%A4vention_Therapie_2014-11.pdf.

[3] M.D. Jensen a kol. (2014): 2013 AHA/ACC/TOS guideline for the management of overweight and t obezity in adult: a report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Practice Guidelines and the Obesity Society. In: Circulation, zv. 129, dodatok 2, s. 102-38.

[4] V. Yumuk a kol. (2015): Európske pokyny pre zvládanie obezity u dospelých. In: Obesity Facts, zväzok 8, č. 6, s. 402-424.