Diéty s glykemickým indexom
Medzi ne patrí metóda Logi, diéta Glyx a Montignac.
Stravovacie formy, ktoré zohľadňujú glykemický index (GI), sú o udržaní čo najnižšej hladiny cukru v krvi a súvisiaceho rastu inzulínu v reakcii na príjem sacharidov. Pretože úlohou inzulínu je podporovať príjem cukru v bunkách tela, ako aj hromadenie a ukladanie tuku alebo sťažovať odbúravanie tukov.
Tieto diéty sú navrhnuté tak, aby znižovali inzulínovú reakciu konzumáciou potravín s nízkym GI, aby sa súčasne spotrebovalo viac uloženej energie (tukových zásob) bez ohľadu na príjem energie a tukov.
Naše hodnotenie
To, čo znie teoreticky tak jednoducho - konkrétne, vyhýbať sa jedlám s vysokým GI a nadbytočnými kilogramami - je v praxi oveľa komplikovanejšie: nutričné fakty sú pri týchto diétach často zmiešané s nepravdivými a nedokázanými tvrdeniami.
Samotné hodnotenie GI pre chudnutie je nezmysel, pretože účinnosť potraviny v krvi sa nedá jednoducho vypočítať, ale je určená aj mnohými ďalšími faktormi. Malo by sa zvážiť glykemické zaťaženie. Okrem toho je metabolizmus uhľohydrátov oveľa zložitejší, ako by sa dal znížiť na inzulínovo aktívne látky škrob a glukózu dodávané s jedlom. Dôležitú úlohu pri hmotnosti má aj podiel fruktózy.
Pri diétach, ako je Montignacova metóda, sa podľa DGE odporúča diéta s mimoriadne bohatým obsahom bielkovín a niekedy s veľmi vysokým obsahom tukov, čo je v rozpore s vedecky podloženými stravovacími odporúčaniami. Štúdie ukazujú, že rovnováha prijatých a spotrebovaných kalórií je rozhodujúca pre chudnutie a nie pre uvoľnenie inzulínu. Verný heslu „Jedna kalória je jedna kalória“.