Diviak s receptom ratatouille EDEKA

Chceli by ste pripraviť špeciálne mäsové jedlo? Potom vyskúšajte diviaka a objavte silnú arómu a šťavnaté sústo tejto pochúťky. Varte vynikajúce hlavné jedlo spolu s dusenou zeleninou.

Pre hubovú ratatouille:
2 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
1 pohár šampiňónov, hnedý, nakrájaný na plátky
40 g cibule
150 g papriky, žltá
150 g papriky, zelená
150 g papriky, červená
150 g cukety
2 strúčiky cesnaku
2 paradajky
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
150 ml červeného vína, suché
1 polievková lyžica rozmarínu
1 polievková lyžica tymiánu
2 lyžice oregana
soľ
korenie

Pre filety z diviaka:
720 g diviačieho filé
25 g masla
soľ
korenie

Papriky, umyte prekrojené na polovicu, odstráňte semená a biele priečky a nakrájajte na kocky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Cuketu umyjeme, prekrojíme na polovice a nakrájame na plátky. Scedíme a scedíme huby. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.

Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a 3-4 minúty na ňom orestujeme šampiňóny, cibuľu, papriku, cuketu a cesnak. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a paradajkovú pastu a pražíme 2 - 3 minúty.

Deglazujeme červeným vínom a necháme všetko ešte 10 minút povrieť. Dochutíme soľou, korením a nadrobno nakrájanými bylinkami.

Filety z diviaka nakrájajte na medailóny po 180 g a posypte soľou a korením. Na panvici rozpustíme maslo a na ružičkách z diviaka opečieme ružové medailóniky 4-5 minút z oboch strán (podľa hrúbky).

Ak je to potrebné, filety z diviaka nakrájajte na plátky a naaranžujte na tanier s ratatouille.

Máte chuť na klasické nedeľné jedlo? Objavte náš recept na dusené hovädzie mäso!

Namiesto filetov z diviaka sa odporúčajú aj kotlety alebo medailóny z diviaka. Mäso môžete variť aj na grile na drevenom uhlí.

K miske podávajte tagliatelle, krokety alebo EDEKA Italia Ciabatta Olive.

Objavte tiež náš recept na pečené bravčové mäso na ovocné pečené bravčové mäso!

Tip: Máte radi nejakú hru? Vyskúšajte tento lahodný recept na jelení guláš so šampiňónmi!

Skvelé s hrami: naše vynikajúce recepty na polentu a tento recept na chlebové knedle

Vyskúšajte tiež tento recept z ratatouille a náš recept na králičie dusené mäso!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

35min 35min
Silné svetlo
Bezlepkové vegánske

30min 30min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

45min 45min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

35min 35min
Náročné médium
Bez lepku Bez lepku

30min 30min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

Recept na pečeného diviaka: čistá chuť po divine!

Namiesto rezňa alebo pečeného bravčového mäsa z chovného prasaťa je dnes na ponuke lahodná pečienka z diviakov! Mäso čiernej slaniny je podobné ako mäso domáceho ošípaného, ale chutí pikantnejšie, je šťavnatejšie, chudšie a pevnejšie. Odborník na mäso EDEKA odhalí chuťové rozdiely medzi mladými a staršími zvieratami a na čo by ste si mali dať pozor pri nákupe v článku Ako chutí mäso z diviaka?

Pri príprave mäsa z diviaka, rovnako ako pri všeobecne pečenej zverine, je červené víno v mnohých receptoch uvedené na zozname prísad. Dokonale to ladí s intenzívnou arómou mäsa. Suché, silné víno podčiarkuje chuť jedál, ako je naše dusené stehno zo zveriny a pečená omáčka z diviaka. Ako korenie stačí soľ a korenie, rafinovanejšie sú tymián, borievka a rozmarín. S kyslou sladkosťou brusníc alebo brusníc nastavíte jemný kontrast s intenzívnou arómou mäsa, ríbezľová kašička tiež plní tento účel. K pečeniu diviaka sú ideálne červené kapusty, kapusty savoy, cukety alebo mrkva. Lahodne chutia aj huby alebo jemný ratatouille. Klasickými prílohami sú cestoviny, mušľa, knedľa alebo zemiakové rezance.

Recept na pečené diviaky: tipy na prípravu

Pečenie, grilovanie alebo pečenie? Pri receptoch na pečené diviaky je vaša voľba. Filety z diviaka tiež ľahko pripravíte na grile na drevenom uhlí. Zverina zostáva veľmi šťavnatá, ak ju zapeníte v margaríne alebo rastlinnom oleji a potom dusíte v rúre. V našom recepte na srnčí guláš s hubami si takto príde na svoje pikantná marináda. Pokiaľ ide o čas pečenia, platí nasledujúce: mäso zostáva jemné, ak ho pripravujete veľmi pomaly pri nízkej teplote okolo 120 stupňov - mali by ste si to naplánovať dve až tri hodiny, v závislosti od veľkosti pečeného mäsa. Aby ste zabránili tuhnutiu mäsa, môžete pečeného diviaka namočiť do cmaru. Tu, podobne ako v marináde z červeného vína a korenia, sa tvorí kyselina, ktorá robí mäso jemné. Pre jemné pečené diviaky bez morenia odporúčame pripraviť ako pečienku z diviaka. Náplň zaisťuje lahodnú konzistenciu a jemnú chuť. Pečený diviak dobre funguje aj v tlakovom hrnci Römertopf a.

Ak máte mimo sezóny chuť na pečienku z diviaka, môžete si pripraviť takzvanú falošnú pečienku z diviaka z normálneho bravčového mäsa. Mäso sa marinuje niekoľko dní v marináde z octu, červeného vína a korenia. Chuťou potom pripomína diviaka. Hľadáte viac rozmanitosti v mäsovej kuchyni? Vyskúšajte naše grilované jahňacie špízy! Pre ešte väčšiu inšpiráciu si pozrite naše recepty na úspešné nedeľné jedlo.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete