Divočina na tanieri - regionálne produkty z prírody!
Žite zdravšie s regionálnymi výrobkami!
Divoká zelenina rastie voľne a voľne v prírode. Príroda nám toho ponúka toľko - sami sme prírodou. Nie sme od neho oddelení ani mimo neho. Vyvíjali sme sa s ňou aj v nej. Nespočetné množstvo vedeckých štúdií ukázalo v posledných rokoch nevýhody zvyšovania odcudzenia sa od prírody a naopak, aké dobré je pre nás byť v blízkosti prírody. Prečítajte si viac o výhodách prírody tu! Napríklad v Japonsku je „kúpanie v lese“ uznávanou formou terapie od 90. rokov. Pretože príroda je pre nás dobrá, sme radi, že sme veľa mimo výcvikového tábora. Tu je 7 dôvodov, prečo by ste mali cvičiť lepšie vonku!
Žite regionálne - s divou zeleninou!
Naša moderná kultúrna zelenina sa pestovala po mnoho storočí (úplne prvá, ako obilie, dokonca aj po tisícročia). Pôvodnými formami sú však vždy plané rastliny, ktoré si príroda vyvinula sama, bez zásahu človeka. Pomocou metód šľachtenia sme týmto rastlinám pridali výhody a odstránili nevýhody za posledné storočia. Hlavne v posledných desaťročiach bol cieľom chovu obzvlášť rýchly rast, odolnosť proti škodcom a chorobám a objemná a čo najkrajšia konečná veľkosť. Bohužiaľ, živiny často ustupujú bokom (pozri Bräutigam, Wilde Grüne Smoothies, s. 12/13). Snažíte sa prísť na svoje odporúčanie na zeleninu (a ovocie) každý deň? Ďalej je tu 5 tipov na integráciu zeleniny do vášho každodenného života!
Divoké rastliny rastú v prírode, v našich lesoch a na našich lúkach takmer tak, ako po tisíce rokov. Nie sú tiež imunní voči civilizačným vplyvom (hnojenie, kvalita vody, kyslé dažde atď.). Ale výživné látky sú v nich prítomné oveľa viac ako v moderných kultiváciách zeleniny (pozri Bräutigam, Wildegrün Smoothies, s. 12/13).
Porovnanie živín medzi divými rastlinami a pestovanou zeleninou
Bohužiaľ existuje málo spoľahlivých údajov o výživných látkach v našich potravinách a divokej zelenine. Vykonáva sa malý výskum, najmä v oblasti divokých rastlín - neexistuje žiadny priemyselný záujem. Relatívne dobrým zdrojom zeleniny všetkého druhu je federálny potravinový kľúč. Avšak ani tu sa nám nepodarilo zistiť, ako sa údaje zhromažďujú. Musíme predpokladať, že zložky rastlín nie sú vždy rovnaké. Vždy existujú odchýlky v závislosti od faktorov umiestnenia, vlastností pôdy, podnebia a vplyvov, ako je blízkosť hnojenia atď...
Vo federálnom potravinovom kľúči je tiež niekoľko divokých rastlín. Niekoľko údajov ukazuje úžasné veci o našich divokých rastlinách: