Diferenciácia vo výžive mladých ošípaných - vestník špecialistov na mäso a priemysel
Diferenciácia výživy mladých ošípaných je obzvlášť dôležitá pri chove zdravých zvierat. Jedným z problémov, ktorým dnes čelíme, je skutočnosť, že sme svedkami znepokojujúceho vyčerpania zdrojov, ktoré sa dajú použiť v krmivách pre zvieratá, a pre množstvo zdrojov, ako je napríklad živočíšna múčka, existujú obmedzenia ich použitia. Ako alternatívu však možno použiť množstvo miestne dostupných rastlinných zdrojov, ktoré majú nižšiu cenu a cenné výživové vlastnosti.
Riešenia súvisiace s referenčnými oblasťami
Slnečnicové jedlo je pre našu krajinu druhým zdrojom rastlinných bielkovín, ktorý sa môže použiť na doplnenie potreby bielkovín, v receptoch pre ošípané. Je to spôsobené priaznivými klimatickými podmienkami pre plodinu slnečnice, ktorá sa rozprestiera na ploche viac ako 1 200 ha, a vyznačuje sa obsahom dusíkatých látok 30 - 40% v závislosti od spôsobu ošetrenia osiva pred spracovaním. Ako alternatívne riešenia môžeme použiť množstvo lokálne dostupných rastlinných zdrojov, ktoré majú nižšiu cenu a cenné výživové vlastnosti.
Pred extrakciou oleja sú teda semená podrobené celkovému lúpaniu, obsah výsledného jedla môže dosiahnuť hodnotu 40%. Keď sú semená čiastočne olúpané, výsledné jedlo má asi 30% dusíkatých látok. Vysoký obsah celulózy v slnečnicovej múčke obmedzuje jej použitie v kŕmnych zmesiach, najmä u mladých zvierat.
Proteín v slnečnicovej múčke má nižší obsah lyzínu ako sójová múčka, ale vyšší obsah aminokyselín so sírou. Vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín v slnečnicovom oleji vedie k nízkej konzistencii sadla. Slnečnicová múčka má v porovnaní s iným jedlom vysoký obsah minerálov, vápniku a fosforu. Tieto výživové vlastnosti odporúčajú slnečnicu ako zdroj bielkovín, ktoré môžu dopĺňať sójovú múčku a hrášok, v štruktúre kŕmnych zmesí pre mladé ošípané.
Skutočnosť, že sa ročne vyprodukuje 40 - 50 miliónov ton ryže, hlavne v krajinách Ďalekého východu a juhovýchodnej Ázie, a na ľudskú spotrebu alebo na ťažbu ropy sa používajú iba obmedzené množstvá, umožňuje poľnohospodárom v týchto zemepisných oblastiach ťažiť z ryžovej múky. ryža v krmive pre zvieratá. Ryžová múka je cennou surovinou vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínu B, tukov a bielkovín, pričom obsah aminokyselín je lepšie zastúpený ako v iných zdrojoch krmiva. Nevýhodou je hlavný obsah kyseliny fytovej, faktora, ktorý má vplyv na zníženie výživovej účinnosti.
Nové systémy na hodnotenie výživovej hodnoty
Otázkou je, „ako môžeme ovplyvniť fyziologické mechanizmy na zlepšenie biologickej dostupnosti výživných látok.“ Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné zahrnúť do štruktúry kombinovaných kŕmnych receptúr komplexné enzymatické prípravky, ktoré majú ako substrát účinku predovšetkým rastlinné bielkoviny. Toto praktické riešenie môže byť účinné, ak endogénne enzymatické vybavenie prasiatok nie je vhodné na degradáciu určitých výživových princípov.
Zároveň je pri podrobnejších štúdiách fyziologických javov potrebné pri príprave kombinovaných receptúr krmív používať ukazovatele nového systému hodnotenia výživovej hodnoty a stanovovania potravinových noriem s použitím počítačových metód na tento účel. To zahŕňa stanovenie štandardov na úroveň prístupného proteínu, zadržaného proteínu a korigovanej metabolizovateľnej energie.
Kombináciou rôznych štandardizovaných enzýmových produktov v rôznych surovinách je možné udržať alebo dokonca zvýšiť výkonnosť v porovnaní so stravou, ktorá obsahuje nízku hladinu dostupných produktov. Existuje pomerne málo štúdií o použití enzýmov v strave obsahujúcej strukoviny. Problém nastáva, keď diéty obsahujú značné množstvo obilnín (pšenica, jačmeň) a je ťažké určiť účinnosť enzýmov, pretože často pôsobia na arabinoxylázy a beta-glukanózy obsiahnuté v obilninách.
So zabudovaním enzýmov do potravy možno pozorovať zlepšenie premeny potravy. Zistilo sa tiež, že endogénne enzýmy črevného traktu nemajú dlhodobú účinnosť, pretože ich kontaktu s obsahom čreva bráni črevná viskozita, ktorá má za následok zníženie absorpčných procesov. Prvé po sebe idúce hypotézy na preukázanie nedostatočnosti enzymatickej aktivity pankreasu u mladých ošípaných spočívajú v zistení rozdielov v doplnení exogénnymi enzýmami, ktoré sa vyrábajú klasicky, niektoré ako úplné extrakty žľazy alebo vo fermentačnom priemysle.
Enzýmy pôsobia súčasne znížením obsahu vodného a lepkavého hnoja a zlepšením jednotnosti šarží zvierat. Počet možných enzýmov použitých vo výžive ošípaných sa neustále zvyšuje. Medzi priemyselnými enzýmami pre ošípané sa zlepšili xylanázy, amylázy a proteázy. Sú schopní pôsobiť na širšiu škálu prísad do krmiva vrátane hrachu, slnečnicového šrotu, repky atď.
Hlavným trendom v enzýmovom kŕmení prasiatok je diverzifikácia kategórií materiálov, na ktoré môžu mať vplyv, čo sa odráža v získaní komplexne pôsobiacich enzýmov. Je však potrebné mať na pamäti, že efektívne využitie potenciálu enzýmov závisí od použitia vhodných kŕmnych dávok.
Vzhľadom na zložitosť bunkových stien nie je prekvapujúce, že purifikované enzýmy nie sú úspešné pri hydrolýze vláknitých zložiek, ani pri hrubších zdrojoch. Vzhľadom na relatívne krátky typ interakcie substrátu s enzýmom v zažívacom trakte a relatívne nízku hladinu suplementácie enzýmami sa javí ako dôležitý faktor úspešnosti liečby enzýmom. Exogénne enzýmy však môžu priniesť ďalšie výhody prostredníctvom hydrolýzy až po monosacharidy.
Výskum spôsobu účinku ezimas potvrdil, že znížili viskozitu črevného obsahu, zvýšili príjem krmiva a zlepšili trávenie vlákniny. Ukázalo sa, že zlepšujú stráviteľnosť v tenkom čreve, a to tak v škrobu, ako aj v bielkovinách, aj keď obsahujú iba zanedbateľné množstvo amylázy a proteinázy. Predpokladalo sa, že tento druhý účinok je spôsobený jednak nižšou viskozitou trávenia, ako aj uvoľňovaním živín z intaktných buniek rozpadom bunkových stien enzýmami.
Pravdepodobným vysvetlením zlepšeného výkonu môže byť vplyv na čas prechodu potravy, endogénne straty, degradáciu NSP a zmeny v črevnej flóre. Je veľmi dôležité jasne identifikovať požiadavky zvierat; možno bez výhrad konštatovať, že environmentálne hľadiská sú plne kompatibilné s efektívnou výrobou.
Základným predpokladom pri určovaní požiadaviek je čo najpresnejšie určiť rýchlosť ukladania bielkovín. V tejto súvislosti má zásadný význam skutočnosť, že môžeme hovoriť o možnosti výpočtu pravidiel na úrovni prístupného proteínu, zadržaného proteínu, stráviteľných aminokyselín atď., Aby sa zabránilo plytvaniu energiou aj bielkovinami.