Diskusia o dani z cukru - menej obezity, menej cukrovky (archív)

Nealkoholické nápoje majú vysoký obsah cukru a spôsobujú obezitu a cukrovku. Z dôvodu lepšej ochrany spotrebiteľov vyrubuje daň z nápojov obsahujúcich cukor viac ako 30 krajín. Množstvo cukru by sa malo zdaniť, uviedla behaviorálna biologička Anna Grummonová v Dlf.

Anna Grummon v rozhovore s Christiane Knoll

Vypočujte si naše príspevky v publikácii Dlf Audiothek

dani

  • e-mail
  • rozdeliť
  • Tweet
  • Vreckový
  • Stlačiť
  • Podcast
viac na túto tému

Veľká Británia - S daňou z cukru a zákazom reklamy proti obezite

Christiane Knoll: Niekedy je výhodné, keď národ mešká. Potom sa môže pozrieť na skúsenosti inde z diaľky a okamžite ustanoviť skutočne dobrý zákon. Daň z cukru by bola takýmto prípadom. Dobrých 30 krajín už zdaňuje sladké nápoje, ale ako dnes počíta štúdia v časopise Science, daň z cukru by mohla účinnejšie chrániť spoločnosť pred obezitou a cukrovkou. Jednou z autoriek je behaviorálna biologička Anna Grummon z Harvard Chan School of Public Health v Bostone. Už som sa vás pýtal: Prečo sa dane z cukru v súčasnosti vyberajú iba z nápojov, a nie z čokolády?

Anna Grummon: Existujú dva hlavné dôvody. V jednej chvíli si myslíme, že cukor v tekutej forme spôsobuje väčšie škody ako napríklad v sušienkach alebo koláčoch, pretože telo ho používa inak. Druhým dôvodom je, že sódovky alebo ovocné nápoje takmer neobsahujú žiadne dobré prísady. Z tohto dôvodu je pre politikov a osoby zodpovedné za rozhodovanie ľahké nájsť argumenty proti nealkoholickým nápojom, ak chcú podniknúť kroky proti konzumácii cukru.

Zdanenie obsahu cukru je najlepším riešením

Knoll: Väčšina krajín zdaňuje množstvo tekutiny. Ale teraz hovoríte: Toto nie je ani zďaleka najlepšia voľba. Ako prídete k záveru?

Grummon: Väčšina krajín zdaňuje jeden cent za uncu alebo jedno euro za liter. Takéto dane sú lepšie ako žiadna. Zdanenie obsahu cukru by však bolo lepšie. Dôvod je: Nápoje sa veľmi líšia obsahom cukru. Niektoré limonády sú napríklad výrazne sladšie ako ľadový čaj. Ak ho zdaňujete rovnakým spôsobom podľa objemu, motivujete spotrebiteľa, aby prešiel zo sladkého na menej sladký nápoj. Naopak, ak priamo zdaňujete cukor, môžete získať to, čo je lepšie pre vaše zdravie.

Knoll: Dokážete vyčísliť nejaký zisk?

Grummon: Áno, naše výpočty ukazujú, že zdanenie obsahu cukru by mohlo mať o 30 percent väčší vplyv na zdravie ako zdanenie objemu: o 30 percent menej obezity, 30 percent menej cukrovky, ale tiež o 30 percent zvýšenie ekonomickej efektívnosti. To sú teda priemery.

Stále nie je jasné, či sú sladidlá zdravšie

Knoll: Napríklad spoločnosti na výrobu nealkoholických nápojov vo Veľkej Británii, kde sa už daň vyberá z obsahu cukru, skutočne znížili obsah cukru vo svojich nápojoch, ale potom ho nahradili sladidlami. Či sa to tak chce?

Grummon: Dobrá otázka, veľmi nás zaujíma zhromažďovanie ďalších informácií. Myslím si, že výskum ešte nie je pripravený na kvantifikáciu presných zdravotných rizík, ktoré predstavujú umelé sladidlá. Štúdie dnes naznačujú, že je nepravdepodobné, že by sladidlá spôsobovali priberanie na váhe, zatiaľ však nevieme, čo sa z dlhodobého hľadiska stane. Možno v určitom okamihu budeme musieť prehodnotiť, či by sme mali vyberať takéto dane z oboch: z vysokokalorického cukru a z umelých náhrad cukru. Ale na to potrebujeme viac dôkazov.

Nápoje sú najväčším zdrojom cukru v strave

Knoll: V Nemecku sme doteraz nemali daň z cukru, o čom sa tu vážne nehovorí: Aká dôležitá by bola z vášho pohľadu takáto daň, čo by mohla urobiť?

Grummon: Myslím si, že to závisí od životného prostredia, pretože spotreba je v jednotlivých krajinách taká rozdielna. Napríklad v USA a Mexiku je extrémne vysoká, inde sa môže líšiť a od toho závisí aj efekt, ktorý môžeme pomocou dane dosiahnuť. V USA sú sladké nápoje najväčším zdrojom cukru v strave. A poskytujú sedem percent našich kalórií. To nie je celý problém, ale zjavne málo rastúce ovocie; a to určite platí aj pre mnoho ďalších krajín.

Vyhlásenia našich účastníkov rokovania odrážajú ich vlastné názory. Deutschlandfunk neprijíma vyhlásenia svojich účastníkov rozhovorov a diskusií ako svoje vlastné.